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公开(公告)号：CN118725030A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410890541.X
申请日：2024-07-04
申请人： 昆明理工大学
摘要： 本发明公开了一种干腌火腿复合活性肽的应用及其制备，属于保健食品及药品领域。该活性肽包括5个新肽，序列为：LLLLLHA(Leu‑Leu‑Leu‑Leu‑Leu‑His‑Gla)、EHVEPEE(Glu‑His‑Val‑Glu‑Pro‑Glu‑Glu)、LLFVLPL(Leu‑Leu‑Phe‑Val‑Leu‑Pro‑Leu)、LLPKPL(Leu‑Leu‑Phe‑Lys‑Phe‑Leu)、LLLLCDC(Leu‑Leu‑Leu‑Leu‑Cys‑Asp‑Cys)，制备方法为：将干腌火腿与酸溶液混合、均质，搅拌提取后过滤、离心、超滤，通过葡聚糖凝胶柱进一步纯化，用LC‑MS/MS鉴定得到干腌火腿降尿酸活性肽，干腌火腿降尿酸活性肽对黄嘌呤氧化酶抑制IC50值为8.32mg/mL～13.56mg/mL，同时具有良好的抗氧化活性。本发明筛选出的降尿酸肽具有活性高、制备方法简单的特点，可用于制备食品和药品。
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公开(公告)号：CN116836223A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310846712.4
申请日：2023-07-11
申请人： 昆明理工大学
IPC分类号： C07K5/103 , C07K5/10 , C07K5/113 , C07K7/06 , C07K1/14 , C07K1/30 , C07K1/16 , C07K1/34 , C07K1/36 , C12P21/06 , A61K38/07 , A61K38/08 , A61P1/18 , A61P29/00 , A23L33/18
摘要： 本发明公开一种青刺果活性肽组合物及新用途，属于食品或医药技术领域。该青刺果活性肽组合物由9种肽组成，肽序列分别为：LEQN、TLNE、EAGA、EPDN、TLEQ、DLAVVP、QEEQ、QGLET、SGSDE。该青刺果肽组合物的制备方法包括：以青刺果为原料经模拟胃肠消化处理后得到青刺果活性肽溶液，依次进行超滤、葡聚糖G25凝胶色谱柱分离和高效液相色谱柱纯化，Q‑ExactiveLC‑MS/MS进行序列鉴定。本发明所述青刺果活性肽具有优秀的治疗急性胰腺炎的效果，因此，青刺果活性肽在制备预防和治疗以及辅助治疗急性胰腺炎的药品或功能食品方面具有较好的开发利用前景。
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公开(公告)号：CN116616457A
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202310670036.X
申请日：2023-06-07
申请人： 昆明理工大学
摘要： 本发明公开了一种新鲜核桃仁脱衣装置，涉及核桃仁脱皮技术领域，通过对新鲜核桃仁短时间的高温加热，对核桃衣进行加热处理，降低长时间加热对核桃仁口感的影响，在高温对核桃仁预处理后，使用金刚砂对核桃仁进行揉捻脱衣，再对核桃仁进行抛光、打磨，最后在对核桃仁进行高压冲洗，完成新鲜核桃仁的脱衣操作，对新核桃仁的口感影响小，核桃仁的脱衣效果佳。
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公开(公告)号：CN114957807A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210078201.8
申请日：2022-01-24
申请人： 昆明理工大学
摘要： 本发明公开一种辛烯基琥珀酸淀粉钠保鲜膜及其制备方法，属于包装材料技术领域。本发明提供一种辛烯基琥珀酸淀粉钠基保鲜膜，该保鲜膜由以下原料制备得到：抗菌肽0.05%~1%，纳米二氧化钛0.002%~0.12%，辛烯基琥珀酸淀粉钠1%~6%，金雀花粉末1%~6%，芝麻花粉末1%~6%，洛神花粉末1%~6%，增塑剂0%~30%，纯净水40%~60%。本发明采用天然无毒、原料来源广泛，制备工艺简单、成本低合成效率高，制备的可食性膜机械性能良好，并且能够有效的抑制革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌，同时可以有效的清除DPPH自由基和ABTS自由基，从而有效的抗氧化，因此，使用本发明提供的保鲜膜包装食物时，可以有效的抑制细菌和抗氧化，从而延长食物的保存时间。
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公开(公告)号：CN105132505A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510621744.X
申请日：2015-09-28
申请人： 昆明理工大学
摘要： 本发明公开了一种从杂粮中快速粗提取富集抗菌肽粗品的方法，是以荞麦、大豆等杂粮作为原料，将荞麦、大豆等杂粮脱脂后粉碎，在粉末中加入水和生物酶，调节温度和pH进行酶解，使用滤布或者滤袋去除料液中的大部分悬浮物，使用大分子量无机膜对滤液进行澄清过滤，使用小分子量的无机膜对清夜进行浓缩、脱盐，得到高浓度的肽粗品；本发明使用无机膜对酶解液进行分离、浓缩，可以快速、高效的富集、生产抗菌肽。
