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公开(公告)号：CN112167350A
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN202011049354.7
申请日：2020-09-29
Applicant: 江南大学
Inventor： 毛丙永 , 崔树茂 , 黄周群 , 唐鑫 , 翟齐啸 , 陆文伟 , 杨波 , 赵建新 , 张灏 , 陈卫
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种含共轭脂肪酸的发酵乳及其制备方法，属于发酵技术领域。本发明提供了一种制备发酵乳的方法，使用此方法，仅需将可生产共轭脂肪酸的菌株接种至经磨浆、酶解处理的植物种子中进行发酵，即可获得含共轭脂肪酸的发酵乳，步骤简单，并且，使用此方法发酵获得的发酵乳中，共轭亚油酸的含量高达3.28mg/mL、共轭亚麻酸的含量高达2.15mg/mL，共轭脂肪酸含量很高。
