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公开(公告)号：CN118063632A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202311608416.7
申请日：2023-11-29
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种麦芽糊精的制备方法，属于特膳碳水化合物配料开发技术领域。本发明以淀粉为原料，利用干热非晶化技术使淀粉分子链解簇的同时提高反应体系固形物含量，降低体系黏度；再通过聚乙二醇沉淀分级、醇络合分级结合膜截留分级技术缩小麦芽糊精分子量分布范围；最后通过热风干燥获得聚合度分布均一的麦芽糊精产品，麦芽糊精得率可达80％以上。本发明收集得到的不同麦芽糊精分级组分功能性质稳定，在作为食品添加剂、风味物质包埋载体、特膳功能配料领域具有极大的应用前景，同时本发明的技术方案提高麦芽糊精的生产效率，节省干燥成本和能源消耗，具有显著的环保优势。
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公开(公告)号：CN117789578A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410014205.9
申请日：2024-01-04
申请人： 江南大学
IPC分类号： G09B23/28
摘要： 本发明公开了一种体外模拟糖尿病胃轻瘫患者主食消化的方法，属于食品技术领域。本发明的体外模拟方法在胃排空速率、食物消化吸收效果上接近糖尿病胃轻瘫患者，并能够实时调节和监控消化过程中以碳水化合物为主体食物的胃肠降解动力学过程。相较于传统半动态消化方法，本发明利用连接橡胶管的具上下咀烧杯，可实现胃消化体系和肠消化体系的连续排空；同时，本发明的方法能够模拟糖尿病胃轻瘫患者消化的理化环境，并针对以碳水化合物为主体的主食设计消化参数，提高模拟糖尿病胃轻瘫患者主食消化的准确性。
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公开(公告)号：CN116253908A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202211099594.7
申请日：2022-09-07
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种具有生物活性的淀粉基可食用复合膜及制备方法，属于食品包装领域。本发明采用甜菊苷和无水乙醇对姜黄素进行预分散增溶处理，并通过“有机相—混合相—水相”的溶剂置换，使姜黄素完全溶入水性淀粉膜液中，从而诱导姜黄素在成膜过程中重结晶为针状微米晶并于膜内均匀分散，促进其生物活性的发挥；同时，利用甜菊苷的多羟基特性改善了淀粉膜的机械性能和阻隔性；由此达到同步提升多重膜性能的目的，实现一种可用于食品包装的具有生物活性的淀粉基可食用复合膜。本发明操作简单、原料廉价且绿色环保，既可改善淀粉膜自身缺陷，又可赋予淀粉膜多重生物活性。
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公开(公告)号：CN115976114A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310004125.0
申请日：2023-01-03
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基于淀粉基Pickering乳液体系资源化利用煎炸废油生产烃类燃料的方法，属于食品废弃资源高值化利用领域。本发明通过构建脂肪酶和脱羧酶的双酶级联淀粉基Pickering乳液催化反应体系，将脂肪酶、光脱羧酶分散于水相，与反应底物煎炸废油、界面活性淀粉颗粒混合后经机械乳化制成Pickering乳液界面催化体系，在蓝光照射下通过双酶级联催化水解、脱酸反应，实现了以煎炸废油为原料的一锅法生产烃类燃料，反应产率可达到90％以上。本发明反应条件温和、反应产率高、经济性好，完成了废弃油脂资源的再利用，制备的产品可广泛应用于食品工业、军事等领域。
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公开(公告)号：CN114574618B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202210219429.4
申请日：2022-03-08
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12Q1/6895 , C12Q1/6851 , C12Q1/6806 , C12N15/11 , C12R1/84
摘要： 本发明公开了一种巴斯德毕赤酵母不同生长阶段的内参基因及其引物和应用，所述内参基因为TIF1基因和/或RPL19A基因。本发明获得了适用于巴斯德毕赤酵母不同生长阶段的实时荧光定量内参基因，并设计了候选内参基因的实时荧光定量引物，该引物特异性强，扩增效率高，填补了巴斯德毕赤酵母不同生长阶段没有针对性的内参基因的现状。
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公开(公告)号：CN111264840A
公开(公告)日：2020-06-12
申请号：CN202010119374.0
申请日：2020-02-26
