一种慢消化淀粉的制备方法

    公开(公告)号:CN111264840A

    公开(公告)日:2020-06-12

    申请号:CN202010119374.0

    申请日:2020-02-26

    申请人: 江南大学

    IPC分类号: A23L29/30 C08B31/00 A61K47/36

    摘要: 本发明公开了一种慢消化淀粉的制备方法,属于淀粉改性技术领域。本发明以普通大米淀粉、玉米淀粉为原料,通过干热非晶化处理使淀粉充分解簇,替代传统水热糊化,再采用超声波诱导氨基酸与淀粉乳络合形成VI-型结晶,最后通过挤压技术,使VI-型结晶转化成VII-型结晶,显著提高慢消化淀粉含量至55%-60%。本发明高效、简便、环保,制备的产品可以作为药物缓释载体或低血糖指数食品配料,对糖尿病、心血管疾病等慢性病调控具有重要实践价值。

    一种抗消化淀粉的制备方法

    公开(公告)号:CN111264867B

    公开(公告)日:2022-09-27

    申请号:CN202010119096.9

    申请日:2020-02-26

    申请人: 江南大学

    摘要: 本发明公开了一种抗消化淀粉的制备方法,属于变性淀粉加工技术领域。本发明以普通玉米淀粉为原料,资源丰富,廉价易得;本发明中采用高温干热非晶化、低频超声乳化、高压均质结合喷雾干燥的手段,制备得到络合率高达60%、含量高达70%的抗消化淀粉产品;本发明产品可以作为药物缓释辅料和低血糖指数食品配料使用,具有优良的生理功能如改善肠道健康、预防糖尿病、控制体重等广泛应用。此外,本发明运用上述技术避免化学试剂的使用,具有显著节能环保优势。

    一种慢消化淀粉的制备方法

    公开(公告)号:CN111264840B

    公开(公告)日:2022-09-27

    申请号:CN202010119374.0

    申请日:2020-02-26

    申请人: 江南大学

    IPC分类号: C08B31/00 A23L29/30 A61K47/36

    摘要: 本发明公开了一种慢消化淀粉的制备方法,属于淀粉改性技术领域。本发明以普通大米淀粉、玉米淀粉为原料,通过干热非晶化处理使淀粉充分解簇,替代传统水热糊化,再采用超声波诱导氨基酸与淀粉乳络合形成VI‑型结晶,最后通过挤压技术,使VI‑型结晶转化成VII‑型结晶,显著提高慢消化淀粉含量至55%‑60%。本发明高效、简便、环保,制备的产品可以作为药物缓释载体或低血糖指数食品配料,对糖尿病、心血管疾病等慢性病调控具有重要实践价值。

    一种抗消化淀粉的制备方法

    公开(公告)号:CN111264867A

    公开(公告)日:2020-06-12

    申请号:CN202010119096.9

    申请日:2020-02-26

    申请人: 江南大学

    摘要: 本发明公开了一种抗消化淀粉的制备方法,属于变性淀粉加工技术领域。本发明以普通玉米淀粉为原料,资源丰富,廉价易得;本发明中采用高温干热非晶化、低频超声乳化、高压均质结合喷雾干燥的手段,制备得到络合率高达60%、含量高达70%的抗消化淀粉产品;本发明产品可以作为药物缓释辅料和低血糖指数食品配料使用,具有优良的生理功能如改善肠道健康、预防糖尿病、控制体重等广泛应用。此外,本发明运用上述技术避免化学试剂的使用,具有显著节能环保优势。