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公开(公告)号：CN118303477A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410524002.4
申请日：2024-04-29
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23D9/007 , A23L33/115
摘要： 本申请提供一种脂肪组件及应用，尤其在肝病病人特殊医学配方食品中的应用，属于特殊医学配方食品技术领域。在本申请的脂肪组件中，至少两种天然油均含有较为丰富的二甲基甾醇种类，并且含量也较高。两种天然油中的二甲基甾醇种类没有交叉重叠，形成互补，通过两种油的复配，可以发挥出二甲基甾醇应有的功效。二甲基甾醇在缓解肝脏脂滴积蓄方面，通过促进脂滴自噬，自噬小体吞噬脂滴内的甘油三酯，运送到溶酶体后分解成游离脂肪酸，游离的脂肪酸再部分进入线粒体β氧化供能，从而调节能量代谢。
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公开(公告)号：CN117099843A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311221692.8
申请日：2023-09-21
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23C3/08 , A23L3/3544 , A23L3/3508
摘要： 本发明属于添加剂技术领域，具体涉及一种乳饮料天然复合抗氧化剂及其应用。本发明提供的天然复合然抗氧化剂以绿原酸或咖啡酸与脂溶性维生素E复配制得；得到的天然抗氧化剂能够发挥协同抗氧化作用，增强抗氧化能力，提高了二者的应用价值。本发明提供的抗氧化组合物是天然来源，满足乳饮料产品的抗氧化需求，且添加后对乳液的物理稳定性无影响，尤其适用于富含不饱和脂肪酸的乳液，具有安全无害的优势，提升乳液制品品质，延长货架期。具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN116694615A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310559234.9
申请日：2023-05-18
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12N11/14 , C12N9/16 , C12P7/6436 , C12P7/6481
摘要： 本发明公开了一种基于CO2超临界流体固定化磷脂酶C的方法及应用，属于固定化酶技术领域。本发明包括以下步骤：(1)采用CO2超临界流体技术制备多孔SiO2纳米微粒；(2)采用SiO2纳米微粒对大肠杆菌(保藏编号为CCTCCNo.M 2013299)来源的磷脂酶C进行固定化；(3)对固定化磷脂酶进行包封。本发明制备的固定化磷脂酶载体具有大小均一、形态良好、孔道结构理想、表面积大等优点，可以有效提高磷脂酶分子对底物催化活性，提高其选择性。此外，通过包封技术可以显著增强磷脂酶与载体之间的结合力，提高其热稳定性和耐久性。
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公开(公告)号：CN115005287B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210690871.5
申请日：2022-06-17
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件，属于食品设计领域。所述应用是以乳木果油为基料油，再添加其它天然油脂复配而成。本发明通过不同油脂之间协同配合，合理规范油脂组合物脂肪酸组成，使营养更加均衡，满足人体营养需求。给予糖尿病病人生存必需的油脂营养支持，改善糖尿病病人的饮食习惯及营养状态的恢复，对疾病有显著的预防或缓解功效。
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公开(公告)号：CN116602344A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310578124.7
申请日：2023-05-22
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种以澳洲坚果油为原料制备风味涂抹脂基料油的方法，属于油脂加工领域。本发明以澳洲坚果油为原料，通过微波技术辅助化学酯交换的方法制备得到了一种脂肪酸组成合理、富含植物甾醇、角鲨烯、多酚、生育三烯酚等活性物质、塑性良好、不含反式脂肪酸，同时具有澳洲坚果浓郁风味的涂抹脂基料油。且本发明的制备方法具有工艺简单、易于控制、低能耗高效率、产品质量高以及无反式脂肪酸的优点，同时也拓展了澳洲坚果油在食品中的应用范围，大大提高了澳洲坚果油的应用价值。
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公开(公告)号：CN116473132A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310325724.2
申请日：2023-03-30
