公开(公告)号：CN104186701B

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201410375590.6

申请日：2014-07-31

申请人： 江南大学

发明人： 王兴国 ,  邹孝强 ,  黄健花 ,  金青哲 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC分类号： C12P7/64 ,  A23D9/00

摘要： 本发明公开了一种基于甘油三酯组成的人乳替代脂的制备方法及其评价方法，其方法是以猪油为基础原料，根据人乳脂肪的脂肪酸组成及分布，向猪油中按照一定比例添加葵花籽油、卡诺拉油、棕榈仁油、棕榈油以及微生物油脂和藻油，得到在脂肪酸组成及分布上同人乳脂肪相似的混合油脂；采用1，3位特异性脂肪酶为催化剂，以同人乳脂肪的脂肪酸组成，分布，多不饱和脂肪酸及甘油三酯组成相似度为指标，通过内酯交换的方式调节混合油脂的甘油三酯组成，得到在甘油三酯组成上同人乳脂肪有较高相似度的产品。本发明采用物理混合及酶催化内酯交换的方式得到人乳替代脂，不仅可以极大的降低生产成本，同时保证产品同人乳脂肪具有更高的相似度。

公开(公告)号：CN101580754A

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：CN200910033163.9

申请日：2009-06-15

申请人： 江南大学

发明人： 单良 ,  王兴国 ,  刘元法 ,  谢丹 ,  潘秋琴 ,  金青哲 ,  黄健花 ,  宋志华

IPC分类号： C11B1/10

摘要： 本发明公开了一种提取富集功能性成分油脂的方法。针对不同油料的油脂和功能性成分特性，选用适当的助剂构建共沸体系作为提取溶剂，利用连续回流提取器或批量式浸出器分步提取油料中的油脂和功能性成分，得到富集功能性成分油。本方法具有提取效率高、条件温和等特点。该方法适用于制备多种油料对应的富集功能性成分油。

公开(公告)号：CN101579017A

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：CN200910033162.4

申请日：2009-06-15

申请人： 江南大学

发明人： 单良 ,  王兴国 ,  宋志华 ,  刘元法 ,  葛煦 ,  潘秋琴 ,  金青哲 ,  黄健花

IPC分类号： A23D9/02 ,  A23D9/04

摘要： 本发明公开了一种利用控制水解及热反应制取超浓香油脂的方法，将油料脱壳(对于花生还要脱红衣)后的籽仁磨浆后在一定温度、pH条件下搅拌反应一定时间，然后加入一定量的色拉油，转移至高压反应釜内于一定温度下反应一定时间，得到的反应混合物离心后泵出上层油相，即为超浓香油脂产品。本方法具有不加入外源酶或其它添加物，产品香味浓郁纯正等特点。该方法适用于制备多种油料对应的超浓香油脂。

公开(公告)号：CN104862351B

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201510227937.7

申请日：2015-05-06

申请人： 江南大学

发明人： 邹孝强 ,  金青哲 ,  王兴国 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC分类号： C12P7/64

摘要： 本发明公开了一种含共轭亚油酸的低热量结构脂质的制备方法及应用，其中制备方法包括，将三丁酸甘油酯同共轭亚油酸或其乙酯混合，得到第一混合物；将第一混合物和脂肪酶接触，在一定的反应温度、真空度及搅拌的条件下反应一段时间，以三丁酸甘油酯的转化率为指标，得到第二混合物；脱除反应物中的脂肪酶，采用蒸馏回收所述第二混合物中共轭亚油酸或其乙酯，得到含共轭亚油酸的结构脂质。本发明得到的产品同时具有低热量及共轭亚油酸相关功能的结构脂质。

公开(公告)号：CN104862350A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510227309.9

申请日：2015-05-06

申请人： 江南大学

发明人： 王兴国 ,  邹孝强 ,  金青哲 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC分类号： C12P7/64

CPC分类号： A23C11/02 ,  A23D9/02 ,  C12P7/64 ,  C12P7/6454

摘要： 本发明公开了一种制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法，其包括，将鲶鱼油在50～60℃熔化，保持30～60min，并以1～5℃/min的降温速率降温至15～30℃，将鲶鱼油在此温度下保持5～48h后，采用过滤的方式除去液态油，得到在sn-2位富含棕榈酸的鲶鱼油固脂成分；以sn-1,3位特异性脂肪酶为催化剂，以高油酸植物油来源的游离脂肪酸为酰基供体，酸解所述鲶鱼油固脂成分，除去游离脂肪酸后得到富含1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的产品。本发明所用原料价格低廉，所得产品1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量高，可作为添加剂广泛应用于婴幼儿配方奶粉脂肪中。

