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公开(公告)号：CN117461689A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311701420.8
申请日：2023-12-12
申请人： 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种茶咖酸奶及其制备方法，该茶咖酸奶主要由以下重量百分比原料制备而成：0.1%‑1%的抗性糊精，0.1%‑1.5%（以茶叶计）的茶成分，0.1%‑2%（以咖啡豆计）的咖啡成分，0.1%‑6%的脂肪补充剂，3%‑10%的甜味成分，100‑200U/吨的发酵菌，余量为奶液；通过添加抗性糊精和特定制备工艺的配合作用，在降低了涩口感和苦感的同时，又不会影响茶和咖啡的香味，从而使茶咖酸奶中各原料口味的融合感得到显著提高，口感更好，也更容易被消费者所接受，适合市场的大规模推广和销售。
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公开(公告)号：CN111493147A
公开(公告)日：2020-08-07
申请号：CN202010456073.7
申请日：2020-05-26
申请人： 新希望乳业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种双蛋白运动牛奶及其制备方法，制备方法包括水合、配料、均质、灭菌、灌装等步骤。本发明中的双蛋白运动牛奶以大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、酪蛋白粉、生牛乳、膳食纤维、脂肪或脂肪酸、糖或甜味剂复合稳定剂、增稠剂为原料制成，口感稠厚，奶香充足，饮用方便，是泛运动人群蛋白补充食品的优选。同时，本发明通过科学的动植物蛋白搭配，延长氨基酸供应时长，保证运动过程中肌肉的营养和能量供应，有效提升运动表现，降低运动受伤风险，提升运动后恢复效果。
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公开(公告)号：CN117337889B
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202311650926.0
申请日：2023-12-05
申请人： 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
摘要： 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种超滤乳茶及制备方法。超滤处理后的滤出液通过与茶叶混合冷萃，能够使生牛乳乳基的香味与茶叶的香味在长时间冷萃的条件下融合的更好，既能让两种香味充分融合，也能降低普通热萃带来的较重的苦涩味，还可对滤出液进行回收利用，并以茶萃取液的方式再次回填入产品中。超滤滤出液中含有乳清蛋白，本身受热极不稳定，难以利用。但是当滤出液与茶叶在低温条件下长时间混合浸提过后，茶中溶解出的茶多酚类物质会与滤出液中的乳清蛋白发生反应改变原本的蛋白结构和氨基酸残基的微环境，这种改变能够进一步增强滤出液整体的热稳定性，使本该为废液的滤出液得以再次利用，并且能够得到风味更优的茶萃液。
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公开(公告)号：CN117919285A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202410164589.2
申请日：2024-02-05
申请人： 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
IPC分类号： A61K35/747 , A61P1/00 , A23L33/135 , C12N1/20 , C12R1/245
摘要： 本发明公开了鼠李糖乳酪杆菌grx10后生元在改善慢性结肠炎产品中的应用，属于微生物技术领域；本发明利用鼠李糖乳酪杆菌grx10后生元具有的显著改善改善肠道黏膜屏障的通透性，减弱结肠氧化应激反应，降低促炎因子含量，提高抑炎因子含量，调节肠道菌群多样性和丰富度的功能，将鼠李糖乳酪杆菌grx10后生元应用于改善慢性结肠炎的产品中，不仅拓宽了鼠李糖乳酪杆菌grx10在更多领域中的应用，也有利于对慢性结肠炎的预防和治疗。
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公开(公告)号：CN114181864B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202111573855.X
申请日：2021-12-21
申请人： 新希望乳业股份有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , A23L33/135 , A23C9/123 , C12R1/225
摘要： 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及一种鼠李糖乳杆菌HF01及其应用。该鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)HF01，已于2021年10月25日保藏于中国典型培养物保藏中心；保藏号：CCTCC NO.M20211319。根据体外实验筛选出具有减肥功能的益生菌菌株，通过对菌株的模拟胃液和模拟肠液耐受性实验，获得具有良好耐受性菌株，通过动物实验，表明本发明菌株具有预防肥胖功能，菌株及其发酵产物的摄入可以显著增加血清中PYY水平，减少食物摄入量，有效改善肥胖小鼠肝脏中脂肪积累与肥胖引起的血糖和胰岛素水平异常情况，减轻高脂饮食诱导的肥胖小鼠体重。经16s rDNA鉴定，本发明菌株为鼠李糖乳杆菌。
