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公开(公告)号：CN118902150A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411229402.9
申请日：2024-09-03
申请人： 河南省科学院激光制造研究所
摘要： 本发明公开了一种斯特林型多材料食品3D打印喷嘴切换系统及方法，属于食品3D打印技术领域，包括沿竖直方向固定设置的外筒，外筒内沿轴向同轴设置有内筒，外筒和内筒之间沿轴向均匀设置有若干挤出料筒，挤出料筒的底端均与内筒连通；内筒和挤出料筒内沿轴向分别设置有主螺杆和挤出螺杆，主螺杆与内筒转动连接，挤出螺杆与挤出料筒转动连接，外筒的底端设置有喷嘴切换机构，喷嘴切换机构的下方设置有打印平台，外筒的顶端设置有螺杆控制机构，螺杆控制机构用于控制对应的挤出螺杆转动。本发明通过设置若干挤出料筒可以在单次打印过程中使用多种材料，为创造多层次或多色彩的复杂食品结构提供了可能，实现了多材料的同时或独立挤出精确控制的目的。
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公开(公告)号：CN115955921B
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202180052869.9
申请日：2021-06-22
申请人： ABB瑞士股份有限公司 , 植物食品股份有限公司 , 苏黎世联邦理工学院
发明人： 洲-鸿·何 , 韦德拉纳·斯普迪克 , 金·里斯特曼 , 桑德罗·舍博恩 , 埃尔西-马里·博雷里 , 菲利普·索默 , 梅赫梅特·梅尔坎戈伊兹 , 帕特里克·鲁斯 , 埃里克·斯蒂尼曼 , 埃里希·J·温德哈布 , 卢卡斯·博尼
摘要： 一种系统，包括湿挤出处理机器，所述湿挤出处理机器被配置为接收多种配料、将多种配料混合并将多种配料输送到挤出模，所述多种配料包括蛋白质粉末、油和水。该系统包括电子过程控制系统(EPCS)，被配置为使用多个过程设置来控制该湿挤出机器，以有效地产生挤出模混合物，该挤出模混合物被强制进入、穿过该挤出模并且从该挤出模被输出。该系统还包括与直接纤维化测量(DFM)子系统和间接纤维化测量(IFM)子系统中的至少一者可操作地耦合的监督机器智能控制系统(SMICS)，所述直接纤维化测量子系统被配置为直接测量挤出模混合物的一个或多个物理纤维化参数，所述间接纤维化测量子系统被配置为测量与挤出模混合物相关联的一个或多个挤出过程参数。SMICS被配置为响应于一个或多个物理纤维化参数和一个或多个挤出过程参数中的至少一者来修改多个过程设置中的一个或多个以有效地修改挤出模混合物的。
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公开(公告)号：CN114025943B
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202080039892.X
申请日：2020-06-15
申请人： 卡夫食品瑞士控股有限责任公司
IPC分类号： B29C64/209 , B29C64/321 , B29C64/118 , B29C64/245 , B29C64/364 , B33Y10/00 , B33Y30/00 , B33Y40/00 , A23P30/20
摘要： 一种用于3D打印机的打印头(100)，该打印头包括可连接到打印材料源(106)的打印材料入口(104)、打印材料出口(110)和可调容积挤出室(108)，所有这些都通过导管系统连接。该导管系统包括一个或更多个阀(112)，该一个或更多个阀可操作以在至少两种配置之间切换打印头(100)，该至少两种配置包括：第一配置，其中打印材料入口(104)和可调容积挤出室(108)经由导管系统彼此流体连通，但不与打印材料出口(110)流体连通；和第二配置，其中可调容积挤出室(108)和打印材料出口(110)经由导管系统彼此流体连通，但不与打印材料入口(104)流体连通。
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公开(公告)号：CN118697023A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202310304410.4
申请日：2023-03-27
申请人： 南京财经大学
IPC分类号： A23L7/10 , A23L29/00 , A23L5/30 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/238 , A23P30/20 , A23L3/358 , A23L3/3562
摘要： 本发明提供了一种延缓老化的糯米凝胶制备方法及其3D打印应用，属于粮油食品加工技术领域；本申请方法通过调节食用胶和无水CaCl2的添加量以及糯米粉的粒度和微观结构，达到延缓老化和提高打印精度的目的，该方法不需要预处理，节约成本，操作性强，适宜于3D打印，同时能有效实现延缓老化，有助于延长3D打印糯米食品的货架期，应用前景广泛。
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公开(公告)号：CN118633767A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410908425.6
申请日：2024-07-08
申请人： 湖南康洁食品科技发展有限公司