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公开(公告)号：CN115010787B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202210069362.0
申请日：2022-01-21
申请人： 昆明理工大学
摘要： 本发明公开一种苦荞活性肽及其制备方法和新用途，即苦荞活性肽在防治酒精性肝病药物中的应用。该苦荞活性肽的肽序为Lys‑Leu‑Arg‑Pro‑Leu‑Gln‑Val‑Leu，制备方法包括：以苦荞为原料经酱油曲霉固态发酵、超声处理后得苦荞活性肽粗溶液，依次进行超滤处理、葡聚糖凝胶色谱柱分离和高效液相色谱柱纯化，经Q‑ExactiveLC‑MS/MS进行序列鉴定后初步筛选，筛选后的肽与乙醇氧化酶分子对接后再次筛选进行合成，经体外抗氧化抗炎活性测定后选取活性效果最好的一种肽。经过研究发现所述的苦荞活性肽用于对酒精性肝病的治疗。
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公开(公告)号：CN115006494B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202210029968.1
申请日：2022-01-12
申请人： 昆明理工大学
IPC分类号： A61K36/8988 , A61P39/00 , A61P1/16 , A23L33/105
摘要： 本发明公开一种显脉旋覆花复合解酒组合物、解酒护肝制剂及其应用，属于食品或医药技术领域。本发明所述解酒组合物含有如下提取物组分：显脉旋覆花提取物10~50重量份、苦荞提取物1~10重量份、杜仲叶提取物1~10重量份、天麻提取物1~20重量份，其中，显脉旋覆花提取物为水提取物，苦荞提取物、杜仲叶提取物、天麻提取物均为乙醇提取物。本发明所述显脉旋覆花复合解酒含片具有优秀的治疗酒精性脂肪和急性酒精摄入导致酒精性肝损伤的效果；因此，显脉旋覆花复合解酒含片在预防和辅助治疗酒精性脂肪肝与酒精性肝损伤的药品或功能食品方面具有较好的开发利用前景。
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公开(公告)号：CN115005371A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210098375.0
申请日：2022-01-27
申请人： 昆明理工大学
摘要： 本发明公开一种控制血糖水平的组合物及其应用，属于控血糖技术领域。本发明所述组合物及其重量份数为：茶籽粕粉40‑50重量份、红毛丹粉20‑30重量份、蛇皮果粉5‑10重量份、黄晶果粉5‑10重量份、白灵菇粉1‑5重量份、长根菇粉1‑5重量份、姬菇粉1‑5重量份，在组合物中添加玉米粉、荞麦粉、紫米粉或者小麦粉等制备为主食或者休闲食品。通过糖尿病小鼠的餐后血糖实验，发现添加了茶籽粕粉、红毛丹粉等组合物制备的主食能够有效的降低血糖，糖尿病小鼠餐后血糖比只添加小麦面粉的主食低，从而起到稳定2型糖尿病小鼠血糖的作用。
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公开(公告)号：CN112724471A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202011556563.0
申请日：2020-12-24
申请人： 昆明理工大学
摘要： 本发明公开一种用于新鲜肉糜包装的活性复合保鲜膜及其制备方法，属于食品加工与贮藏保鲜领域。所述保鲜膜由以下原料制备得到：食物源天然抗菌肽0.05％～0.5％、金花茶叶粉2％～14％、迷迭香粉5％～20％、壳聚糖2％～6％、玉米淀粉2％～20％、普鲁兰糖0.5％～3.5％、百香果多糖0.5％～7％、甘油4％～12％、辛烯基琥珀酸淀粉钠3％～10％、纯净水38％～60％。本发明所述复合保鲜膜采用流延法制备，然后将其应用于新鲜肉糜保鲜中。本发明制备的复合保鲜膜不仅以安全、可降解生物多糖和多肽为制备原料，而且具有抑菌和抗氧化作用，新鲜肉糜以该活性复合保鲜膜包装后，保质期能够得到有效延长。
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公开(公告)号：CN107058433B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201710341110.8
申请日：2017-05-16
申请人： 昆明理工大学
摘要： 本发明公开一种具有抗菌和抗氧化双活性的苦荞活性肽的制备方法，属生物工程领域。本发明利用食品工业用丝状真菌为固态发酵菌株，以苦荞为发酵基质制备，通过固态发酵、超声提取、离心收集、膜过滤等步骤得到具有抗菌和抗氧化双活性的苦荞活性肽。本发明工艺简单、原料来源广泛、成本低、得率高、产品安全无毒、无残留，且制备的活性肽抗菌活性强，同时具有好的自由基清除活性，可应用于食品防腐保鲜、饲料添加剂及化妆品抗氧化等，在天然抗菌和抗氧化方面具有潜在利用价值。
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