-
公开(公告)号：CN110140868A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910271470.4
申请日：2019-04-04
申请人： 湖南聚宝金昊生物科技有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种肠粉专用粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的肠粉专用粉，以干基计，其蛋白含量不少于5％，直链淀粉含量不少于22％，本发明的肠粉专用粉包括60～90份采用蛋白酶酶解后的米粉、10～40份淀粉和0.3～5份的乳化剂。利用本发明肠粉专用粉制备得到的肠粉在口感、外观和色泽都优于市售传统制作方法的肠粉产品。本发明采用的改良剂可以改善肠粉的色泽，增加肠粉白度。本发明的肠粉专用粉使用时只需要添加适量的水，使用方便，且采用本发明的肠粉专用粉制备肠粉方法简易快捷、省去传统法制备工艺中浸泡磨浆的过程，生产效率高，能适应工业化生产的需要，适应大范围的市场流通。
-
公开(公告)号：CN109717358A
公开(公告)日：2019-05-07
申请号：CN201910180327.4
申请日：2019-03-11
申请人： 江南大学 , 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
IPC分类号： A23L5/20 , C02F9/04 , C02F103/32 , C02F101/20
摘要： 本发明公开了一种高效节能型的整米循环除镉方法，属于稻米精深加工及食品安全技术领域。本发明采用复合酸除镉剂进行整米除镉，并且在酸性条件下对含镉除镉剂进行固化，实现除镉剂重复利用。本发明能够有效降低整米及除镉剂中的镉含量，有效节约除镉用水，且保证了除镉工艺过程安全健康，除镉废水得到有效的处理，不会造成二次污染。其中，经过一次除镉后的复合酸型除镉剂调节pH至1-3后仍具有一定的除镉效果，本发明的除镉剂可循环使用2～3次，然后经过固化后进一步循环使用1～2次，耗水量可从3吨水/吨米减少至1.4吨水/吨米。
-
公开(公告)号：CN109717358B
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN201910180327.4
申请日：2019-03-11
申请人： 江南大学 , 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
IPC分类号： A23L5/20 , C02F9/04 , C02F103/32 , C02F101/20
摘要： 本发明公开了一种高效节能型的整米循环除镉方法，属于稻米精深加工及食品安全技术领域。本发明采用复合酸除镉剂进行整米除镉，并且在酸性条件下对含镉除镉剂进行固化，实现除镉剂重复利用。本发明能够有效降低整米及除镉剂中的镉含量，有效节约除镉用水，且保证了除镉工艺过程安全健康，除镉废水得到有效的处理，不会造成二次污染。其中，经过一次除镉后的复合酸型除镉剂调节pH至1‑3后仍具有一定的除镉效果，本发明的除镉剂可循环使用2～3次，然后经过固化后进一步循环使用1～2次，耗水量可从3吨水/吨米减少至1.4吨水/吨米。
-
公开(公告)号：CN111149985B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN201911390368.2
申请日：2019-12-29
申请人： 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
IPC分类号： A23L7/104
摘要： 本发明公开了一种米发糕的制备方法及其米发糕产品，包括，将大米加入水中进行浸泡，浸泡后的大米进行磨浆、过筛，得到米浆；将米浆加入复合酶在40～45℃条件下处理60～120min，得酶解后米浆，其中，复合酶为葡萄糖淀粉酶和脱支酶按照质量比1:1～2组成的复合酶，复合酶的添加量为1‰～2‰；将酶解后米浆进行板框压滤，清洗2～3次，得清洗后的滤饼，将清洗后的滤饼进行干燥，得到米发糕专用粉；将米发糕专用粉制得所述米发糕。本发明提供一种米发糕的制备方法，米发糕专用粉在制粉过程中，采用复合酶进行处理，提高了米粉的DE值和直链淀粉含量，可以大大提高后续发酵效率，酵母对米粉的利用效率，缩短发酵时间。
-
公开(公告)号：CN113100387A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110357704.4
申请日：2021-04-01
申请人： 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种纯米肠粉专用粉及其制备方法，本发明的专用粉是通过对大米制成的米浆使用蛋白谷氨酰胺酶酶解、韧化同步处理后制备得到。本发明提供的纯米肠粉配方中无麸质，排除了麸质带来的食用隐患，扩大了产品的受众范围。本发明通过酶解‑韧化同步联合处理得到了高品质酶解米粉，制备得到的纯米肠粉口感优于未经处理的纯米肠粉，并和市售添加小麦淀粉的肠粉口感相似。本发明的肠粉专用粉使用方便，按比例加水调成米浆即可上锅蒸制，大大减少生产工序，且产品品质稳定，可进行大小包装生产，很好地满足餐饮、家庭等各类消费场景。
