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公开(公告)号：CN217809479U
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202221406483.1
申请日：2022-06-07
申请人： 江苏科技大学 , 丹阳市莲湖面粉有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种微波辅助麦胚水解罐，该水解罐旨在解决现有技术下无法提高现有的麦胚蛋白水解罐的工作效率，不能加快麦胚中的蛋白水解产生多肽的技术问题。该水解罐包括水解罐本体，所述水解罐本体的内部设置有用于物料流通的料液管，所述水解罐物料进口外侧设有用于控制流量的流量控制系统，所述水解罐本体的内壁四周设置有微波发射系统，所述微波发射系统与微波控制系统通过电连接，所述水解罐本体的外部设置有绝热保温层，所述绝热保温层内侧设有用于储水的储水管，所述水解罐本体顶部设有用于检测温度的温度传感器。该水解罐通过设置微波发生装置产生微波来辅助酶解，提高内源蛋白酶活力，加快麦胚中的蛋白水解产生多肽。
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公开(公告)号：CN117837762A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202311462391.4
申请日：2023-11-06
IPC分类号： A23L33/125 , A23L29/00 , A23L5/20 , A61K31/718 , A61K47/12 , A61K47/44 , A61P3/10 , A61P1/00 , A61P35/00
摘要： 本发明公开了一种利用两步挤压法制备脱支淀粉‑脂质复合物的方法，属于功能性食品技术领域。本发明的两步挤压法制备脱支淀粉‑脂质复合物的方法，所述方法包括如下：淀粉原料经双螺杆挤压机进行一次挤压后，收集挤压糊化、降解的淀粉并干燥粉碎；将得到的糊化淀粉与普鲁兰酶和脂质充分混合，经双螺杆挤压机进行二次挤压，在二次挤压中实现脱支淀粉‑脂质复合物的形成。该方法实现了高淀粉浓度和短时间下脱支淀粉‑脂质复合物的高效制备，解决了脱支淀粉‑脂质复合物制备工艺复杂、淀粉浓度低和制备时间长的问题；增加了RS5型抗性淀粉的含量，为抗性淀粉的连续工业化生产提供了理论基础和实际指导。
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公开(公告)号：CN113881747B
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202111320454.3
申请日：2021-11-09
申请人： 江苏科技大学
摘要： 本发明涉及一种微波辅助金属离子富集麦胚多肽的方法及其产物，包含如下步骤：选取未经脱脂的离体麦胚为原料，经过粉碎、有机酸保护、金属离子孵育、微波辅助处理和干燥等工艺。该方法的创新性在于首先通过加入有机酸和金属离子改变麦胚内源性蛋白酶构象，并稳定内源性蛋白酶分子构象，从而增强内源蛋白酶活力，而后利用微波辅助处理关键技术，进一步激活麦胚中的内源蛋白酶活力，降低酶解反应时间，显著增加麦胚中活性多肽的含量。本发明的方法生产工艺简单，食用安全性高，且该麦胚多肽能够有效抑制血管紧张素转化酶活性，降血压效果显著。
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公开(公告)号：CN116947973A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310879914.9
申请日：2023-07-18
申请人： 江苏科技大学 , 臻研(江苏)生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种多肽、其制备方法及应用。所述多肽的氨基酸序列为Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Asp‑Pro‑Ala或Pro‑Pro‑Val‑Glu‑Glu‑Pro。本发明首次从波罗的海鲱鱼中分离获得2种DPP‑Ⅳ抑制多肽，其具备改善胰岛素抵抗、降低血糖和糖化血红蛋白水平、降低胰岛素水平、抑制DPP‑Ⅳ活性、降低血浆C肽和GLP‑1水平和降低肝脏炎症介质表达的功能，可用于作为药物、膳食补充剂或食品基料，对二型糖尿病等慢性代谢紊乱症人群有一定的预防或者辅助治疗作用，具有非常广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN113974072A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111331389.4
申请日：2021-11-11
申请人： 江苏科技大学
摘要： 本发明涉及一种离体麦胚内源酶活化的工艺方法，包含如下步骤：选取离体麦胚为原料，加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，而后经过高压脉冲电场、微波辅助处理等工艺进行内源酶活化。该方法的创新性在于提供了一种利用高压脉冲电场和微波辅助处理技术活化离体麦胚内源酶。利用本发明所述工艺方法活化麦胚内源酶之后，麦胚中内源酶活力和肽含量相比未经过高压脉冲电场、微波辅助处理的试样分别提高了8.8倍和3.1倍。
