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公开(公告)号：CN115226838A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210688181.6
申请日：2022-06-17
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司 , 河南南德食品有限公司
摘要： 本发明提供一种方便湿面的制备方法、产品及其应用，属于食品加工技术领域，该方便湿面的制备方法、产品及其应用包括如下步骤：S1：面粉杀菌：将小麦粉经辐照灭菌处理；S2：和面：将灭菌后的原料粉与食盐水在真空和面机中混合揉制成面团，和面机真空度为‑0.06~‑0.08 MPa，和面时间为15~20 min；S3：恒温恒湿熟成：将面团用保鲜膜包裹，在恒温恒湿醒发箱中静置熟成10~20 min，设置熟成温度为20~30°C、湿度为65~75%；S4：连续压延：将熟成后的面团置于压面机中，初始辊间距为3~4 mm。该方便湿面的制备方法、产品及其应用，采用辐照处理面粉进行原料前杀菌，杀菌强度大，杀菌效果明显，不仅能有效减少面粉中微生物含量，而且还不会明显改变产品特性。
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公开(公告)号：CN108543058A
公开(公告)日：2018-09-18
申请号：CN201810689804.5
申请日：2018-06-28
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司
CPC分类号： A61K38/011 , A61P9/00 , A61P9/10 , A61P39/06 , A61P43/00
摘要： 本发明公开了一种大豆肽在制备心脏保护药物中的用途，本发明发现大豆肽可显著增加力竭运动大鼠血清SOD、GSH-Px及CAT活性，降低MDA、LDH、CK及CK-MB含量，下调心肌组织NF-κB、IKK-βmRNA和蛋白表达水平，上调IκB-αmRNA和蛋白表达水平，表明大豆肽对力竭运动心脏有较好的保护作用，大豆肽保护力竭运动大鼠心脏与其抗氧化应激和抑制NF-κB信号通路有关，大豆肽改善力竭运动大鼠心功能和血流动力学的作用机制与其抑制细胞自噬相关，说明大豆肽可以作为一种潜在的心脏保护药物。
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公开(公告)号：CN102599406A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210067689.0
申请日：2012-03-15
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司
IPC分类号： A23L1/09
摘要： 本发明公开了一种二元复合多肽咀嚼片的生产工艺，开发利用大豆肽、花生肽为主要原料生产功能性咀嚼食品，通过以下工艺步骤：将该咀嚼片所含组分主料大豆肽粉和花生肽粉以及各种辅料按一定份数备料，用粉碎机粉碎，混合调配均匀，通过制软料，造粒，干燥，整粒，压片，灭菌与包装等步骤，即制成咀嚼片。本发明所提供的生产二元复合多肽咀嚼片的工艺，能较好的保持大豆肽、花生肽的营养及其活性功能，使吸收迅速，更有利于活性成分发挥作用，能增强人体免疫力，抗衰老，抗氧化，恢复疲劳；制成品携带、服用方便，老少皆宜；工艺合理，操作简单，制作方便，易于推广。
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公开(公告)号：CN102321710A
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：CN201110195717.2
申请日：2011-07-13
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一种利用固定化细胞制备大豆肽的方法，其特点是采用发酵转化培养液作底物，将含地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)的固定化细胞，通过菌种活化、菌种扩大培养与菌体细胞收集、菌体细胞固定化、生物转化、浓缩和喷雾干燥制备大豆肽。本发明利用地衣芽孢杆菌固定化细胞的方法生产大豆肽，不仅可以简便的收集转化液进行大豆肽的制备，并可反复使用，简化了工艺过程，提高了底物的利用率，使底物的大豆肽转化率可达到50%以上，产品得率可达45%以上，且有利于工业化生产过程中的自动控制。
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公开(公告)号：CN101697825A
公开(公告)日：2010-04-28
申请号：CN200910066272.0
申请日：2009-10-28
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一种烹饪加酶解法制备高汤粉工艺，系将去头、爪及内脏的白条鸡骨肉小块，以及植物油、葱、姜、蒜和其它调味料，经烹饪、超微粉碎、酶解、美拉德反应、微胶囊化和喷雾干燥等工序制备高汤粉。应用烹饪工艺增强高汤粉的风味和口感，增加高汤粉的醇厚、浓香底味；将物料超微粉碎，可提高酶解效率、增加产品中小分子肽和钙的含量，使其营养有利于人体吸收；加入复合酶制剂进行酶解，使肉类蛋白质更有效的分解成小分子肽和氨基酸；微胶囊化有利于高汤粉长期保留香味，易于溶解和延长保质期。该工艺所制备的高汤粉，独具特征肉香味，底味淳厚、浓郁，富含各种氨基酸、小分子肽等营养元素，是酒店业不可或缺的烹饪原料，也是居家烹饪必备调味料。
