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公开(公告)号：CN109805108B
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN201910247704.1
申请日：2019-03-29
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种可用于炎性肠病病人特殊医学用途的脂肪配方食品及其制备方法。本发明脂肪组件包括以下重量百分比原料：40％的中链甘油三酯(三辛酸甘油酯：三癸酸甘油酯质量比为3：1)和包括亚麻籽油11％、沙棘籽油14％、橄榄油13％、茶叶籽油7％、米糠油11％、花生油4％所组成的营养油类。本发明产品营养成分均衡，脂肪酸组成合理、含炎性肠病病人所需MCT脂质，且多酚、植物甾醇和谷维素等抗炎活性成分丰富，易被人体消化吸收，对炎性肠病病人有显著的缓解和预防功效。
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公开(公告)号：CN118146315A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410256539.7
申请日：2024-03-06
申请人： 江南大学
摘要： 本发明属于食品添加剂与安全检测领域，公开了一种以味觉表征食品的氧化劣变的方法。该方法以亚麻籽环肽作为氧化指示剂。将亚麻籽环肽添加到食品中，食品发生氧化劣变时，亚麻籽环肽与食品同步氧化，通过亚麻籽环肽氧化产物产生的味觉，通过感官判断食品的氧化劣变程度；所述亚麻籽环肽为环肽B和/或环肽P。同时提供了基于环肽B和/或环肽P的食品添加剂，在添加量在0.02～0.60g/kg时，结合感官评价判断，亚麻籽环肽的苦味与食品的氧化劣变趋势相吻合，能够以亚麻籽环肽氧化后的苦味来指示食品的氧化劣变程度，从而实现食品氧化的快速判定，保障食品的安全，保护消费者的身体健康。
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公开(公告)号：CN117275596A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311175502.3
申请日：2023-09-13
申请人： 江南大学
IPC分类号： G16C20/10 , G16C20/20 , G06F30/20 , C07D311/72
摘要： 本发明属于分子蒸馏技术领域，公开了一种从脱臭馏出物中提取天然VE的方法，包括以下步骤：S1：组分分析及预处理；S2：轻重组分的划定；S3：确定热力学性质及方法；S4：建立分子蒸馏分离模型；S5：分子蒸馏工艺参数的优化。本发明的优化方法，利用特定的流程拟合模型，以量化的手段，预测分子蒸馏分离过程中，不同脱臭馏出物种类、进料量、蒸发温度、操作压力等变化对VE纯度、回收率的影响，为企业进行分子蒸馏工艺优化提供参考数据。有利于降低最优工艺参数的获取成本，有效降低实验及试运行成本，提高工作效率，具有显著的经济效益。
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公开(公告)号：CN116918963A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310823274.X
申请日：2023-07-06
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L33/00 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L33/195 , A23L33/125 , A23L33/21
摘要： 本发明公开了一种适用于胰腺炎患者的特殊医学用途的全营养配方食品，属于特殊医学用途配方技术领域。本发明适用于胰腺炎患者的特殊医学用途的全营养配方食品，以质量百分数计，包括10％～20％脂肪组件、15％～25％蛋白质组件、60％～70％碳水化合物组件、0.5％‑1％复合维生素和1％‑5％复合矿物质；其中：脂肪组件由甘油二酯、营养油类组成；蛋白质组件由荞麦蛋白、藻蓝蛋白、乳清蛋白组成；碳水化合物由麦芽糊精、β‑葡聚糖组成。本发明全营养配方食品通过各个营养素比例搭配科学合理，为HTG‑AP患者提供充足的营养支持。
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公开(公告)号：CN115005287A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210690871.5
申请日：2022-06-17
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种适用于糖尿病病人用特殊医学用途配方食品脂肪组件，属于食品设计领域。所述应用是以乳木果油为基料油，再添加其它天然油脂复配而成。本发明通过不同油脂之间协同配合，合理规范油脂组合物脂肪酸组成，使营养更加均衡，满足人体营养需求。给予糖尿病病人生存必需的油脂营养支持，改善糖尿病病人的饮食习惯及营养状态的恢复，对疾病有显著的预防或缓解功效。
