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公开(公告)号：CN109717358A
公开(公告)日：2019-05-07
申请号：CN201910180327.4
申请日：2019-03-11
Applicant: 江南大学 , 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
IPC: A23L5/20 , C02F9/04 , C02F103/32 , C02F101/20
Abstract: 本发明公开了一种高效节能型的整米循环除镉方法，属于稻米精深加工及食品安全技术领域。本发明采用复合酸除镉剂进行整米除镉，并且在酸性条件下对含镉除镉剂进行固化，实现除镉剂重复利用。本发明能够有效降低整米及除镉剂中的镉含量，有效节约除镉用水，且保证了除镉工艺过程安全健康，除镉废水得到有效的处理，不会造成二次污染。其中，经过一次除镉后的复合酸型除镉剂调节pH至1-3后仍具有一定的除镉效果，本发明的除镉剂可循环使用2～3次，然后经过固化后进一步循环使用1～2次，耗水量可从3吨水/吨米减少至1.4吨水/吨米。
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公开(公告)号：CN109717358B
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN201910180327.4
申请日：2019-03-11
Applicant: 江南大学 , 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
IPC: A23L5/20 , C02F9/04 , C02F103/32 , C02F101/20
Abstract: 本发明公开了一种高效节能型的整米循环除镉方法，属于稻米精深加工及食品安全技术领域。本发明采用复合酸除镉剂进行整米除镉，并且在酸性条件下对含镉除镉剂进行固化，实现除镉剂重复利用。本发明能够有效降低整米及除镉剂中的镉含量，有效节约除镉用水，且保证了除镉工艺过程安全健康，除镉废水得到有效的处理，不会造成二次污染。其中，经过一次除镉后的复合酸型除镉剂调节pH至1‑3后仍具有一定的除镉效果，本发明的除镉剂可循环使用2～3次，然后经过固化后进一步循环使用1～2次，耗水量可从3吨水/吨米减少至1.4吨水/吨米。
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公开(公告)号：CN110140868A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910271470.4
申请日：2019-04-04
Applicant: 湖南聚宝金昊生物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种肠粉专用粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的肠粉专用粉，以干基计，其蛋白含量不少于5％，直链淀粉含量不少于22％，本发明的肠粉专用粉包括60～90份采用蛋白酶酶解后的米粉、10～40份淀粉和0.3～5份的乳化剂。利用本发明肠粉专用粉制备得到的肠粉在口感、外观和色泽都优于市售传统制作方法的肠粉产品。本发明采用的改良剂可以改善肠粉的色泽，增加肠粉白度。本发明的肠粉专用粉使用时只需要添加适量的水，使用方便，且采用本发明的肠粉专用粉制备肠粉方法简易快捷、省去传统法制备工艺中浸泡磨浆的过程，生产效率高，能适应工业化生产的需要，适应大范围的市场流通。
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公开(公告)号：CN119279136A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411501633.0
申请日：2024-10-25
Applicant: 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种无麸质大米蒸蛋糕预拌粉及其在制备大米蒸蛋糕中的应用。本发明的无麸质大米蒸蛋糕预拌粉，按照质量百分比计，包括以下组分：复配大米粉81％‑90％，奶粉8％‑13％，复配改良剂2％‑6％。本发明还利用所述无麸质大米蒸蛋糕预拌粉制备了无麸质纯大米蒸蛋糕，其以籼米粉为主要原料，易成型、口感好、保水性以及组织状态好。且作为一款无麸质产品，满足了乳糜泻患者对均衡营养膳食的需求。还解决了蒸蛋糕在短期保藏期间内水分易流失，造成产品口感变干、颗粒感重不细腻的问题。同时，利用这种无麸质蒸蛋糕预拌粉所制成的米蛋糕简单、方便、健康。
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公开(公告)号：CN113100387B
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202110357704.4
申请日：2021-04-01
Applicant: 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种纯米肠粉专用粉及其制备方法，本发明的专用粉是通过对大米制成的米浆使用蛋白谷氨酰胺酶酶解、韧化同步处理后制备得到。本发明提供的纯米肠粉配方中无麸质，排除了麸质带来的食用隐患，扩大了产品的受众范围。本发明通过酶解‑韧化同步联合处理得到了高品质酶解米粉，制备得到的纯米肠粉口感优于未经处理的纯米肠粉，并和市售添加小麦淀粉的肠粉口感相似。本发明的肠粉专用粉使用方便，按比例加水调成米浆即可上锅蒸制，大大减少生产工序，且产品品质稳定，可进行大小包装生产，很好地满足餐饮、家庭等各类消费场景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111149985A