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开一种富含山柚油的组合物、制备方法及应用，属于特殊医学用途配方食品领域。该组合物，用于预防或缓解炎症性肠病，由30～50wt％的支链脂肪酸甘油酯和50～70wt％的山柚油组成。其对肠道上皮细胞有显著的抗炎作用，通过调节炎症因子分泌而减少细胞炎症反应产物的产生，搭配所述的山柚油，实现改善肠道组织损伤，促进肠道屏障修复，延长炎症性肠病缓解期的功效。支链脂肪酸甘油酯选择甘油二酯与甘油三酯按比例复配，有助于促进消化吸收代谢，有利于缓解炎性肠病病人存在脂肪消化吸收障碍等问题。同时，本发明提供的组合物中含有丰富的单不饱和脂肪酸，使得组合物稳定性良好，有助于调节人体生理机能，促进体内新陈代谢。
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公开(公告)号：CN114304287A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210009164.5
申请日：2022-01-06
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用，属于特殊医学用途配方食品领域。所述脂肪组件以质量百分比计：中链甘油三酯：30％～60％；营养油脂：补充至100％；所述营养油脂由芝麻油、亚麻籽油、磷虾油、鱼油、花生油中的两种或两种以上所组成的油脂混合物。本发明脂肪酸组成中，ω‑3多不饱和脂肪酸水平高，且具有磷脂型和甘油酯型两种搭配，在消化吸收时可逐步利用ω‑3多不饱和脂肪酸，具有抗炎功效，同时可以激活mTOR信号通路和AMPK信号通路、促进蛋白质的合成，抑制NF‑κB相对表达量、抑制炎症反应，提高细胞膜多不饱和脂肪酸比例及其流动性，有助于肌肉衰减综合征。
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公开(公告)号：CN110721240B
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN201911202449.5
申请日：2019-11-29
申请人： 江南大学
IPC分类号： C11B1/10 , A61K36/82 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61K8/92 , A61Q19/08 , A61Q19/00 , A23L33/105 , A61K131/00
摘要： 本发明公开了一种油茶籽油中不同形态脂溶性多酚的提取方法，其包括，在超声辅助下对油茶籽油进行萃取，得到水相和油相；将水相进行酸化后用有机试剂萃取后低温处理，得到游离态多酚；剩余水相进行碱水解后用有机试剂萃取后低温处理，得到酯化多酚；剩余水相进行酸解后用有机试剂萃取后低温处理，得到糖苷化多酚；另一部分油相进行碱解后用有机试剂萃取后低温处理，得到不溶性结合态多酚。通过本发明制得的脂溶性多酚提取物含量丰富，且抗氧化活性及抗炎活性高，可作为脂溶性原料应用于功能性食品、油脂、保健品及化妆品等不同产品中。
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公开(公告)号：CN112369523A
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN202011471369.2
申请日：2020-12-14
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23K50/30 , A23K50/60 , A23K10/37 , A23K10/24 , A23K10/22 , A23K20/147 , A23K20/163 , A23K10/28 , A23K20/158 , A23K20/20 , A23K20/174 , A23C9/152 , A23D9/04 , C11B1/02 , C11B1/10 , C11B3/16
摘要： 本发明公开了一种罗非鱼油或其分提物的应用，属于食品技术领域。所述应用包括猪饲料、母乳替代脂或乳制品中的应用。本发明发现罗非鱼油中棕榈酸，油酸和亚油酸，且棕榈酸超过65％分布在sn‑2位上，含量最高的甘油三酯OPL，可作为猪饲料中脂肪添加物或配方奶粉用油。因此，在猪饲料或配方奶粉加入罗非鱼油，有利于对脂肪酸和钙的吸收，能够提高能量的吸收与利用。
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公开(公告)号：CN111700178A
公开(公告)日：2020-09-25
申请号：CN202010545550.7
申请日：2020-06-16
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23K50/30 , A23K50/60 , A23K10/37 , A23K10/24 , A23K10/22 , A23K20/147 , A23K20/163 , A23K10/28 , A23K20/158 , A23K20/20 , A23K20/174 , A23C9/152 , A23D9/04 , C11B1/02 , C11B1/10 , C11B3/16
摘要： 本发明公开了一种罗非鱼油或其分提物的应用，属于食品技术领域。所述应用包括猪饲料、人乳替代脂或乳制品中的应用。本发明发现罗非鱼油中棕榈酸，油酸和亚油酸，且棕榈酸超过65％分布在sn-2位上，含量最高的甘油三酯OPL，可作为猪饲料中脂肪添加物或配方奶粉用油。因此，在猪饲料或配方奶粉加入罗非鱼油，有利于对脂肪酸和钙的吸收，能够提高能量的吸收与利用。
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