公开(公告)号：CN115886214A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202211187194.1

申请日：2022-09-28

申请人： 武汉梁子湖水产品加工有限公司

发明人： 杨国胜 ,  邱娟娟 ,  李鑫淼 ,  曹锋 ,  李洁 ,  何翠华

IPC分类号： A23L17/50 ,  A22C25/00 ,  A23B4/06 ,  A23B4/07 ,  A23L5/10 ,  A23L5/20 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10

摘要： 本发明涉及水产品加工技术领域，具体涉及一种增强速冻即食鱿鱼丝脆度的加工工艺，本发明解决现有冷冻即食鱿鱼丝腥味重、口感差的问题，所提供的增强速冻即食鱿鱼丝脆度的加工工艺制备的鱿鱼丝质量指标均符合国家标准，得到的鱿鱼丝口感爽脆，有弹性，有嚼劲，口感佳，风味好，老少皆宜，特别适合中西部地区口味，有助于鱿鱼产品走向中西部市场，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN114181988B

公开(公告)日：2024-07-05

申请号：CN202111594166.7

申请日：2021-12-23

申请人： 武汉梁子湖水产品加工有限公司

发明人： 李猷 ,  黎彩 ,  杨国胜 ,  朱友良 ,  邱娟娟 ,  黄鹤勇 ,  汪胜书 ,  何翠华

IPC分类号： C12P21/06 ,  C07K1/34

摘要： 本发明属于蛋白肽制备的技术领域，本发明提供了一种南极磷虾肉蛋白肽及其制备方法。本发明包括磨浆、酸洗、离心、酶解、过滤、冷冻干燥等几个步骤。通过本发明方法制备得到的产品中的蛋白质得率达到了63.4％，氟化物脱出率达到了97.8％，固形物中氟化物的含量为9.5mg/kg(dry)，符合美国FDA的规定，且基本不含脂肪。通过本发明方法制备得到的南极磷虾肉蛋白肽产品为淡黄色粉末，具有海产品独特的风味。

公开(公告)号：CN114181988A

公开(公告)日：2022-03-15

申请号：CN202111594166.7

申请日：2021-12-23

申请人： 武汉梁子湖水产品加工有限公司

发明人： 李猷 ,  黎彩 ,  杨国胜 ,  朱友良 ,  邱娟娟 ,  黄鹤勇 ,  汪胜书 ,  何翠华

IPC分类号： C12P21/06 ,  C07K1/34

摘要： 本发明属于蛋白肽制备的技术领域，本发明提供了一种南极磷虾肉蛋白肽及其制备方法。本发明包括磨浆、酸洗、离心、酶解、过滤、冷冻干燥等几个步骤。通过本发明方法制备得到的产品中的蛋白质得率达到了63.4％，氟化物脱出率达到了97.8％，固形物中氟化物的含量为9.5mg/kg(dry)，符合美国FDA的规定，且基本不含脂肪。通过本发明方法制备得到的南极磷虾肉蛋白肽产品为淡黄色粉末，具有海产品独特的风味。