公开(公告)号：CN116406766A

公开(公告)日：2023-07-11

申请号：CN202310368798.4

申请日：2023-04-07

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 吴平 ,  姚芳 ,  张伟 ,  刘萍 ,  陈晨 ,  王正云 ,  陆广富 ,  杨涛

IPC分类号： A23L13/50 ,  A23L13/72 ,  A23L13/74 ,  A23L5/30 ,  A23L13/40

摘要： 本发明提供了一种淘汰蛋鸡肉交替双频超声嫩化的方法，包括如下步骤：将淘汰蛋鸡的鸡胸肉前处理后，采用嫩化剂协同超声处理，即得；所述嫩化剂包括氯化钙和蛋白酶；所述超声为交替双频超声(22/40kHz)。本发明的超声装置采用同心圆式的超声振子排布模式，可为整个淘汰蛋鸡肉的嫩化过程提供外部无间断的交替双频超声物理场，最大程度地促使氯化钙与蛋白酶溶液渗透进肌肉组织深层。前者氯化钙可提高肌肉中的离子强度、改善离子分布，增强肌纤维保水性；后者蛋白酶水解并细化肌肉纤维，崩解肌纤维大分子蛋白，降低剪切力，从而改善淘汰蛋鸡肉的嫩度。

公开(公告)号：CN113061510A

公开(公告)日：2021-07-02

申请号：CN202110274031.6

申请日：2021-03-15

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 牛林 ,  陆广富 ,  王正云 ,  殷玲 ,  吴平

IPC分类号： C12H1/07 ,  B01D61/00

摘要： 本发明属于膜分离装置技术领域，具体涉及一种白酒多级膜分离装置，包括盒体机构和膜分离机构，所述盒体机构包括上盒体、下盒体以及用于连接上盒体和下盒体的固定件，所述膜分离机构固定在上盒体和下盒体之间，所述上盒体上端设有进液管，所述下盒体下端设有第一出液管，所述膜分离机构由多个相互连接的过滤单元组成；整个膜分离机构能拉扯为长条状，这样一是方便使用者触碰到每个纤维膜管，方便使用者对纤维膜管进行清洗，二是方便使用者直观的看到每个纤维膜管侧面，方便使用者检测破损的纤维膜管，三是方便使用者将单个的纤维膜管拧下，进而方便对破损的纤维膜管进行更换。

公开(公告)号：CN113892513A

公开(公告)日：2022-01-07

申请号：CN202111118694.5

申请日：2021-09-24

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 吴平 ,  姚芳 ,  祁兴普 ,  刘萍 ,  王正云 ,  施帅 ,  徐嘉蔓 ,  郑海松

IPC分类号： A23B4/07 ,  A23L13/70

摘要： 本发明公开了一种低频超声低损快速解冻猪里脊肉的方法，该方法为：在恒温(26℃)水浴的条件下，以60～300W超声强度和22/40kHz超声频率的无间断超声进行解冻，直至猪里脊肉中心温度达到0℃。本发明采用恒温水浴超声发生器进行猪里脊的解冻，相比于传统空气和静水解冻，不仅大幅度缩短了解冻时间、提高了解冻效率，还能最大程度地保留猪里脊肉的原始品质、减少汁液等营养成分的流失、并改善其嫩度。本发明的超声解冻过程操作简便、超声设备成本较低，实用性强且解冻效果理想。