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公开(公告)号：CN104804928B
公开(公告)日：2017-08-25
申请号：CN201410244427.6
申请日：2014-06-04
申请人： 泸州龙泉窖酒业有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种提高浓香型白酒质量的方法，包括以下步骤：a、选取正常发酵25天～30天的第一窖池；b、选取采取正常养护措施且不间断连续使用于酿酒生产的第二窖池；c、打开已正常发酵一段时间的第一窖池，将第一窖池内的糟醅采取移位发酵的方式移入到第二窖池中；d、对第二窖池密封发酵25天～30天；e、糟醅出窖，蒸馏。本发明能增加糟醅与窖泥的接触面积，使糟醅发酵更充分，提高原酒产质量。
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公开(公告)号：CN104726271B
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201510072759.5
申请日：2015-02-11
申请人： 泸州龙泉窖酒业有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒的生产方法，包括以下步骤：在每立方米出窖酒糟内加入90kg‑95kg粮食和20kg‑25kg糠壳，混匀后，蒸酒、打量水，然后在冷却后的酒糟内加入中温曲药，混匀后，将酒糟放入生物反应器中；将酒糟在生物反应器中密封发酵35天‑50天；主发酵期结束后，间隔5天‑7天进行自身黄水的循环；发酵结束，取出酒糟，拌料蒸馏即得到浓香型白酒。本发明采用生物反应器代替传统窖池酿造浓香型白酒，占地面积小，便于集约化用地。生物反应器中糟醅与窖泥的接触面积与生物反应器容积的比例可以自行调节。主发酵期结束后，用水泵就可以进行自身黄水的循环，使生物反应器中各层糟醅质量趋于一致，并且能耗低。
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公开(公告)号：CN104804928A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201410244427.6
申请日：2014-06-04
申请人： 泸州龙泉窖酒业有限公司
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种提高浓香型白酒质量的方法，包括以下步骤：a、选取正常发酵25天～30天的第一窖池；b、选取采取正常养护措施且不间断连续使用于酿酒生产的第二窖池；c、打开已正常发酵一段时间的第一窖池，将第一窖池内的糟醅采取移位发酵的方式移入到第二窖池中；d、对第二窖池密封发酵25天～30天；e、糟醅出窖，蒸馏。本发明能增加糟醅与窖泥的接触面积，使糟醅发酵更充分，提高原酒产质量。
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公开(公告)号：CN104726271A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510072759.5
申请日：2015-02-11
申请人： 泸州龙泉窖酒业有限公司
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒的生产方法，包括以下步骤：在每立方米出窖酒糟内加入90kg-95kg粮食和20kg-25kg糠壳，混匀后，蒸酒、打量水，然后在冷却后的酒糟内加入中温曲药，混匀后，将酒糟放入生物反应器中；将酒糟在生物反应器中密封发酵35天-50天；主发酵期结束后，间隔5天-7天进行自身黄水的循环；发酵结束，取出酒糟，拌料蒸馏即得到浓香型白酒。本发明采用生物反应器代替传统窖池酿造浓香型白酒，占地面积小，便于集约化用地。生物反应器中糟醅与窖泥的接触面积与生物反应器容积的比例可以自行调节。主发酵期结束后，用水泵就可以进行自身黄水的循环，使生物反应器中各层糟醅质量趋于一致，并且能耗低。
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公开(公告)号：CN203498360U
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201320503532.8
申请日：2013-08-19
申请人： 泸州科源生物科技有限公司 , 泸州龙泉窖酒业有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本实用新型公开了一种白酒动态固体发酵反应器，包括支架、安装在支架上可转动的密封罐体、驱动罐体转动的驱动装置；所述罐体上开有进出料口，并利用罐盖封闭；罐体内设置有搅动器，罐体壁的夹层内设置有供介质循环流通的管道；所述罐体上设有通往罐体内部的加料管；所述罐体内壁上固定敷有老熟的窖泥。利用罐体内部的窖泥提供大量微生物供白酒发酵，使得白酒发酵的质量大大提高。
