公开(公告)号：CN117141920A

公开(公告)日：2023-12-01

申请号：CN202311308922.4

申请日：2023-10-11

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

发明人： 于连富 ,  赵君哲 ,  刘鹏 ,  张磊

IPC分类号： B65D25/54 ,  B65D25/02 ,  B65D25/42 ,  B65D81/18 ,  B65D81/26 ,  B65D81/34 ,  B65D85/72

摘要： 本发明公开了一种具有汤底即时展示效果的汤罐，包括底座和设于底座上方的上端开口的内桶，内桶的侧壁上开设有观察窗，观察窗中密封盖设有玻璃板。内桶中还设有篦子，篦子中心处穿设螺接有上转轴，篦子外缘与内桶内侧壁滑动且不转动连接，内桶底部和底座顶部还通过转动连接件连接，转动连接件包括密封设于内桶底壁中的上转动件和设于底座顶部的下转动件，底座内还设有用于驱使下转动件转动的驱动机构，上转动件可拆卸的插接在下转动件顶部，上转动件和下转动件驱接，上转轴底部与上转动件驱接。本汤罐让消费者可以看到现场熬制骨汤，看到里面的真材实料，提高消费者的就餐意愿和自发推广餐厅汤品的意愿。

公开(公告)号：CN117678724A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202211072031.9

申请日：2022-09-01

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

发明人： 赵君哲

IPC分类号： A23L27/10 ,  A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23L13/50 ,  A23K10/26 ,  A23K10/14

摘要： 本发明公开了一种鸡骨架的综合利用方法，包括如下步骤：S1、破碎：鸡骨架破碎到鸡蛋大小；S2、蒸制：按容积的比例进行投料，对鸡骨架进行蒸汽蒸制，85℃保持0.5‑1小时。S3、酶解：按骨头0.1‑0.3％加酶，控温至50‑55℃酶解1‑2小时；S4、提取：控制水分为骨头的1.5‑2.5倍，120‑130℃高温提取2‑3小时；S5、浓缩：分离出汤液，真空浓缩至需要的浓度；S6、调配：按配方需要添加各种原料，并混合均匀后形成骨汤调味品；S7、骨渣：干燥成饲料。本发明与现有技术相比的优点在于：本发明能大大提高原料的利用率，使出品率提高到65‑70％，产品风味也有明显提高，能显著增加经济效益。

公开(公告)号：CN117181052A

公开(公告)日：2023-12-08

申请号：CN202311303870.1

申请日：2023-10-10

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

发明人： 赵君哲 ,  田浩 ,  史博

IPC分类号： B01F27/90 ,  B01F27/85 ,  B01F27/808 ,  B01F23/43 ,  B01F23/41

摘要： 本发明提供一种过流式缓存乳化工艺及设备，涉及食品、化工技术领域，包括以下步骤：S1，调配罐，准备骨汤的原始成分和所需的配方，并将材料放入调配罐中，随后，将它们混合和搅拌，确保所有成分均匀混合在一起；S2，缓存乳化罐，将混合物输入至乳化罐中处理，每分钟乳化头的过流量需要达到乳化罐有效容积(即物料体积)的1倍以上，3‑5倍为宜，乳化头的线速度为22‑27米/秒，物料温度60‑70℃；连续乳化，并控制进出料平衡；物料在罐的缓冲时间3‑5分钟。本发明可大大提高生产效率，通过删除传统的静态乳化工序，将乳化工序并入输送工序，能节约工时0.5‑2小时；同时一次合格率从90％以下提高到几乎100％。因此，能显著降低制造费用、提高企业经济效益。

公开(公告)号：CN116420858A

公开(公告)日：2023-07-14

申请号：CN202310321810.6

申请日：2023-03-29

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司 ,  赵君哲

发明人： 赵君哲

IPC分类号： A23L23/10

摘要： 本发明涉及本发明提供的技术方案为：备料：准备适量骨头原料和辅料，并把骨头原料经过粗破碎；预冷：低温预冷到‑50℃—‑80℃(若加辅料也需要预冷)；细粉碎：保持低温‑100℃±20℃粉碎；包装：粉末真空包装或挤压成块、装箱入库。该产品既可以作为终产品直接使用，也可以在成型过程中添加浓缩骨汤或骨块，压缩成型，装箱入库。本发明具有如下优点：使用本方案得到的产品，直接加水煮制20‑30分钟就可得到味道丰满的骨汤，比直接使用骨头大大节约蒸煮时间，比直接使用工业品骨汤风味更纯正、更接近厨房熬煮的效果。既为骨头利用找到新的利用方法，提高了骨头的附加值、扩大了使用范围、降低了成本，又增加了新的调味品品种。

公开(公告)号：CN117678721A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202211064171.1

申请日：2022-09-01

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

发明人： 赵君哲

IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L27/10 ,  A23L13/20 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L33/10 ,  A23L19/10 ,  A23L31/00 ,  A23L13/75

摘要： 本发明公开了一种营养鸡汤的生产方法，包括如下步骤：S1、破碎：鸡骨架破碎到鸡蛋大小；S2、酶解：按骨头的1‑1.5加水、升温至50‑55℃、分批次累计添加0.1‑0.3％蛋白酶，酶解30‑60分钟；S3、杀菌：汤液去除油脂，135‑138℃超高温杀菌、灭酶；S4、无菌灌装。S5、骨头加水，高温提取生产骨汤调味料。本发明与现有技术相比的优点在于：本发明最主要的特点是模拟炖鸡汤的生化原理、分批次添加蛋白酶和合理控制酶解时间，用鸡骨架生产美味的炖鸡汤后，再按传统的工艺方法提取骨头中的有效成分制作骨汤、综合利用下脚料。美味的炖鸡汤可以显著增加经济效益，对后部的骨汤提取产量、骨渣综合利用影响不大。