摘要： 本发明公开了一种可快速定型的鲜湿米粉挤出装置，涉及米粉生产设备技术领域，包括整体组件，所述活塞表面滑动连接有活塞筒，所述活塞筒远离活塞的一端连接有第一连接管，所述第一连接管远离活塞筒的一端固定连接有圆环套。本发明通过电机带动转动盘进行转动，使活塞杆带动活塞挤压活塞筒内部的水，在压力的作用下从喷头中喷出，对加工筒内壁进行清洗，再通过转动轴转动的同时带动固定环转动，固定环通过连接杆带动刮板进行同步转动，进一步加强在原材料加工时的搅拌效果，同时在对加工筒进行清理时，通过刮板对加工筒内壁进行刮除，有效的将黏附于加工筒内壁的米粉进行刮除，降低了工作人员劳动力的同时还对设备内部进行清洁。
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公开(公告)号：CN118542484A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410809626.0
申请日：2024-06-21
申请人： 北京圃美多绿色食品有限公司
发明人： 李相協
摘要： 本发明公开了一种年糕制作装置，包括：蒸汽室；第一腔体，其设置在蒸汽室下方，在第一腔体顶板上设置有多个贯穿孔与蒸汽室相连通，在第一腔体内设置有超声波振动棒；第二腔体，其设置在第一腔体的下方，并与第一腔体密封连通，在第二腔体的腔壁上沿着纵轴向设置有一长条形凹槽，在长条形凹槽内设置有多个蒸汽喷嘴，每个蒸汽喷嘴均连接至蒸汽室；在第二腔体内设置有一螺旋挤压装置；挤出端，其设置在第二腔体端头，包括挤出框架，以及以滑动的方式在挤出框架上设置有圆形挤出模具板和方形挤出模具板，选择其中一种作为输出模具。该装置既能够快速高效地将米粉进行蒸熟，又能够将蒸熟后的米粉进行螺旋挤压形成不同形状的年糕。
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公开(公告)号：CN118524788A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202280084391.2
申请日：2022-11-29
申请人： 艾维贝皇家合作公司
发明人： 弗朗切斯科·菲利皮 , 赫艾斯伯特·特奥多罗斯·弗兰克 , 史蒂维娜·科妮莉亚·斯托特尔 , 鲁洛夫·贝尔纳杜斯·特尔斯泰赫 , 安妮特·弗里玲 , 大卫·伊格纳西奥·哈比奇·纳尔瓦兹 , 迪迪埃·安德雷·皮耶尔·德诺耶
IPC分类号： A23J3/14 , A23J3/22 , A23L33/185 , A23P30/20
摘要： 本发明提供了一种低水分挤出的组织化植物蛋白，其定义为通过在20重量％至30重量％的水分含量下挤出获得的纤维状和坚硬的植物蛋白材料，所述组织化植物蛋白具有相对于干物质至少70重量％的蛋白质含量，所述组织化植物蛋白是通过进料组合物的挤出制备的，所述进料组合物包含：a)来自种子、谷物、藻类、水果、叶或豆类的植物蛋白来源，所述植物蛋白来源包含相对于干物质至少65重量％的植物蛋白；以及b)块茎蛋白来源，其包含相对于干物质至少75重量％的块茎蛋白。本发明进一步提供了包含本发明的所述TVP的食品产品，以及用于获得这些产品的方法，以及其用于替代食品产品中的动物来源的肉的用途。
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公开(公告)号：CN118476631A
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202410816717.7
申请日：2024-06-24
申请人： 河南科技大学 , 河南省科学院激光制造研究所
摘要： 一种燃气热驱动热泵型食品3D打印装置及其使用方法，装置包括工作平台和内置有挤出机构的喷头，还包括热泵循环模块、传动模块、加热软化模块、喷头换热模块和冷冻固化模块；热泵循环模块利用从热源中吸收的热量，产生往复运动并通过传动模块驱动喷头中的挤出机构动作；喷头换热模块利用加热软化模块传导的热量对打印前的食品原料进行加热；冷冻固化模块用于对打印后的食品原料进行冷冻固化。通过使用热泵循环模块控制加热和冷却过程，以水为介质加热食品，提高了加热的均匀性，改善了食品的品质；通过活塞的往复运动为喷头的挤出提供动力，减少了对电动机和其他高故障率部件的依赖，延长设备的使用寿命。
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公开(公告)号：CN114886079B
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202210296886.3
申请日：2022-03-24
申请人： 宁波米氏实业有限公司
发明人： 俞志勇
摘要： 本发明提供一种用于米粉饼自动脱模的装置：包括架体及安装在架体上的传送机构和脱模机构；传送机构包括传送链、料盘、第一导向齿轮组和第二导向齿轮组料盘可转动连接在传送链上，第一导向齿轮组、第二导向齿轮组均与传送链啮合传动，并使经过的料盘转向；脱模机构包括至少一个气锤，气锤设置在第一导向齿轮组和第二导向齿轮组之间的位置，用于敲击经过的料盘底部；初始状态时，传送链上料盘的开口朝上，当传送链上的料盘经过第一导向齿轮组后，翻转至开口朝下；气锤敲击经过的料盘底部，使米粉饼从料盘中脱落，最后料盘经过第二导向齿轮组后，恢复至开口朝上状态。该装置可以自动进行米粉饼脱模，无需人工操作做，简单方便、省时省力。
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