公开(公告)号：CN108697099A

公开(公告)日：2018-10-23

申请号：CN201780008230.4

申请日：2017-01-26

申请人： 株式会社巴黎克鲁瓦桑

发明人： 禹廷澔 ,  全洪信 ,  金大哲 ,  李英规

IPC分类号： A21D6/00 ,  A21D2/36 ,  A21D10/00 ,  A21D13/31 ,  A21D8/06 ,  A23C13/14

CPC分类号： A21D13/31 ,  A21D6/001 ,  A21D8/02 ,  A21D8/06 ,  A21D10/002 ,  A21D10/02 ,  A21D15/02 ,  A23C13/14

摘要： 本发明涉及带馅儿面包用冷冻面团的制造方法以及利用该冷冻面团的奶油馅儿面包的制造方法。具体地，利用冷冻/冷藏保存的生面团制造，从而可以制造手感柔软的面包，并且即使经过了一段时间后，也能够维持柔软的面包的手感的奶油馅儿面包的制造方法。