-
公开(公告)号：CN111001616B
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN201911167691.3
申请日：2019-11-25
申请人： 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
摘要： 一种大米用浸泡清洗罐，包括筒体、锥形封头、支撑件以及复合接管；所述复合接管包括相互连通的柱形管体、浸泡水进口、出料口及排渣口，所述柱形管体的上端开口形成上端管口，所述出料口设置在柱形管体的底板上，所述浸泡水进口及排渣口均设置在所述柱形管体的底板和/或管侧壁上，所述复合接管的上端管口与锥型封头的下部密封活动连接，所述复合接管内还设置有圆锥台状的锥形滤网，用于将大米与浸泡水进口以及排渣口分隔；所述锥形封头侧壁设有一个或多个压缩空气进口；所述筒体侧壁上方设有溢流口，所述溢流口处设有对浸泡液进行过滤的溢流过滤部件。本发明浸泡大米破碎率低且浸泡均匀；并对大米清洗的洁净度高。
-
公开(公告)号：CN111001616A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911167691.3
申请日：2019-11-25
申请人： 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
摘要： 一种大米用浸泡清洗罐，包括筒体、锥形封头、支撑件以及复合接管；所述复合接管包括相互连通的柱形管体、浸泡水进口、出料口及排渣口，所述柱形管体的上端开口形成上端管口，所述出料口设置在柱形管体的底板上，所述浸泡水进口及排渣口均设置在所述柱形管体的底板和/或管侧壁上，所述复合接管的上端管口与锥型封头的下部密封活动连接，所述复合接管内还设置有圆锥台状的锥形滤网，用于将大米与浸泡水进口以及排渣口分隔；所述锥形封头侧壁设有一个或多个压缩空气进口；所述筒体侧壁上方设有溢流口，所述溢流口处设有对浸泡液进行过滤的溢流过滤部件。本发明浸泡大米破碎率低且浸泡均匀；并对大米清洗的洁净度高。
-
公开(公告)号：CN111149985A
公开(公告)日：2020-05-15
申请号：CN201911390368.2
申请日：2019-12-29
申请人： 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
IPC分类号： A23L7/104
摘要： 本发明公开了一种米发糕的制备方法及其米发糕产品，包括，将大米加入水中进行浸泡，浸泡后的大米进行磨浆、过筛，得到米浆；将米浆加入复合酶在40～45℃条件下处理60～120min，得酶解后米浆，其中，复合酶为葡萄糖淀粉酶和脱支酶按照质量比1:1～2组成的复合酶，复合酶的添加量为1‰～2‰；将酶解后米浆进行板框压滤，清洗2～3次，得清洗后的滤饼，将清洗后的滤饼进行干燥，得到米发糕专用粉；将米发糕专用粉制得所述米发糕。本发明提供一种米发糕的制备方法，米发糕专用粉在制粉过程中，采用复合酶进行处理，提高了米粉的DE值和直链淀粉含量，可以大大提高后续发酵效率，酵母对米粉的利用效率，缩短发酵时间。
-
公开(公告)号：CN113100387B
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202110357704.4
申请日：2021-04-01
申请人： 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种纯米肠粉专用粉及其制备方法，本发明的专用粉是通过对大米制成的米浆使用蛋白谷氨酰胺酶酶解、韧化同步处理后制备得到。本发明提供的纯米肠粉配方中无麸质，排除了麸质带来的食用隐患，扩大了产品的受众范围。本发明通过酶解‑韧化同步联合处理得到了高品质酶解米粉，制备得到的纯米肠粉口感优于未经处理的纯米肠粉，并和市售添加小麦淀粉的肠粉口感相似。本发明的肠粉专用粉使用方便，按比例加水调成米浆即可上锅蒸制，大大减少生产工序，且产品品质稳定，可进行大小包装生产，很好地满足餐饮、家庭等各类消费场景。
-
公开(公告)号：CN211027322U
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN201922054681.0
申请日：2019-11-25
申请人： 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种固料加水浸泡罐，包括筒体、锥形封头、支撑件以及复合接管；所述复合接管包括相互连通的柱形管体、浸泡水进口、出料口及排渣口，所述柱形管体的上端开口形成上端管口，所述出料口设置在柱形管体的底板上，所述浸泡水进口及排渣口均设置在所述柱形管体的底板和/或管侧壁上，所述复合接管的上端管口与锥形封头的下部密封活动连接，所述复合接管内还设置有圆锥台状的锥形滤网，用于将大米与浸泡水进口以及排渣口分隔。本实用新型通过从底部向固料中通入水，使得浸泡罐内不同位置的固料充分翻滚，避免沉积在底部的固料由于被压的紧密而浸泡不充分。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
153 条记录 (耗时 0.075 秒)