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公开(公告)号：CN107118994B
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN201710442643.5
申请日：2017-06-13
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一种调控酪酸菌发酵效率的方法，包括制备培养基阶段、制备酪酸菌种子液阶段和发酵培养阶段，在发酵培养阶段中，在酪酸菌发酵2h之内流加无菌、无氧的浓度为10g/L的甲酸钠溶液，直至发酵液中甲酸钠的终浓度为0.0625‑0.18g/L。本发明将甲酸钠作为代谢调控因子使用，机理清楚、成分简单、原料易购、生产成本低，实际操作可控性高，适用于大规模的酪酸菌发酵生产；另外，提高了放罐时酪酸菌活细胞数，产生了极好的技术效果，较现有技术具有明显的提升。
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公开(公告)号：CN106344910A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610735685.3
申请日：2016-08-26
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司
CPC分类号： A61K38/011
摘要： 本发明公开了一种用于防治阿尔茨海默病的口服制品，活性成分包括大豆肽，大豆肽由复合蛋白酶对大豆水解获得。所述大豆肽的平均分子量为1000～2000道尔顿。本发明的用于防治阿尔茨海默病的口服制品，作用于阿尔茨海默病细胞模型（PC12细胞），能显著降低Aß25-35对PC12细胞的毒性，可以降低Aß25-35对PC12诱导凋亡的作用，有效改善老年小鼠记忆认知功能，延缓小鼠老年痴呆进展。我们的发明对进一步了解大豆肽的功能活性，开发大豆肽相关的功能产品提供理论依据，为大豆深加工开拓了新思路。本发明用于防治阿尔茨海默病的口服制品在可以为病人、老年人或体质弱的人补充氮源，快速恢复体力，提高免疫力。
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公开(公告)号：CN105255980A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510714716.2
申请日：2015-10-29
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一种利用小麦麸皮生产低聚糖多肽混合物的方法。该方法是以小麦麸皮为原料，首先采用耐高温α-淀粉酶分解麸皮中的淀粉为麦芽糖和糊精等，然后采用蛋白酶分解蛋白质为多肽，最后加入木聚糖酶分解戊聚糖为低聚木糖和低聚木糖阿拉伯糖。酶解上清液经过真空浓缩、喷雾干燥后得到低聚糖多肽混合物。本发明的特点是，小麦麸皮中的主要成分戊聚糖、淀粉和蛋白质得到高效充分利用；产品兼具低聚糖和多肽的功能特性，其中低聚木糖可以有效提高肠道内双歧杆菌等有益菌的数量、抑制病原菌生长、抗龋齿和促进钙吸收等有益作用，其中多肽具有便于消化吸收、清除自由基抗氧化等功效。本发明低聚糖多肽混合物的生产方法具有良好的工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN103205022A
公开(公告)日：2013-07-17
申请号：CN201310045218.4
申请日：2013-02-05
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一种纸浆纤维增强全降解淀粉塑料的制备方法。主要使用造纸工业所用的阔叶材或针叶材纸浆纤维板，进行两步预处理过程，获得一定尺度的纸浆纤维，进一步与淀粉和可降解的增塑剂混合，通过双螺杆挤出机的塑化过程，制备纸浆纤维增强的淀粉塑料，具有力学性能提高明显，全降解，成本低，制备工艺简单等优点，可广泛用于制备各种全降解淀粉塑料制品。
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公开(公告)号：CN102676482A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210144483.3
申请日：2012-05-11
申请人： 河南省南街村(集团)有限公司
摘要： 本发明涉及了一种利用高地芽孢杆菌生产碱性蛋白酶的方法。利用一株高地芽孢杆菌为碱性蛋白酶发酵菌种，采用培养基配方为每升液体培养基含有：豆粕40-80克，蔗糖30-70克，吐温-80 0.3-0.7克，葡萄糖20克，氯化钙0.7克，硫酸镁0.4克，氯化钾0.3克。同时培养温度为37°C，初始pH值为pH10.0，搅拌速度300rpm，充气速度1vvm，发酵时间3天。发酵液再经过压滤机过滤、超滤浓缩、添加稳定剂和防腐剂，包装即成。采用高地芽孢杆菌为碱性蛋白酶发酵菌种；培养基配方中碱处理大豆粉、蔗糖和吐温80的添加对发酵液中碱性蛋白酶酶活的提高起到关键作用；大豆肽具有便于人体消化吸收、抗氧化、抗菌等功能特性，本发明生产的碱性蛋白酶适合应用于大豆肽生产。
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