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公开(公告)号：CN118725030A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410890541.X
申请日：2024-07-04
Applicant: 昆明理工大学
Abstract: 本发明公开了一种干腌火腿复合活性肽的应用及其制备，属于保健食品及药品领域。该活性肽包括5个新肽，序列为：LLLLLHA(Leu‑Leu‑Leu‑Leu‑Leu‑His‑Gla)、EHVEPEE(Glu‑His‑Val‑Glu‑Pro‑Glu‑Glu)、LLFVLPL(Leu‑Leu‑Phe‑Val‑Leu‑Pro‑Leu)、LLPKPL(Leu‑Leu‑Phe‑Lys‑Phe‑Leu)、LLLLCDC(Leu‑Leu‑Leu‑Leu‑Cys‑Asp‑Cys)，制备方法为：将干腌火腿与酸溶液混合、均质，搅拌提取后过滤、离心、超滤，通过葡聚糖凝胶柱进一步纯化，用LC‑MS/MS鉴定得到干腌火腿降尿酸活性肽，干腌火腿降尿酸活性肽对黄嘌呤氧化酶抑制IC50值为8.32mg/mL～13.56mg/mL，同时具有良好的抗氧化活性。本发明筛选出的降尿酸肽具有活性高、制备方法简单的特点，可用于制备食品和药品。
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公开(公告)号：CN116836223A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310846712.4
申请日：2023-07-11
Applicant: 昆明理工大学
IPC: C07K5/103 , C07K5/10 , C07K5/113 , C07K7/06 , C07K1/14 , C07K1/30 , C07K1/16 , C07K1/34 , C07K1/36 , C12P21/06 , A61K38/07 , A61K38/08 , A61P1/18 , A61P29/00 , A23L33/18
Abstract: 本发明公开一种青刺果活性肽组合物及新用途，属于食品或医药技术领域。该青刺果活性肽组合物由9种肽组成，肽序列分别为：LEQN、TLNE、EAGA、EPDN、TLEQ、DLAVVP、QEEQ、QGLET、SGSDE。该青刺果肽组合物的制备方法包括：以青刺果为原料经模拟胃肠消化处理后得到青刺果活性肽溶液，依次进行超滤、葡聚糖G25凝胶色谱柱分离和高效液相色谱柱纯化，Q‑ExactiveLC‑MS/MS进行序列鉴定。本发明所述青刺果活性肽具有优秀的治疗急性胰腺炎的效果，因此，青刺果活性肽在制备预防和治疗以及辅助治疗急性胰腺炎的药品或功能食品方面具有较好的开发利用前景。
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公开(公告)号：CN116616457A
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202310670036.X
申请日：2023-06-07
Applicant: 昆明理工大学
Abstract: 本发明公开了一种新鲜核桃仁脱衣装置，涉及核桃仁脱皮技术领域，通过对新鲜核桃仁短时间的高温加热，对核桃衣进行加热处理，降低长时间加热对核桃仁口感的影响，在高温对核桃仁预处理后，使用金刚砂对核桃仁进行揉捻脱衣，再对核桃仁进行抛光、打磨，最后在对核桃仁进行高压冲洗，完成新鲜核桃仁的脱衣操作，对新核桃仁的口感影响小，核桃仁的脱衣效果佳。
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公开(公告)号：CN119776227A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202510085582.6
申请日：2025-01-20
Applicant: 昆明理工大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/744 , A61P19/06 , A23L19/20 , A23L33/135 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开一株发酵粘液乳杆菌及其应用，属于微生物发酵技术领域。本发明提供了一种发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillusf ermentum)WX20于2024年9月12日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：65083。本发明筛选得到的菌株能有效降解肌苷和鸟苷，抑制黄嘌呤氧化酶活性，在模拟胃肠液环境具有良好的耐受性。采用该菌对芥菜进行发酵，可以缩短发酵芥菜的发酵周期，且利用该菌制备得到的产品具有降解肌苷和鸟苷以及抑制黄嘌呤氧化酶活性，菌剂和泡菜均能显著降低高尿酸血症小鼠的血尿酸水平，具备可观的应用潜力以及丰厚的市场价值。
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公开(公告)号：CN119570688A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202510086128.2
申请日：2025-01-20
Applicant: 昆明理工大学