公开(公告)日：2020-05-15
申请号：CN201911390368.2
申请日：2019-12-29
Applicant: 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种米发糕的制备方法及其米发糕产品，包括，将大米加入水中进行浸泡，浸泡后的大米进行磨浆、过筛，得到米浆；将米浆加入复合酶在40～45℃条件下处理60～120min，得酶解后米浆，其中，复合酶为葡萄糖淀粉酶和脱支酶按照质量比1:1～2组成的复合酶，复合酶的添加量为1‰～2‰；将酶解后米浆进行板框压滤，清洗2～3次，得清洗后的滤饼，将清洗后的滤饼进行干燥，得到米发糕专用粉；将米发糕专用粉制得所述米发糕。本发明提供一种米发糕的制备方法，米发糕专用粉在制粉过程中，采用复合酶进行处理，提高了米粉的DE值和直链淀粉含量，可以大大提高后续发酵效率，酵母对米粉的利用效率，缩短发酵时间。
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公开(公告)号：CN111149985B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN201911390368.2
申请日：2019-12-29
Applicant: 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种米发糕的制备方法及其米发糕产品，包括，将大米加入水中进行浸泡，浸泡后的大米进行磨浆、过筛，得到米浆；将米浆加入复合酶在40～45℃条件下处理60～120min，得酶解后米浆，其中，复合酶为葡萄糖淀粉酶和脱支酶按照质量比1:1～2组成的复合酶，复合酶的添加量为1‰～2‰；将酶解后米浆进行板框压滤，清洗2～3次，得清洗后的滤饼，将清洗后的滤饼进行干燥，得到米发糕专用粉；将米发糕专用粉制得所述米发糕。本发明提供一种米发糕的制备方法，米发糕专用粉在制粉过程中，采用复合酶进行处理，提高了米粉的DE值和直链淀粉含量，可以大大提高后续发酵效率，酵母对米粉的利用效率，缩短发酵时间。
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公开(公告)号：CN113100387A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110357704.4
申请日：2021-04-01
Applicant: 湖南聚宝金昊生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种纯米肠粉专用粉及其制备方法，本发明的专用粉是通过对大米制成的米浆使用蛋白谷氨酰胺酶酶解、韧化同步处理后制备得到。本发明提供的纯米肠粉配方中无麸质，排除了麸质带来的食用隐患，扩大了产品的受众范围。本发明通过酶解‑韧化同步联合处理得到了高品质酶解米粉，制备得到的纯米肠粉口感优于未经处理的纯米肠粉，并和市售添加小麦淀粉的肠粉口感相似。本发明的肠粉专用粉使用方便，按比例加水调成米浆即可上锅蒸制，大大减少生产工序，且产品品质稳定，可进行大小包装生产，很好地满足餐饮、家庭等各类消费场景。
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公开(公告)号：CN119549109A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411762093.1
申请日：2024-12-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用于玉米油中毒素和重金属脱除的改性介孔二氧化硅的制备方法，本发明采用稻壳为原料，通过优化扩孔剂的使用，制备合适孔径的介孔二氧化硅，再与辛基和巯基协同改性，最终制备的改性介孔二氧化硅对玉米油中较为常见的四种毒素AFB1、ZEN、OTA和DON，都具有较好的吸附效果，同时，本发明制备的改性介孔二氧化硅还能够对玉米油中的重金属离子具有较好的吸附效果，采用本发明的改性介孔二氧化硅能够同时吸附多种毒素和重金属离子，具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118633747A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410934430.4
申请日：2024-07-12
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/17 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及一种适用于老年人吞咽的高蛋白流食的制备方法，属于食品加工领域，含特殊医学用途配方食品。本发明提供了一种适用于老年人吞咽的高蛋白流食的制备方法，利用蛋白质和多糖之间的电荷补丁效应实现自组装，制备以蛋白质‑多糖可溶性复合物的形式存在的高蛋白流食，另外改变多糖(羧甲基纤维素)的取代度(电荷密度)、分子量(多糖骨架长度)以及蛋白质与多糖的比例，可以调节蛋白质‑多糖可溶性复合物的内聚力，从而制备出的流食总蛋白质浓度可达10～15％，并且黏稠度、润滑性、流变行为和质构可达到国际吞咽障碍饮食标准(IDDSI)分级III‑V级，适用于存在吞咽障碍的老年人。
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