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公开(公告)号：CN112625928B
公开(公告)日：2022-08-26
申请号：CN202110054639.8
申请日：2021-01-15
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一株能增加酒类酿造香气的葡萄汁有孢汉逊酵母菌株，属于生物工程技术领域。该葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniasporauvarum)JNB‑HB‑66于2020年11月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.21227。该葡萄汁有孢汉逊酵母能够产β‑葡萄糖苷酶并且发酵过程中不产酒精不产气。在山楂酒酿造过程中，与酿酒酵母BCS103混菌发酵促进果香酯类物质的发生，增加了山楂酒中的温带水果香气，使山楂酒发酵后的风味更为丰富。该葡萄汁有孢汉逊酵母有望添加到其他食品饮料的生产中以丰富风味物质增加香气。
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公开(公告)号：CN113136294B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202110384411.5
申请日：2021-04-09
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种山楂果酒的酿造工艺，属于生物工程技术领域。在山楂酒酿造过程中，葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)JNB‑HB‑66与酿酒酵母BCS103混菌发酵促进果香酯类物质的发生，增加了山楂酒中的温带水果香气，使山楂酒发酵后的风味更为丰富。通过调节发酵体系中的糖分、二氧化硫含量、pH、发酵时的温度等，得到了能使山楂酒品质得到显著提升的新工艺，分别在初始含糖量为260g·L‑1、SO2添加量为20mg·L‑1、pH值为3.3以及温度为26℃时山楂酒口感和风味更佳，整体发酵时间缩短了1到2天。
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公开(公告)号：CN110229773B
公开(公告)日：2021-08-24
申请号：CN201910486085.1
申请日：2019-06-05
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基因工程菌湿细胞的收集与保存方法，属于生物工程技术领域。利用本发明的方法对共表达苏氨酸脱氨酶、甲酸脱氢酶和亮氨酸脱氢酶的大肠杆菌进行湿细胞收集与保存，湿菌体保存2个月后，利用解冻后湿细胞转化生产L‑2‑氨基丁酸，底物L‑苏氨酸转化率达到96.8％，三种酶的相对于新鲜湿细胞的酶活均能达到90.0％以上。
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公开(公告)号：CN112625928A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202110054639.8
申请日：2021-01-15
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一株能增加酒类酿造香气的葡萄汁有孢汉逊酵母菌株，属于生物工程技术领域。该葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniasporauvarum)JNB‑HB‑66于2020年11月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.21227。该葡萄汁有孢汉逊酵母能够产β‑葡萄糖苷酶并且发酵过程中不产酒精不产气。在山楂酒酿造过程中，与酿酒酵母BCS103混菌发酵促进果香酯类物质的发生，增加了山楂酒中的温带水果香气，使山楂酒发酵后的风味更为丰富。该葡萄汁有孢汉逊酵母有望添加到其他食品饮料的生产中以丰富风味物质增加香气。
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公开(公告)号：CN113136294A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202110384411.5
申请日：2021-04-09
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种山楂果酒的酿造工艺，属于生物工程技术领域。在山楂酒酿造过程中，葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)JNB‑HB‑66与酿酒酵母BCS103混菌发酵促进果香酯类物质的发生，增加了山楂酒中的温带水果香气，使山楂酒发酵后的风味更为丰富。通过调节发酵体系中的糖分、二氧化硫含量、pH、发酵时的温度等，得到了能使山楂酒品质得到显著提升的新工艺，分别在初始含糖量为260g·L‑1、SO2添加量为20mg·L‑1、pH值为3.3以及温度为26℃时山楂酒口感和风味更佳，整体发酵时间缩短了1到2天。
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公开(公告)号：CN110229773A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910486085.1
申请日：2019-06-05
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基因工程菌湿细胞的收集与保存方法，属于生物工程技术领域。利用本发明的方法对共表达苏氨酸脱氨酶、甲酸脱氢酶和亮氨酸脱氢酶的大肠杆菌进行湿细胞收集与保存，湿菌体保存2个月后，利用解冻后湿细胞转化生产L-2-氨基丁酸，底物L-苏氨酸转化率达到96.8％，三种酶的相对于新鲜湿细胞的酶活均能达到90.0％以上。
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