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公开(公告)号：CN112956543A
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202110364355.9
申请日：2021-04-05
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种油脂组合物的调配方法，包括，根据需求，建立线性规划约束模型；根据模型设计得出与该种疾病相对应的多种油脂组合物配方；根据求解结果，进行复配，得到多种油脂组合物；基于不同因素对油脂组合物进行分析和优选。本发明提供的一种油脂组合物的调配方法，操作简便，科学合理，具有较强的针对性、科学性、实用性和普适性，所得油脂组合物营养成分丰富，功能性强，对病人的营养补充和术后恢复可以取得很好的效果。
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公开(公告)号：CN110250518A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910699926.7
申请日：2019-07-31
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种水溶性植物甾醇纳米颗粒的制备方法，包括，称取醇溶蛋白，将其溶解于乙醇水溶液中，常温搅拌得到醇溶蛋白溶液，称取卵磷脂，将其溶解于乙醇水溶液中，将植物甾醇溶解，取海藻酸钠，将其溶解于水中，加入到溶液中，磁力或机械搅拌得到混合溶液；加入到PH为4的水中，磁力或机械搅拌，蒸除乙醇，冷冻干燥，得到所述水溶性植物甾醇纳米颗粒。本发明制备的产品包埋率高，产品复溶性好，耐酸碱、离子强度等，能很好的应用于食品、药品中，大大提高了植物甾醇的应用范围。
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公开(公告)号：CN118303477A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410524002.4
申请日：2024-04-29
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23D9/007 , A23L33/115
摘要： 本申请提供一种脂肪组件及应用，尤其在肝病病人特殊医学配方食品中的应用，属于特殊医学配方食品技术领域。在本申请的脂肪组件中，至少两种天然油均含有较为丰富的二甲基甾醇种类，并且含量也较高。两种天然油中的二甲基甾醇种类没有交叉重叠，形成互补，通过两种油的复配，可以发挥出二甲基甾醇应有的功效。二甲基甾醇在缓解肝脏脂滴积蓄方面，通过促进脂滴自噬，自噬小体吞噬脂滴内的甘油三酯，运送到溶酶体后分解成游离脂肪酸，游离的脂肪酸再部分进入线粒体β氧化供能，从而调节能量代谢。
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公开(公告)号：CN117099843A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311221692.8
申请日：2023-09-21
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23C3/08 , A23L3/3544 , A23L3/3508
摘要： 本发明属于添加剂技术领域，具体涉及一种乳饮料天然复合抗氧化剂及其应用。本发明提供的天然复合然抗氧化剂以绿原酸或咖啡酸与脂溶性维生素E复配制得；得到的天然抗氧化剂能够发挥协同抗氧化作用，增强抗氧化能力，提高了二者的应用价值。本发明提供的抗氧化组合物是天然来源，满足乳饮料产品的抗氧化需求，且添加后对乳液的物理稳定性无影响，尤其适用于富含不饱和脂肪酸的乳液，具有安全无害的优势，提升乳液制品品质，延长货架期。具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN116694615A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310559234.9
申请日：2023-05-18
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12N11/14 , C12N9/16 , C12P7/6436 , C12P7/6481
摘要： 本发明公开了一种基于CO2超临界流体固定化磷脂酶C的方法及应用，属于固定化酶技术领域。本发明包括以下步骤：(1)采用CO2超临界流体技术制备多孔SiO2纳米微粒；(2)采用SiO2纳米微粒对大肠杆菌(保藏编号为CCTCCNo.M 2013299)来源的磷脂酶C进行固定化；(3)对固定化磷脂酶进行包封。本发明制备的固定化磷脂酶载体具有大小均一、形态良好、孔道结构理想、表面积大等优点，可以有效提高磷脂酶分子对底物催化活性，提高其选择性。此外，通过包封技术可以显著增强磷脂酶与载体之间的结合力，提高其热稳定性和耐久性。
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