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    一种真菌发酵茶叶粉调料制作方法
    2.
    发明公开
    一种真菌发酵茶叶粉调料制作方法 无效

    公开(公告)号：CN109007748A

    公开(公告)日：2018-12-18

    申请号：CN201811174225.3

    申请日：2018-10-09

    申请人： 贵州开阳雅义杰富硒茶果有限公司

    发明人： 曾庆明 ,  马桂兰 ,  蒲其江 ,  马太义

    IPC分类号： A23L27/24 ,  A23L3/3571

    CPC分类号： A23L27/24 ,  A23L3/3571 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15

    摘要： 一种真菌发酵茶叶粉调料制作方法，涉及茶叶的加工技术领域，其特征在于：包括以下步骤：（1）前处理：将采摘后的黑茶叶清洗干净，经杀青、揉捻、渥堆和干燥后，碾碎成碎末；将晾干后的茶叶磨成粉末（碎末含水量≦3%，其目数≧20）；（2）样品处理：将碎末放入到水温为30℃的高温灭菌的水中浸泡4‑6 h，（3）有益菌发酵：按0.25%的量添加冠突散囊菌（金花菌）以及0.15%茶叶内源酶，控制温度在30‑35℃发酵；（4）过滤：然后用漏斗过滤发酵残渣；（5）将过滤后的茶叶碎末进行喷雾干燥；炒香；（6）碾碎成粉末：用打粉机将炒干的碎末进行短时间高速磨粉。（7）集粉打包。本发明采用冠突散囊菌作为发酵菌种，不仅方法独特，而且得到的黑茶粉调味料清香怡人，不仅保存时间长，不易发霉变质，还具备特殊香味，实在是居家调味之精品。

    一种用于方便食品的酸辣调料包的制备方法
    3.
    发明公开
    一种用于方便食品的酸辣调料包的制备方法 无效

    公开(公告)号：CN108936550A

    公开(公告)日：2018-12-07

    申请号：CN201810746730.4

    申请日：2018-07-09

    申请人： 贵州刚立食品有限公司

    发明人： 王刚 ,  刘光志 ,  许维波

    IPC分类号： A23L27/24 ,  A23L3/3571

    CPC分类号： A23L27/24 ,  A23L3/3571 ,  A23Y2220/67

    摘要： 本发明涉及一种用于方便食品的酸辣调料包的制备方法，包括以下步骤：选取以下重量份的原料：西红柿25‑35份，糟辣椒55‑70份，红薯淀粉5‑10份，马铃薯淀粉5‑10份，米酒2‑3份，食盐1‑2份，芝麻油1‑2份，绵白糖0.1‑0.2份，发酵菌0.1‑0.2份，水30‑50份；将上述组分混合均匀后，置于25‑35摄氏度温度下密封发酵5‑10天，经过滤后装入小袋中密封包装，于100‑130摄氏度5‑15秒灭菌后，迅速冷却至30摄氏度以下，即得。本发明所制得的调料包，具有风味良好、品质稳定、货架期长的显著效果。

    一种酸汤牛羊肉调味料的制作方法
    4.
    发明公开
    一种酸汤牛羊肉调味料的制作方法 无效

    公开(公告)号：CN108783377A

    公开(公告)日：2018-11-13

    申请号：CN201810515695.5

    申请日：2018-05-25

    申请人： 贵州亮欢寨生物科技有限公司

    发明人： 吴笃琴 ,  黎力 ,  黎亮

    IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/24 ,  A23L27/14

    CPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/14 ,  A23L27/24 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10

    摘要： 本发明属于食品技术领域，尤其是一种酸汤牛羊肉调味料的制作方法，采用番茄、酸角、红辣椒、花椒、茴香、食盐、植物油为原料，通过预处理、发酵、干燥、炒制共四个步骤制备成酸汤牛羊肉调味料，通过对工艺条件的调控，使得原料中的营养成分得到较大程度的保留，提升产品的营养价值；通过加入番茄和酸角，使得番茄和酸角中的有效成分在发酵过程中相互作用，促进了风味物质的形成，进而使得酸汤的口感独特、香味浓郁；再配合辣椒、花椒、茴香、食盐和植物油的加入，使得酸汤的色、香、味得到显著的提升。

    一种甜辣牛肉酱的制作方法
    6.
    发明公开
    一种甜辣牛肉酱的制作方法 无效

    公开(公告)号：CN108685084A

    公开(公告)日：2018-10-23

    申请号：CN201810399471.2

    申请日：2018-04-28

    申请人： 李德鹏

    发明人： 李德鹏

    IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L27/24

    CPC分类号： A23L27/60 ,  A23L27/24

    摘要： 本发明公开了一种甜辣牛肉酱的制作方法，先将甜面酱做好，然后加入到牛肉酱的工艺中，使得牛肉酱的甜度和辣度很好的融合在一起，生产出来的牛肉酱中鲜味明显增加，加入了芝麻，花生等辅料，使得牛肉酱的口感更加丰富，并明显地提高了甜面酱的鲜味本发明提供的制备方法使成品酱产生醇厚的酯香，另外，本发明提供的制备方法工艺简单，独特，有效，且生产周期短，没有对身体有害的添加剂，生产成本降低，且生色快，可实现工业化，满足各地区喜欢甜辣口味的消费者。

    鹿皮胶的工业化生产方法
    8.
    发明公开
    鹿皮胶的工业化生产方法 无效

    公开(公告)号：CN107927746A

    公开(公告)日：2018-04-20

    申请号：CN201711127486.5

    申请日：2017-11-15

    申请人： 苏州红冠庄国药股份有限公司

    发明人： 周翠霞 ,  杨彦鹏

    IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L5/10 ,  A23L5/20 ,  A23L29/30 ,  A23L27/24

    CPC分类号： A23L33/00 ,  A23L5/10 ,  A23L5/20 ,  A23L27/24 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/204 ,  A23V2200/14 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/14

    摘要： 本发明公开了一种鹿皮胶的工业化生产方法，其将鹿皮粉碎成糊状可使鹿皮在后续加热浓缩过程中有较高出胶率；增加的冷却脱脂步骤可提高鹿皮胶的纯净度；过滤方式采用了纱网过滤和板框压滤结合的方式，能更有效的去除杂质，并更加适合大批量的过滤；注模后干燥方式采用液氮真空冷冻干燥来保证鹿皮胶中有效成分不受到破坏，其不仅可防止微生物污染，还可使干燥物质在保持体积基本不变的情况下呈干海绵多孔状结构，极易溶于水而恢复原状，能最大程度防止鹿皮胶的理化和生物学方面在干燥过程中变性，其形态非常便于服用。该生产方法操作简便且出胶率高，适合工业化生产用，制备所得的鹿皮胶纯净度高，保存期长且非常便于服用。