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公开(公告)号：CN105639710B
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201610016529.1
申请日：2011-12-21
Applicant: 日清食品控股株式会社
Abstract: 本发明涉及挤制面用模件及其制造方法以及挤制面的制造方法。本发明的目的在于获得能够水煮时间快或复原性良好、且食用时没有不适感的食感的挤制面，上述挤制面在长度方向上具有贯通的孔(2)，该孔(2)在水煮或热水冲泡时闭合或缩小，面(1)的横截面上的上述孔(2)的形状为，具有从面(1)的横截面的中心向直径外方向延伸、且以上述横截面的中心为基准形成为旋转对称的多个槽部(22)。
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公开(公告)号：CN105639710A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610016529.1
申请日：2011-12-21
Applicant: 日清食品控股株式会社
CPC classification number: A23L7/113 , A21C11/16 , A23L7/109 , A23P30/20 , A23V2002/00 , Y10T83/06 , A23V2300/16
Abstract: 本发明涉及挤制面用模件及其制造方法以及挤制面的制造方法。本发明的目的在于获得能够水煮时间快或复原性良好、且食用时没有不适感的食感的挤制面，上述挤制面在长度方向上具有贯通的孔(2)，该孔(2)在水煮或热水冲泡时闭合或缩小，面(1)的横截面上的上述孔(2)的形状为，具有从面(1)的横截面的中心向直径外方向延伸、且以上述横截面的中心为基准形成为旋转对称的多个槽部(22)。
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公开(公告)号：CN103347400A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201180061988.7
申请日：2011-12-21
Applicant: 日清食品控股株式会社
Abstract: 本发明的目的在于获得能够水煮时间快或复原性良好、且食用时没有不适感的食感的挤制面，上述挤制面在长度方向上具有贯通的孔2，该孔2在水煮或热水冲泡时闭合或缩小，面1的横截面上的上述孔2的形状为，具有从面1的横截面的中心向直径外方向延伸、且以上述横截面的中心为基准形成为旋转对称的多个槽部22。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105764351B
公开(公告)日：2020-03-06
申请号：CN201480064720.2
申请日：2014-11-28
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/113
Abstract: [问题]提供用于生产具有新鲜面条样风味和质地的方便面的方法。[方案]本发明是一种用于生产方便面的方法，所述方法包括在特定温度和湿度条件下的热处理，具体地，本发明是一种用于生产方便面的方法，所述方法包括在130至220℃的腔室内温度进行加热工序的步骤，其中所述加热工序在所述温度大气压下水蒸气绝对湿度的‑5％至+10％的气氛中进行。
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公开(公告)号：CN107183530A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710352694.9
申请日：2011-03-22
Applicant: 日清食品控股株式会社
CPC classification number: A23L1/162 , A23L7/113 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A23V2200/14
Abstract: 本发明获得一种无纠结且散开性良好的速食面。尤其是提供一种面条为直面型面时亦可防止面条间纠结的速食面的制造方法。在速食面的制造步骤中，在蒸煮前的面带或面条的状态下，将粉末油脂裹于该面带或面条表面。尤其是，当在面带状态下裹上粉末油脂之后，对此面带进行1次以上的压延，则粉末油脂会固着于面条表面，以极少的量即能获得极高的防纠结效果。
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公开(公告)号：CN103347400B
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201180061988.7
申请日：2011-12-21
Applicant: 日清食品控股株式会社
Abstract: 本发明的目的在于获得能够水煮时间快或复原性良好、且食用时没有不适感的食感的挤制面，上述挤制面在长度方向上具有贯通的孔2，该孔2在水煮或热水冲泡时闭合或缩小，面1的横截面上的上述孔2的形状为，具有从面1的横截面的中心向直径外方向延伸、且以上述横截面的中心为基准形成为旋转对称的多个槽部22。
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公开(公告)号：CN105764351A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201480064720.2
申请日：2014-11-28
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/113
Abstract: [问题]提供用于生产具有新鲜面条样风味和质地的方便面的方法。[方案]本发明是一种用于生产方便面的方法，所述方法包括在特定温度和湿度条件下的热处理，具体地，本发明是一种用于生产方便面的方法，所述方法包括在130至220℃的腔室内温度进行加热工序的步骤，其中所述加热工序在所述温度大气压下水蒸气绝对湿度的?5％至+10％的气氛中进行。
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公开(公告)号：CN103517643A
公开(公告)日：2014-01-15
申请号：CN201180022436.5
申请日：2011-03-22
Applicant: 日清食品控股株式会社
Abstract: 本发明获得一种无纠结且散开性良好的速食面。尤其是提供一种面条为直面型面时亦可防止面条间纠结的速食面的制造方法。在速食面的制造步骤中，在蒸煮前的面带或面条的状态下，将粉末油脂裹于该面带或面条表面。尤其是，当在面带状态下裹上粉末油脂之后，对此面带进行1次以上的压延，则粉末油脂会固着于面条表面，以极少的量即能获得极高的防纠结效果。
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