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公开(公告)号：CN104172139B
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201410315908.1
申请日：2014-07-03
申请人： 成都大学 , 成都榕珍菌业有限公司
摘要： 本发明公开了一种食用菌复合肉制品及其加工方法，该方法以新鲜食用菌和黄喉为原料，先将食用菌经漂洗、护色、切片、预煮、盐渍、脱盐等工序制为半成品，黄喉经漂洗、脱腥、预煮、骨汤增味、冷却、分切等工序制为半成品，再将食用菌半成品和黄喉半成品按比例搭配后，拌入调香、调味料及辅料混匀制得食用菌复合肉制品，产品具有绿色天然、营养搭配合理、风味佳、口感好、食用方便、保质期长等优点。
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公开(公告)号：CN104172063A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201410315420.9
申请日：2014-07-03
申请人： 成都大学 , 成都榕珍菌业有限公司
摘要： 本发明公开了一种食用菌肉味调料及其加工方法，该方法以新鲜食用菌和禽畜骨为主要原料，先将食用菌经打浆、酶解、分离、浓缩制成食用菌酶解提取液；禽畜骨经冻结、粉碎、提取、酶解、浓缩制成骨汤蛋白酶解液，再将食用菌酶解提取液和骨汤蛋白酶解液按一定比例混合后，经美拉德反应制得食用菌肉味调料，产品可用于肉品、蔬菜、汤汁等各类食品的调味，保质期可达6个月以上。
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公开(公告)号：CN104172063B
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201410315420.9
申请日：2014-07-03
申请人： 成都大学 , 成都榕珍菌业有限公司
摘要： 本发明公开了一种食用菌肉味调料及其加工方法，该方法以新鲜食用菌和禽畜骨为主要原料，先将食用菌经打浆、酶解、分离、浓缩制成食用菌酶解提取液；禽畜骨经冻结、粉碎、提取、酶解、浓缩制成骨汤蛋白酶解液，再将食用菌酶解提取液和骨汤蛋白酶解液按一定比例混合后，经美拉德反应制得食用菌肉味调料，产品可用于肉品、蔬菜、汤汁等各类食品的调味，保质期可达6个月以上。
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公开(公告)号：CN104172139A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201410315908.1
申请日：2014-07-03
申请人： 成都大学 , 成都榕珍菌业有限公司
CPC分类号： A23L13/20 , A23L5/23 , A23L13/428 , A23L31/00
摘要： 本发明公开了一种食用菌复合肉制品及其加工方法，该方法以新鲜食用菌和黄喉为原料，先将食用菌经漂洗、护色、切片、预煮、盐渍、脱盐等工序制为半成品，黄喉经漂洗、脱腥、预煮、骨汤增味、冷却、分切等工序制为半成品，再将食用菌半成品和黄喉半成品按比例搭配后，拌入调香、调味料及辅料混匀制得食用菌复合肉制品，产品具有绿色天然、营养搭配合理、风味佳、口感好、食用方便、保质期长等优点。
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