公开(公告)号：CN102933100A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201180019601.1

申请日：2011-02-23

申请人： 格里菲斯实验室国际股份有限公司

发明人： A·R·格雷厄姆 ,  M·T·邦斯蔡克 ,  D·B·伯纳奇 ,  L·E·小温德克

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/39 ,  A23L1/315

CPC分类号： A23L13/72 ,  A23L13/06 ,  A23L13/428 ,  A23L13/52 ,  A23L27/24 ,  A23Y2320/00

摘要： 本发明涉及包含通过糖的发酵产生的有机盐的组合作为主要活性成分的腌泡汁的组合物和应用。得到的所有天然腌泡汁以令人惊奇的有效方式实质上改善肉和海鲜的烹调产率、多汁性、风味和颜色。

公开(公告)号：CN102933100B

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201180019601.1

申请日：2011-02-23

申请人： 格里菲斯实验室国际股份有限公司

发明人： A·R·格雷厄姆 ,  M·T·邦斯蔡克 ,  D·B·伯纳奇 ,  L·E·小温德克

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/39 ,  A23L1/315

CPC分类号： A23L13/72 ,  A23L13/06 ,  A23L13/428 ,  A23L13/52 ,  A23L27/24 ,  A23Y2320/00

摘要： 本发明涉及包含通过糖的发酵产生的有机盐的组合作为主要活性成分的腌泡汁的组合物和应用。得到的所有天然腌泡汁以令人惊奇的有效方式实质上改善肉和海鲜的烹调产率、多汁性、风味和颜色。