Abstract: 本发明公开一株发酵粘液乳杆菌及其在发酵腊肠中的应用，属于微生物技术领域。本发明所述菌株为发酵粘液乳杆菌XW6，已于2024年12月30日提交中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内，保藏编号为CCTCC NO：M 20242942，分类名称为Limosilactobacillusfermentum；发明公开的菌株可以降解亚硝酸盐，降解率高达93.96％，同时该菌株作为食品发酵剂用于发酵肉制品，有效降解发酵腊肠中亚硝酸盐，提高发酵腊肠的安全性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116268085A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310328959.7
申请日：2023-03-30
Applicant: 昆明理工大学
Abstract: 本发明公开了一种野生菌涂膜保鲜装置，涉及野生菌加工技术领域，包括机架、输送组件、清理组件、涂膜组件；机架上邻接设有操作空间及涂膜空间；输送组件包括第一输送件、第一驱动件、第一承托件；清理组件包括第一清理件、第二清理件；第二清理件用于带动第一清理件在操作空间内移动并清理野生菌表面附着的杂质；涂膜组件包括第一雾化件及第一接料件；通过批量操作提高对野生菌表面泥土、杂质的清理效率，同时保证对野生菌表面附着的泥土、杂质的的清理效果，并在第一雾化件的作用下将保鲜液雾化涂抹在野生菌的外表面，保证野生菌的新鲜度。
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公开(公告)号：CN119306791A
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202411437891.7
申请日：2024-10-15
Applicant: 昆明理工大学
Abstract: 本发明公开了一种降糖肽及其应用，属于活性肽技术领域。所述降糖肽包含序列分别为DSVF(Asp‑Ser‑Val‑Phe)和/或TLAE(Thr‑Leu‑Ala‑Glu)的肽。经动物实验证明本发明所述降糖肽可以辅助降血糖，并改善改善糖尿病认知功能障碍，因此所述降糖肽可用于制备降血糖和改善糖尿病认知功能障碍药品的制备。
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公开(公告)号：CN116210866B
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202310369302.5
申请日：2023-04-10
Applicant: 昆明理工大学
Abstract: 本发明公开了一种低盐火腿的腌制方法和装置，属于食品腌制加工领域。本发明低盐火腿的腌制方法，包括冷等离子处理天然海盐、牡丹花提取物液、牡丹叶提取液、显脉旋覆花提取物、苦荞提取物、青刺果油、蜂蜜和水得到腌制液，然后喷洒在猪腿肉表面，滴落下来的液体与腌制液混合继续喷洒在猪腿肉上真空腌制；然后通过控制温湿度发酵得到低盐火腿。本发明克服传统仅依靠自然温湿度腌制火腿的工艺，利用冷等离子技术、真空辅助技术及控湿温度高效率的制备火腿。同时利用腌制液、腌制液喷洒在翻转的猪后腿肉上滴落下来的液体对猪腿肉进行喷淋和真空腌制，既起到调味杀菌作用，又能形成保护层防止蚊蝇入侵和污染，减少氧化和有害物质生成，成品质量可控。
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公开(公告)号：CN116268085B
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202310328959.7
申请日：2023-03-30
Applicant: 昆明理工大学
Abstract: 本发明公开了一种野生菌涂膜保鲜装置，涉及野生菌加工技术领域，包括机架、输送组件、清理组件、涂膜组件；机架上邻接设有操作空间及涂膜空间；输送组件包括第一输送件、第一驱动件、第一承托件；清理组件包括第一清理件、第二清理件；第二清理件用于带动第一清理件在操作空间内移动并清理野生菌表面附着的杂质；涂膜组件包括第一雾化件及第一接料件；通过批量操作提高对野生菌表面泥土、杂质的清理效率，同时保证对野生菌表面附着的泥土、杂质的的清理效果，并在第一雾化件的作用下将保鲜液雾化涂抹在野生菌的外表面，保证野生菌的新鲜度。
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公开(公告)号：CN118406108A
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202410678057.0
申请日：2024-05-29
Applicant: 昆明理工大学
Abstract: 本发明公开了一种新鲜核桃仁复合活性肽及其制备方法和应用，属于保健食品及药品领域。该活性肽包括3个新肽，序列为：LNLMLN(Leu‑Asn‑Leu‑Met‑Leu‑Asn)、MLVKLN(Met‑Leu‑Val‑Lys‑Leu‑Asn)和MLARLN(Met‑Leu‑Al a‑Arg‑Leu‑Asn)。制备方法包括：新鲜核桃仁磨浆，超高压灭菌后添加长双歧杆菌发酵，用磷酸盐缓冲液和浓度为40％的乙醇提取，超滤，用LC‑MS/MS进行肽序列的鉴定，生物信息学数据库分析及分子对接获得新鲜核桃仁降尿酸活性肽。本发明制备得到的核桃仁复合活性肽活性强，无毒副作用，安全性高，工艺环保，操作简单。
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