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公开(公告)号：CN116918963A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310823274.X
申请日：2023-07-06
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L33/00 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L33/195 , A23L33/125 , A23L33/21
摘要： 本发明公开了一种适用于胰腺炎患者的特殊医学用途的全营养配方食品，属于特殊医学用途配方技术领域。本发明适用于胰腺炎患者的特殊医学用途的全营养配方食品，以质量百分数计，包括10％～20％脂肪组件、15％～25％蛋白质组件、60％～70％碳水化合物组件、0.5％‑1％复合维生素和1％‑5％复合矿物质；其中：脂肪组件由甘油二酯、营养油类组成；蛋白质组件由荞麦蛋白、藻蓝蛋白、乳清蛋白组成；碳水化合物由麦芽糊精、β‑葡聚糖组成。本发明全营养配方食品通过各个营养素比例搭配科学合理，为HTG‑AP患者提供充足的营养支持。
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公开(公告)号：CN118303477A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410524002.4
申请日：2024-04-29
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23D9/007 , A23L33/115
摘要： 本申请提供一种脂肪组件及应用，尤其在肝病病人特殊医学配方食品中的应用，属于特殊医学配方食品技术领域。在本申请的脂肪组件中，至少两种天然油均含有较为丰富的二甲基甾醇种类，并且含量也较高。两种天然油中的二甲基甾醇种类没有交叉重叠，形成互补，通过两种油的复配，可以发挥出二甲基甾醇应有的功效。二甲基甾醇在缓解肝脏脂滴积蓄方面，通过促进脂滴自噬，自噬小体吞噬脂滴内的甘油三酯，运送到溶酶体后分解成游离脂肪酸，游离的脂肪酸再部分进入线粒体β氧化供能，从而调节能量代谢。
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公开(公告)号：CN118420701A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410425880.0
申请日：2024-04-10
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种含有大位阻取代基的甾醇酯类化合物(4,4‑二甲基甾醇酯)的制备方法和应用，属于食品技术领域。将含有大位阻取代基的甾醇类化合物、脂肪酸、催化剂按照一定摩尔比混合，置于微波反应器中，控制合适的温度和功率酯化反应一定时间，反应结束后的混合物经分离纯化得到目标的酯类化合物。本发明将4,4‑二甲基甾醇与脂肪酸以甾醇酯的形式连接来改善4,4‑二甲基甾醇的物理和化学性质，本发明提供的4,4‑二甲基甾醇酯具有更优的溶解性及生物利用率，在保健食品生产中具有实际应用价值。本发明所提供的方法以脂肪酸为原料，合成过程简单、无溶剂，合成效率高，酯化率可达96％以上，原料及催化剂安全无毒，适用于食品、医药行业，便于大规模生产。
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公开(公告)号：CN118663226A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410911918.5
申请日：2024-07-09
申请人： 内蒙古北峰岭粮油有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种凹凸棒复合酶脱色剂的制备方法和应用，属于油脂加工技术领域。本发明凹凸棒在高温碳化的过程中孔道结构被破坏，凹凸棒外表面积和总孔孔容增大，生物碳源在增加凹凸棒表面官能团的同时，也明显增大凹凸棒的微孔表面积与微孔孔容积，使凹凸棒的吸附点位和孔道容积增加，凹凸棒脱色能力增强，同时提供了更多的结合位点，利于漆酶的固定化，漆酶可把氧化酚类物质转变为多酚氧化物，进而多酚氧化物自身聚合构成大颗粒，从而被滤除，对苯并芘等多环芳烃有害物质做到有效去除。本发明凹凸棒复合酶脱色剂不仅能脱除毛油中色素，还能去除油脂中存在副产物以及不利于食用安全的有害物质，如苯并芘并且还可以最大程度上保留油脂风味。
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