公开(公告)号：CN101564064A

公开(公告)日：2009-10-28

申请号：CN200910027267.9

申请日：2009-05-26

申请人： 江南大学

发明人： 金青哲 ,  邹孝强 ,  刘元法 ,  单良 ,  黄健花 ,  宋志华 ,  潘秋琴 ,  王兴国

IPC分类号： A23D9/04

摘要： 控制色拉油返色及反式脂肪酸形成的预蒸馏－复脱色油脂精炼方法，属于油脂精炼技术领域。本发明采用预蒸馏－复脱色法对植物油进行二步脱色和二步高温处理，其操作程序为：一次脱色、预蒸馏脱酸、复脱色、脱臭。本发明在传统脱臭工艺和设备基础上改进了植物油的精炼工艺，通过两次脱色和预蒸馏脱酸、常规脱臭处理，缩短了油脂在精炼过程中受高温处理的时间，降低了白土活性对油品氧化稳定性的不利影响，由此降低了油脂中反式脂肪酸的生成，同时使色拉油的色泽达到国家标准要求，并使其在货架期内的返色程度得到控制，解决了大豆、菜籽、玉米色拉油精炼中普遍存在的返色技术难题。

公开(公告)号：CN105028659A

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201510247139.0

申请日：2015-05-14

申请人： 江南大学

发明人： 王兴国 ,  邹孝强 ,  金青哲 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC分类号： A23C11/00

摘要： 本发明公开了一种人乳替代脂组合物，其采用天然油脂或改性油脂为原料，以人乳脂肪的脂肪酸组成、分布及甘油三酯组成为基础，采用油脂混合，得到在脂肪酸组成，分布及甘油三酯组成方面同人乳脂肪相似的组合物。所得产品同人乳脂肪在脂肪酸组成、分布及甘油三酯的相似性通过人乳替代脂评价模型评价，在脂肪酸方面的相似度为90％以上，sn-2脂肪酸相似度为80％以上，甘油三酯的相似度为60％以上，产品总体同人乳脂肪的相似度在70％以上。

公开(公告)号：CN104186701A

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201410375590.6

申请日：2014-07-31

申请人： 江南大学

发明人： 王兴国 ,  邹孝强 ,  黄健花 ,  金青哲 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23D9/04

摘要： 本发明公开了一种基于甘油三酯组成的人乳替代脂的制备方法及其评价方法，其方法是以猪油为基础原料，根据人乳脂肪的脂肪酸组成及分布，向猪油中按照一定比例添加葵花籽油、卡诺拉油、棕榈仁油、棕榈油以及微生物油脂和藻油，得到在脂肪酸组成及分布上同人乳脂肪相似的混合油脂；采用1，3位特异性脂肪酶为催化剂，以同人乳脂肪的脂肪酸组成，分布，多不饱和脂肪酸及甘油三酯组成相似度为指标，通过内酯交换的方式调节混合油脂的甘油三酯组成，得到在甘油三酯组成上同人乳脂肪有较高相似度的产品。本发明采用物理混合及酶催化内酯交换的方式得到人乳替代脂，不仅可以极大的降低生产成本，同时保证产品同人乳脂肪具有更高的相似度。

公开(公告)号：CN101560530B

公开(公告)日：2011-07-27

申请号：CN200910027527.2

申请日：2009-05-11

申请人： 江南大学

发明人： 单良 ,  金青哲 ,  刘元法 ,  吴晓娟 ,  王兴国 ,  潘秋琴 ,  黄健花 ,  宋志华

IPC分类号： C12P7/64

摘要： 用多级固定床反应器进行固定化脂肪酶催化合成柠檬酸甘油酯的方法，属于柠檬酸甘油酯的合成技术领域。本发明以单甘酯和柠檬酸为反应底物，有机溶剂无水异丙醇、无水异戊醇或无水叔戊醇为反应介质，固定化脂肪酶为催化剂，在多级固定床中进行酯化反应，得到柠檬酸甘油酯产品。本发明采用多级固定床作为反应器，并在每级反应器后配备分子筛填充柱，可以使底物与催化剂充分接触，同时将反应产生的水脱除，分子筛填充柱定时再生更新，有利于酯化反应进行。通过流加柠檬酸可降低对酯化反应的抑制作用，提高转化率。本发明方法具有条件温和、专一性强、副产物少、转化率高等特点。

公开(公告)号：CN101560531A

公开(公告)日：2009-10-21

申请号：CN200910027528.7

申请日：2009-05-11

申请人： 江南大学

发明人： 单良 ,  金青哲 ,  刘元法 ,  吴晓娟 ,  王兴国 ,  潘秋琴 ,  黄健花 ,  宋志华

IPC分类号： C12P7/64

摘要： 用旋转蒸发器进行固定化脂肪酶催化合成柠檬酸甘油酯的方法，属于柠檬酸甘油酯的合成技术领域。本发明以单甘酯和柠檬酸为反应底物，有机溶剂无水异丙醇、无水异戊醇或无水叔戊醇为反应介质，固定化脂肪酶为催化剂，置于旋转蒸发器中进行酯化反应，得到柠檬酸甘油酯产品。本发明采用旋转蒸发器作为反应器，可以使底物与催化剂充分接触。本发明方法具有条件温和、专一性强、副产物少、转化率高等特点。