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公开(公告)号：CN111345411A
公开(公告)日：2020-06-30
申请号：CN202010235794.5
申请日：2020-03-30
申请人： 新希望乳业股份有限公司
IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/175
摘要： 本发明提供了一种女性用能量饮料及其制备方法，女性用能量饮料包括以下重量份组分：氨基酸0.01～2份、植物提取物1～5份、水果粉0.1～2份、食品用香精0.3～1.5份、非营养型甜味剂30～100份、酸度调节剂2～4份和水885～996份。本发明还提供了上述女性用能量饮料的制备方法。本发明为女性专门设计了一款能量饮料，在致力于满足女性补充体力需求的同时，使用无糖配方，兼顾女性的纤体诉求，同时简化了制备流程，能够快速制得能量饮料，有效解决了含糖量高、刺激性较强和对身体负担较重等问题。
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公开(公告)号：CN114223719B
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202111636005.X
申请日：2021-12-27
申请人： 新希望乳业股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种高钙晶球及其制备方法和高钙晶球常温酸奶，该高钙晶球，由晶球胶体和固定液组成，晶球胶体和固定液的质量比为1:10‑20；晶球胶体包括以下重量份原料：按1000份量计，钙盐10‑100份、甜味剂一5‑100份和胶体0.1‑10份，余量为RO水；固定液包括以下重量百分比原料：按1000份量计，氯化钙0.5‑30份和氯化钾0.5‑30份，余量为RO水。本发明还提供了上述高钙晶球的制备方法，以及含有该高钙晶球的高钙晶球常温酸奶及其制备方法。本发明所得产品的钙含量高且质地顺滑细腻、无颗粒感，可以补足消费者每日钙摄入量的不足。
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公开(公告)号：CN114223719A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111636005.X
申请日：2021-12-27
申请人： 新希望乳业股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种高钙晶球及其制备方法和高钙晶球常温酸奶，该高钙晶球，由晶球胶体和固定液组成，晶球胶体和固定液的质量比为1:10‑20；晶球胶体包括以下重量份原料：按1000份量计，钙盐10‑100份、甜味剂一5‑100份和胶体0.1‑10份，余量为RO水；固定液包括以下重量百分比原料：按1000份量计，氯化钙0.5‑30份和氯化钾0.5‑30份，余量为RO水。本发明还提供了上述高钙晶球的制备方法，以及含有该高钙晶球的高钙晶球常温酸奶及其制备方法。本发明所得产品的钙含量高且质地顺滑细腻、无颗粒感，可以补足消费者每日钙摄入量的不足。
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公开(公告)号：CN114009501B
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202111416421.9
申请日：2021-11-25
申请人： 新希望乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明公开了一种新型乳制品及其制备方法，所述乳制品含有由变性的蛋白质分子和脂肪分子结合形成的油包水构型的网络结构；其中脂肪和蛋白质的总含量为20‑35%，且脂肪和蛋白质的质量之比为1∶0.5‑0.8，水分含量为50‑70%。该乳制品是利用乳制品中全部的变性牛乳清蛋白和部分的变性酪蛋白能够与特定比例的脂肪分子相互缠绕、结合形成的新的具有油包水构型的网络结构的原理，形成的一种新的乳制品质构，从而开发出的一款新的乳制品形式；该新型乳制品具有嫩滑口感，同时奶香浓郁，具有发酵酸香，且可直接或者作为配料搭配其它食材进行再加工后再食用，便于乳制品大规模推广和长期食用，从而既能对满足人们对食品品质的更高追求，又能更好的提高国民的身体素质。
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公开(公告)号：CN117337889A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311650926.0
申请日：2023-12-05
申请人： 新希望乳业股份有限公司 , 成都分子力量生物科技有限公司
摘要： 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种超滤乳茶及制备方法。超滤处理后的滤出液通过与茶叶混合冷萃，能够使生牛乳乳基的香味与茶叶的香味在长时间冷萃的条件下融合的更好，既能让两种香味充分融合，也能降低普通热萃带来的较重的苦涩味，还可对滤出液进行回收利用，并以茶萃取液的方式再次回填入产品中。超滤滤出液中含有乳清蛋白，本身受热极不稳定，难以利用。但是当滤出液与茶叶在低温条件下长时间混合浸提过后，茶中溶解出的茶多酚类物质会与滤出液中的乳清蛋白发生反应改变原本的蛋白结构和氨基酸残基的微环境，这种改变能够进一步增强滤出液整体的热稳定性，使本该为废液的滤出液得以再次利用，并且能够得到风味更优的茶萃液。
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