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公开(公告)号：CN116482053A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310221126.0
申请日：2023-03-09
申请人： 江苏科技大学
IPC分类号： G01N21/359 , G01N21/3563 , G01N1/28 , G06F18/2411
摘要： 本发明公开了一种便携式近红外稻谷掺陈检测设备及检测方法，包括：箱体、光源、研磨传输装置、光谱采集装置、计算模块；光源用来提供检测所需要的光环境；研磨传输装置用于将样本大米研磨为米粉并掉入石英器皿，利用伸缩电机将石英器皿放于样品检测台等待检测；光谱采集装置用于采集不同物体的光谱数据；计算模块用于参数调整和接收光谱采集装置发射的信号并进行数据处理，同时通过数据处理对比，得出结论，结论在触摸屏1中显示。本发明能够对稻谷掺陈比例的鉴别研究进行快速检测，以稻谷的脂肪酸值含量为判断稻谷陈化程度的指标。
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公开(公告)号：CN116496370A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310261257.1
申请日：2023-03-17
申请人： 江苏科技大学
IPC分类号： C07K14/415 , C07K1/02 , A23L5/30 , A23L7/152 , A23L29/00
摘要： 本发明公开了一种微波辅助金属离子优化麦胚蛋白乳化性能的方法，包括以下步骤：(1)将麦胚粉末和含有金属离子的孵育液混合，得到混合液；(2)将混合液微波处理，水浴孵育，得到优化后的麦胚蛋白匀浆；所述微波处理功率为350～450W，所述微波处理时间为9～11s。所述方法大大减轻了新型麦胚蛋白产品的制作困难，提高了麦胚蛋白的利用率，且所述方法绿色安全经济便捷，大大节约了实施成本。
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公开(公告)号：CN116268173A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310286753.2
申请日：2023-03-22
申请人： 江苏科技大学
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种湿热联合微波处理提高糯米蛋白特性的加工方法，包括：取适量水均匀喷洒于糯米表面将糯米水分含量调节至14～16％，密封11～13h，45～55℃干燥1～3h，降温到35～45℃时继续干燥2～4h，粉碎过筛；再将糯米粉按料液比1g:4～6ml加入蒸馏水配成粉乳液，搅拌至无明显沉淀，多次短时微波处理；用碱液调节pH至8～9，50℃恒温碱提1.5～2h，离心后取上清液调酸至等电点附近，静置酸沉，再次离心，沉淀物真空冷冻干燥。本发明工艺简单，微波单独作用可以提高糯米蛋白特性，但湿热与微波的联合作用大于其单独作用，对于糯米蛋白的改性效果远大于单一效果，联合作用提高糯米蛋白的综合特性，减少高价值资源的浪费。
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公开(公告)号：CN118020891A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410169839.1
申请日：2024-02-06
申请人： 江苏科技大学
IPC分类号： A23L7/10 , A23L5/30 , A23L33/125 , A23L33/105 , A61K36/899 , A61K36/48 , A61K47/26 , A61P3/10 , A61P9/12 , A61P3/06 , A61P3/04
摘要： 本发明涉及一种利用超声处理糯米粉制备中血糖生成指数年糕的方法，包含如下步骤：首先配制糯米粉乳液，经超声处理后进行离心、干燥、粉碎过筛，得到超声处理糯米粉；再将超声处理糯米粉与粳米粉混合，随后加入低聚异麦芽寡糖和白芸豆提取物，经预混、蒸制、捶打、定型、冷却、切分工艺得到中血糖生成指数年糕。该方法的创新性在于超声处理改变了糯米粉支链淀粉含量与特殊的链长分布，提高功能性淀粉成分，随后与粳米粉、低聚异麦芽寡糖、白芸豆提取物以合适的比例混合蒸制年糕，有效改善了年糕的凝胶特性，提高了年糕品质，并一步降低年糕血糖生成指数。本发明提供了一种血糖生成指数低，营养丰富，柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊的年糕。
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公开(公告)号：CN113974072B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202111331389.4
申请日：2021-11-11
申请人： 江苏科技大学
摘要： 本发明涉及一种离体麦胚内源酶活化的工艺方法，包含如下步骤：选取离体麦胚为原料，加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，而后经过高压脉冲电场、微波辅助处理等工艺进行内源酶活化。该方法的创新性在于提供了一种利用高压脉冲电场和微波辅助处理技术活化离体麦胚内源酶。利用本发明所述工艺方法活化麦胚内源酶之后，麦胚中内源酶活力和肽含量相比未经过高压脉冲电场、微波辅助处理的试样分别提高了8.8倍和3.1倍。
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