公开(公告)号：CN117678707A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202211064175.X

申请日：2022-09-01

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

发明人： 赵君哲

IPC分类号： A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L27/10 ,  A23P10/30 ,  A23B4/03 ,  A23B4/16 ,  A23B4/20 ,  A23L5/20 ,  A23L33/10

摘要： 本发明公开了一种鸡肉粉的生产方法，包括如下步骤：S1、预煮：鸡肉100，85‑100℃预煮，八分熟；S2、酶解：鸡肉绞碎(或斩碎)，加水50‑100份、蛋白酶0.1‑0.3份，50‑55℃酶解1‑3小时；S3、灭酶：酶解液升温至85℃以上灭酶、杀菌；S4、浓缩：真空浓缩至固形物35％以上；S5、调配：①制作芯材：先加入复合抗氧化剂，再加入柠檬酸0.1‑0.4份调PH值，乳化均匀；②制作壁材：加入用水预分散的阿拉伯胶1‑2份、变性淀粉2‑10份，乳化均匀；③加填充剂：加入麦芽糊精5‑20份，混合均匀；S6、干燥：喷雾干燥进风温度180‑220℃，出风温度75‑90℃；S7、包装：40‑45℃，充氮密封包装。本发明所生产出的产品保质期达两年以上，比传统方法提高数倍，这能使其使用范围进一步扩大。

公开(公告)号：CN117617301A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202211071152.1

申请日：2022-09-01

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

发明人： 赵君哲

IPC分类号： A23B4/03 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24

摘要： 本发明公开了一种骨渣防哈败的方法，包括如下步骤：S1、高温蒸煮后的骨头下脚料经破碎机破碎，输送入混合机中；S2、加入用水稀释成1‑4mol/L浓度的PH值调节剂适量，开动混合机混匀；S3、确认混合好的骨渣PH值在4.5以下；S4、在120‑160℃干燥，至水分10％以下。本发明与现有技术相比的优点在于：本发明生产过程简单，设备投资少，能大规模生产；同时产品的保质期可以大大延长至1年以上，极大的提高了货架期和保存性，方便了运输和下游的生产使用，也有利于环境卫生。

公开(公告)号：CN114376202A

公开(公告)日：2022-04-22

申请号：CN202111652001.0

申请日：2021-12-30

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

发明人： 赵君哲

IPC分类号： A23L27/50 ,  A23L27/10 ,  A23L33/00

摘要： 本发明公开了一种骨油酱油的生产方法，所述的骨油酱油包括以下原料：酱油、改性淀粉或食品胶、骨油、油脂抗氧化剂及油脂乳化剂，所述的原料按重量份配比为：酱油100份、改性淀粉或食品胶1～5份、骨油1～25份、油脂抗氧化剂1～5份、油脂乳化剂1～5份。本发明的优点在于：本发明产品富含维生素，不饱和度高，风味芳香、浓郁，感官细腻、光亮、有浓稠感，适用于各种食品烹饪使用，生产方便，操作步骤简单，始于大批量生产。

公开(公告)号：CN114376182A

公开(公告)日：2022-04-22

申请号：CN202111648462.0

申请日：2021-12-30

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

发明人： 赵君哲

IPC分类号： A23L19/20 ,  A23L29/00

摘要： 本发明公开了一种方便泡菜水的生产方法，所述的方便泡菜水包括以下原料：洁净水、蔬菜汁、葡萄糖、食盐、柠檬酸及乳酸菌，所述的原料按重量份配比为：洁净水1000份、蔬菜汁10～50份、葡萄糖10～100份、食盐10～50份、柠檬酸10～30份、乳酸菌10～50份。本发明的优点在于：本发明的生产方法及配方与传统泡菜水效果一致、感官近似，适合作为母液泡制各种蔬菜或特色食品，具有制作周期短、产品干净卫生、不易产生杂菌和亚硝酸盐的效果。

公开(公告)号：CN118160898A

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202410519234.0

申请日：2024-04-28

申请人： 抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司

发明人： 赵君哲 ,  张晶晶 ,  杜常舜

IPC分类号： A23L13/20 ,  A23L13/50 ,  A23L13/75 ,  A23L13/40 ,  A23L5/10 ,  A23B4/01 ,  A23B4/06 ,  A23B4/12

摘要： 本发明提供一种脱骨泡椒凤爪工艺方法，涉及食品、医药、化工技术领域，所述具体工艺方法为：S1：原料解冻：对新鲜冷冻的脱骨鸡爪进行解冻；S2：配制调味液：调味液包含盐、糖、柠檬酸、双乙酸钠、乳酸链球菌素和水；S3：臭氧杀菌：把解冻的脱骨凤爪，用动态膜技术生产微气泡臭氧水，进行浸泡式循环杀菌处理20分钟，捞出沥水称重。本发明中，解决工业化大规模生产脱骨泡椒凤爪的标准化难题，提高产品的安全性，提高企业经济效益、减少浪费，给消费者提供安全美味的产品，使用本方案得到的产品常温下保质期可达10个月以上，方便企业生产组织和市场流通，能显著提高企业经济效益。