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公开(公告)号：CN117652653A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202211066502.5
申请日：2022-08-31
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
IPC分类号： A23L29/269 , A23L27/60 , A23L29/00 , A23L29/212 , A23L29/219 , A23L29/238 , A23P10/25 , A23P30/34
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种含黄原胶复配稳定剂及其制备方法和应用。本发明提供的制备方法包括：将黄原胶、淀粉类物质、膨化剂与水混合得到共混物料，将所述共混物料进行湿法挤压造粒，再将湿法挤压造粒得到的颗粒进行高温高压膨化；所述混合中，淀粉类物质和黄原胶的质量比为(30～50):(1～2)。该方法能够实现对黄原胶的改性，有效提高黄原胶的分散溶解性，获得的复配稳定剂具有良好的分散和溶解性能，能够赋予食品较好的稳定性和挺立度，同时该方法还省去了淀粉用于食品添加剂时的糊化、单独溶解再与黄原胶溶液混合的步骤，制备过程简单，易于工业放大生产，可有效提高生产效率。
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公开(公告)号：CN117643338A
公开(公告)日：2024-03-05
申请号：CN202311663683.4
申请日：2023-12-06
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
IPC分类号： A23G3/42
摘要： 本发明涉及休闲食品技术领域，具体提供一种基于三赞胶的压片糖果制备方法及其应用。本发明首次提供三赞胶在压片糖果中的应用，用于压片糖果制备的三赞胶的凝胶强度在25℃下的检测结果为25～500g/cm2；在制备所述压片糖果时，三赞胶的用量为0.2～0.6重量份，润滑剂的用量为0.4～1重量份。本发明所提供的压片糖果中，三赞胶起到调节物料状态，调节口感的作用，所得到的压片糖果产品外表光滑，片型完整，外观良好，口感酸甜，后味良好。
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公开(公告)号：CN117210516A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202210622010.3
申请日：2022-06-01
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
摘要： 本发明涉及微生物多糖制备技术领域，具体涉及一种低丙酮酸含量黄原胶及其制备方法和应用。本发明提供的低丙酮酸含量黄原胶的制备方法包括：采用黄原胶裂解酶对黄原胶或含有黄原胶的原料进行酶解处理，回收经酶解处理的黄原胶。该方法能够有效降低黄原胶中的丙酮酸含量，提高黄原胶的耐酸性，同时保证其粘度不降低；该方法制得的改性黄原胶具有低丙酮酸含量、高耐酸性、较高粘度等特点，在应用于酸性乳制品时能够实现优异的增粘增稠、悬浮稳定作用，提高其货架期稳定性，较好地解决酸性乳制品的分层、析水沉淀问题，同时不会对酸性乳制品的组织状态、口感、风味和色泽造成不利影响。
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公开(公告)号：CN113248629A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110530286.4
申请日：2021-05-14
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明涉及微生物多糖提取技术领域，具体公开了一种从发酵液中提取三赞胶的方法及其产物。本发明的一种从发酵液中提取三赞胶的方法，先以中性可溶性盐处理所述发酵液后，再加入乙醇使体系中乙醇的浓度达到30‑40％，之后调整所述体系的pH至1.0‑3.0，经分离操作后，将获得的粗品以乙醇浸泡，以获得乙醇浓度为72‑85％的物料体系，然后调整所述物料体系的pH至6.0‑8.0，并保证所述物料体系中乙醇的浓度为70‑82％，再次分离。本发明获得的产品具有凝胶强度大，产品粘度高，菌落总数低，产品合格率高等优势。同时，将所获得的母液经过蒸馏，可达到回收和再利用的效果，具有很高的可实用性，利于工业化生产。
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公开(公告)号：CN117187316A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202210622008.6
申请日：2022-06-01
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
IPC分类号： C12P19/06 , C08B37/00 , A23L27/60 , A23L29/269
摘要： 本发明涉及微生物多糖制备技术领域，具体涉及一种改进的黄原胶及其制备方法和应用。本发明提供的改进的黄原胶的丙酮酸含量不高于3.5％，1％改进的黄原胶的水溶液的粘度至少为1500mPa·s，含1％改进的黄原胶和1％KCl的水溶液的粘度至少为1600mPa·s。本发明提供的改进的黄原胶具有高粘度的特点，其水溶液粘度和盐溶液粘度均同步显著提高，且丙酮酸含量较低，具有优异的乳化、剪切性能，作为乳化稳定剂可提高高脂类酱料的货架期稳定性，较好地解决其析水、析油、分层的问题。
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公开(公告)号：CN117158526A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202210581029.8
申请日：2022-05-25
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
IPC分类号： A23L7/10 , A23P20/25 , A23L29/269 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L31/00 , A23L17/40 , A23L17/00 , A23L15/00 , A23L13/60 , A23L19/10
摘要： 本发明提供一种含三赞胶的馅料及其应用。所述含三赞胶的馅料是将三赞胶加水溶解后，于90‑95℃加热30‑60min，然后降至室温得到三赞胶凝胶，再将三赞胶凝胶与馅料按比例混匀得到的。为了拓展三赞胶的应用领域，本发明提供一种含三赞胶、可广泛应用于灌汤水饺的馅料。该馅料制备工艺简单易行、可操作性强、成本低，能够为灌汤水饺提供良好的口感及爆汁性，同时避免素食主义者不能食用含有猪制品的问题。
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公开(公告)号：CN111057711B
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN201911374275.0
申请日：2019-12-25
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
摘要： 本发明提供一种鞘氨醇单胞菌工程菌及其构建方法和应用。本发明以Sphingomonas sp.T‑3为出发菌株，利用基因过表达方法实现了三赞胶合成三个关键基因的高效转录，构建得到工程菌株MH‑10，通过优化发酵条件，有效提高了微生物多糖(三赞胶)的产量，具有广泛的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN111057711A
公开(公告)日：2020-04-24
申请号：CN201911374275.0
申请日：2019-12-25
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
摘要： 本发明提供一种鞘氨醇单胞菌工程菌及其构建方法和应用。本发明以Sphingomonas sp.T-3为出发菌株，利用基因过表达方法实现了三赞胶合成三个关键基因的高效转录，构建得到工程菌株MH-10，通过优化发酵条件，有效提高了微生物多糖(三赞胶)的产量，具有广泛的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN109385391A
公开(公告)日：2019-02-26
申请号：CN201811359138.5
申请日：2018-11-15
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
摘要： 本发明涉及微生物基因工程领域，特别涉及菌株及其构建方法，以及其用于发酵生产耐高温黄原胶的应用。本发明利用基因工程技术改变野油菜黄单胞菌基因组序列，构建耐高温黄原胶工程菌株，其合成的黄原胶不需要任何发酵后处理就可以耐高温，可大大减少生产成本。
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公开(公告)号：CN118344413A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202310067814.6
申请日：2023-01-16
申请人： 廊坊梅花生物技术开发有限公司
摘要： 本发明涉及海藻糖制备技术领域，具体提供一种提高海藻糖收率的新工艺。本发明以海藻糖酶法转化液，以及海藻糖酶法转化液经一次回收海藻糖后色谱分离的海藻糖液作为混合液，经脱色、电渗析脱盐获得脱盐液；在脱盐液中海藻糖含量为90‑97％，总糖浓度为60‑65％时，进行结晶，获得结晶浓缩液；对结晶浓缩液进行离心分离，固体部分进行干燥获得海藻糖结晶；液体部分作为一次母液用生产海藻糖液。本发明所提供的新工艺，可以有效提高海藻糖酶法转化液的海藻糖回收率，并提高了海藻糖的纯度。
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