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种慢消化淀粉的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明以普通大米淀粉、玉米淀粉为原料，通过干热非晶化处理使淀粉充分解簇，替代传统水热糊化，再采用超声波诱导氨基酸与淀粉乳络合形成VI-型结晶，最后通过挤压技术，使VI-型结晶转化成VII-型结晶，显著提高慢消化淀粉含量至55％-60％。本发明高效、简便、环保，制备的产品可以作为药物缓释载体或低血糖指数食品配料，对糖尿病、心血管疾病等慢性病调控具有重要实践价值。
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公开(公告)号：CN110250414A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910694155.2
申请日：2019-07-30
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种低血糖指数米粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过向大米淀粉中添加脱支酶和乳化剂一步挤压制备得到抗消化淀粉，再复配其他食品原料经二次挤压形成低血糖指数米粉。本发明利用乳化剂和直链淀粉络合形成V-型晶体的特性，在大米淀粉原料中添加脱支酶和乳化剂进行挤压加工，第一步挤压加工过程中添加的脱支酶限制性水解淀粉，降低淀粉分支，提高直链淀粉含量，同时乳化剂和高直链化的大米淀粉络合生成VI-型淀粉-脂质络合物，络合率显著提高；此后再进行第二步挤压加工实现淀粉-脂质络合物VI-型结晶和向VII-型结晶的转化及挤压成型，提高抗消化淀粉热稳定性，从而制备得到一种低血糖指数米粉。
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公开(公告)号：CN108333352A
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201810084644.1
申请日：2018-01-29
申请人： 江苏拜明生物技术有限公司 , 江南大学
IPC分类号： G01N33/569 , G01N33/558
摘要： 本发明提供了一种O型口蹄疫抗体的高通量检测方法，其能解决解决液相阻断ELISA方法检测速度慢，检测通量低，无法满足大量样本下的快速高通量检测需求的技术问题。该检测方法，其采用化学发光免疫吸附法测定待测样本的待测血清相对光强度RLU和抗原对照相对光强度RLU，并根据待测血清相对光强度RLU和抗原对照相对光强度RLU计算抑制率PI，其特征在于：化学发光免疫吸附法的样品处理过程中待测样本血清、阴性质控血清和阳性质控血清进行单次稀释，单次稀释倍数下各效价血清对应的抑制率PI统计区间无重叠现象；抑制率PI通过与各效价血清对应的临界抑制率进行对比确定待测血清的效价。
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公开(公告)号：CN106053501A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610452821.8
申请日：2016-06-22
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N23/20
CPC分类号： G01N23/20 , G01N2223/056 , G01N2223/618
摘要： 一种结晶型抗性淀粉含量的测定方法，属于食品科学与技术领域。本方法利用X‑射线衍射测定结晶型抗性淀粉样品的结晶特性，通过结晶分区积分得到样品中微晶和亚微晶的含量计算结晶型抗性淀粉样品中的抗性淀粉含量。即采用X‑射线衍射仪分析已知抗性淀粉含量的结晶样品，将抗性淀粉含量与微晶含量、亚微晶含量进行相关性分析，获得样品中抗性淀粉的含量与微晶、亚微晶含量的回归方程；再将待测样品X‑射线衍射图谱中微晶、亚微晶含量代入方程，即可获得待测样品的抗性淀粉含量。相比于传统酶法操作繁琐、重复性差等缺点，本发明所提供的一种结晶型抗性淀粉含量的测定方法，具有操作简单、重复性等显著优势。
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公开(公告)号：CN105938111A
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：CN201610452542.1
申请日：2016-06-22
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N23/20
CPC分类号： G01N23/20
摘要： 一种结晶型慢消化淀粉含量的测定方法，属于食品科学与技术领域。本方法利用X‑射线衍射测定结晶型慢消化淀粉样品的结晶特性，通过结晶分区积分得到样品中亚微晶和非晶的含量计算结晶型慢消化淀粉样品中的慢消化淀粉含量。即采用X‑射线衍射仪分析已知慢消化淀粉含量的结晶样品，将慢消化淀粉含量与亚微晶含量、非晶含量进行相关性分析，获得样品中慢消化淀粉的含量与亚微晶、非晶含量的回归方程；再将待测样品X‑射线衍射图谱中亚微晶、非晶含量代入方程，即可得到待测样品的慢消化淀粉含量。相比于传统酶法存在操作繁琐、重复性差等缺点，本发明所提供的结晶型慢消化淀粉含量的测定方法，具有操作简单、重复性好、方便省时等显著优势。
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