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公开(公告)号：CN115886048A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211458358.X
申请日：2022-11-16
申请人： 成都大学
IPC分类号： A21D2/36 , A21D13/06 , A21D15/00 , A21D2/18 , A21D13/062 , A21D13/043 , A21D13/047
摘要： 本发明公开了一种杂粮黄精戚风蛋糕及其制备方法，本发明涉及食品加工技术领域，该蛋糕包括第一原料和第二原料，第一原料包括：青稞粉、苦荞粉、藜麦粉、黄精粉，余量为低筋面粉；第二原料包括以下重量份组分：淀粉、蛋黄、蛋清、木糖醇、牛奶、色拉油、泡打粉、盐和塔塔粉。本发明制备的杂粮黄精蛋糕富含膳食纤维，升糖指数低，有较高的营养价值，较低的热量，还具有多酚、黄酮类等功能性物质，抗氧化能力强，具有降血糖、降血脂、防治心血管疾病、调节免疫力的潜在功能，适宜糖尿病、高血脂及有保健养生需求的人群食用，本发明解决了现有技术中缺少多种杂粮复配药食同源原料的功能性蛋糕的问题。
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公开(公告)号：CN117050828A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202311151692.5
申请日：2023-09-07
申请人： 成都大学
发明人： 万燕 , 程天雨 , 张云峰 , 曾春香 , 任远航 , 时小东 , 黄静玮 , 胡一晨 , 曹亚楠 , 刘长英 , 叶雪玲 , 范昱 , 孙文君 , 吴琪 , 邬晓勇 , 姜良珍 , 郑晓琴 , 向达兵 , 彭镰心 , 孙雁霞 , 邹亮 , 赵钢
摘要： 本发明公开了一种玫瑰茄杂粮复合米酒及其制备方法，上述玫瑰茄杂粮复合米酒包括以下重量份的原料：糯米40‑60份、青稞米20‑30份、甜荞米20‑30份、血糯米20‑30份、玫瑰茄浸提液30‑50份、松花粉20‑30份、布渣叶20‑30份和甜酒曲0.5‑2份；其制备方法，包括以下步骤：(1)原料清洗、浸泡；(2)酸浆水制备；(3)蒸煮、冷却；(4)酒曲活化；(5)拌曲、发酵；(6)灭菌、取汁，制得。本发明制得的玫瑰茄杂粮复合米酒与传统米酒相比，总黄酮、总酚、总花青素、总酸、香豆酸、绿原酸和维生素C都显著提高，还具备更强的抗氧化性，是一种具有高营养价值又兼具优良口感的低酒精度酒制品。
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公开(公告)号：CN115251283A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210637056.2
申请日：2022-06-07
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种苦荞青稞复配糯米团糕及其制备方法，苦荞青稞复配糯米团糕，包括以下重量份原料：糯米粉45‑55份、苦荞粉10‑30份、青稞粉25‑35份、红景天4‑6份、富马酸亚铁2‑4份、木糖醇6‑9份、低聚果糖6‑9份和水70‑90份。本发明还包括上述苦荞青稞复配糯米团糕的制备方法。本发明在糯米团中添加多种组分，使其不仅具有杂粮特有的香气，还具备营养保健功能，有效解决了现有技术中糯米团口感差、品种单一和不具备营养保健功能等。
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公开(公告)号：CN117223742A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311351018.1
申请日：2023-10-18
申请人： 成都大学
发明人： 万燕 , 聂晨宇 , 李颜秘 , 袁姿琦 , 杨月杭 , 黄静玮 , 任远航 , 张云峰 , 曹亚楠 , 孙文君 , 范昱 , 邬晓勇 , 吴琪 , 刘长英 , 叶雪玲 , 姜良珍 , 郑晓琴 , 谭茂玲 , 胡一晨 , 赵江林 , 彭镰心 , 向达兵 , 邹亮 , 赵钢
IPC分类号： A21D13/06 , A21D13/062 , A21D2/36 , A21D2/18
摘要： 本发明公开了一种玫瑰茄酒粕杂粮桃酥及其制备方法，玫瑰茄酒粕杂粮桃酥包括以下质量份的原料：复配粉100份、玫瑰茄杂粮酒粕15‑35份、油40‑50份、复合糖20‑35份、鸡蛋20‑30份、泡打粉1‑3份、小苏打1‑2份和盐0.5‑1份。本发明以玫瑰茄及多种杂粮为主要原料制作的玫瑰茄酒粕，加之高杂粮低油零蔗糖的配比，可以在保证桃酥原有风味口感不变的同时，降低桃酥中的脂肪和糖含量，提升桃酥营养价值，同时还可以促进肠胃蠕动，预防便秘，促进体内物质的新陈代谢。
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公开(公告)号：CN115152792A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210637063.2
申请日：2022-06-07
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种提高饲草燕麦的抗盐碱试剂及其使用方法，该抗盐碱试剂中包括腐殖酸和离子钛。抗盐碱试剂中离子钛的浓度为10‑30mg/L，抗盐碱试剂中腐殖酸的浓度为300‑600倍溶液。该抗盐碱试剂的使用方式是浇灌或喷施。该抗盐碱试剂可有效提高燕麦在盐碱环境下的生长状态，提高燕麦的鲜重和干重，促进燕麦根系增长，提高燕麦中粗蛋白和粗纤维的含量。
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公开(公告)号：CN112741262A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202110050673.8
申请日：2021-01-14
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种荞麦年糕及其制备方法，包括以下重量份的原料：粳米30‑50份、糯米50‑70份、荞麦5‑10份，燕麦5‑15份，奇亚籽4‑8份和白砂糖8‑12份；制备方法包括以下步骤：S1.将荞麦磨粉；S2.将奇亚籽榨油；S3.向奇亚籽渣中加入酵母粉发酵；S4.浸泡粳米、糯米和燕麦；S5.溶解白砂糖；S6.将荞麦全粉、奇亚籽粉及粳米、糯米和燕麦混合均匀，再加入纤维素酶酶解，再加入奇亚籽油和糖水混匀，放入挤压熟化机中挤压熟化，即得。本发明产品含有丰富的营养物质，具有营养和保健的双重功效。
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