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公开(公告)号：CN103773663A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201410038161.X
申请日：2014-01-27
申请人： 泸州科源生物科技有限公司
IPC分类号： C12G3/12
摘要： 本发明公开了一种酿酒用蒸馏甑，包括甑桶、甑蔑、底锅和排水管，所述甑蔑设于所述甑桶内底部，所述甑蔑为向上凸起的半球形，半球形表面布有均匀的蒸馏孔；所述底锅的内部连接有磁翻板液位计，该磁翻板液位计位于所述底锅的外部；所述排水管由进水口高于出水口的直流管和进水口低于出水口的回流管组成，所述直流管呈L形，所述底锅的排水口与所述直流管的进水口连接，所述直流管的出水口与所述回流管的进水口连接，所述回流管的出水口与所述底锅的排水口位于同一水平高度，所述直流管的出水口处设有排水阀。本发明将传统的平板式甑篾做成半球型，使得蒸汽在甑桶内上升高度保持一致，提高蒸馏效率和促进酒质提高。
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公开(公告)号：CN104818176B
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201410245045.5
申请日：2014-06-04
申请人： 泸州科源生物科技有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒生物发酵液生产方法，包括以下步骤，a、在黄水、底锅水和尾水的混合液中加入低档酒，使酒精度达到10%～15%，接种总重量8%～10%的己酸菌液，保持原始pH值，在30℃～45℃的温度下密闭发酵7天～12天；b、加入渣酒萃取24小时～48小时，使酒精度达到60%～65%；c、在萃取后的上层清液中加入尾水，将酒精度调整至18%～22%，自然后熟发酵；d、加入低档酒，将酒精度调整至50%～55%，自然老熟发酵，即可得到所述的生物发酵液。本发明充分利用酿造废水中的有机酸、酯、醇等香味物质成分，提高发酵液产品己酸含量。
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公开(公告)号：CN103773663B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410038161.X
申请日：2014-01-27
申请人： 泸州科源生物科技有限公司
IPC分类号： C12G3/12
摘要： 本发明公开了一种酿酒用蒸馏甑，包括甑桶、甑蔑、底锅和排水管，所述甑蔑设于所述甑桶内底部，所述甑蔑为向上凸起的半球形，半球形表面布有均匀的蒸馏孔；所述底锅的内部连接有磁翻板液位计，该磁翻板液位计位于所述底锅的外部；所述排水管由进水口高于出水口的直流管和进水口低于出水口的回流管组成，所述直流管呈L形，所述底锅的排水口与所述直流管的进水口连接，所述直流管的出水口与所述回流管的进水口连接，所述回流管的出水口与所述底锅的排水口位于同一水平高度，所述直流管的出水口处设有排水阀。本发明将传统的平板式甑篾做成半球型，使得蒸汽在甑桶内上升高度保持一致，提高蒸馏效率和促进酒质提高。
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公开(公告)号：CN104818176A
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201410245045.5
申请日：2014-06-04
申请人： 泸州科源生物科技有限公司
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒生物发酵液生产方法，包括以下步骤，a、在黄水、底锅水和尾水的混合液中加入低档酒，使酒精度达到10%～15%，接种总重量8%～10%的己酸菌液，保持原始pH值，在30℃～45℃的温度下密闭发酵7天～12天；b、加入渣酒萃取24小时～48小时，使酒精度达到60%～65%；c、在萃取后的上层清液中加入尾水，将酒精度调整至18%～22%，自然后熟发酵；d、加入低档酒，将酒精度调整至50%～55%，自然老熟发酵，即可得到所述的生物发酵液。本发明充分利用酿造废水中的有机酸、酯、醇等香味物质成分，提高发酵液产品己酸含量。
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公开(公告)号：CN203890341U
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201420098814.9
申请日：2014-03-06
申请人： 泸州科源生物科技有限公司
IPC分类号： C12G3/12
摘要： 本实用新型公开了一种白酒蒸馏流速控制器，包括冷凝器、与冷凝器连接的馏酒管、蒸汽管道和设置于蒸汽管道上的阀门，该白酒蒸馏流速控制器还包括探头、信号发射器、信号接收器、数据处理器和控制器，所述探头设置于馏酒管外管壁上，所述探头依次与信号发射器、信号接收器、数据处理器和控制器连接，所述阀门为由所述控制器电路控制的电磁阀。本实用新型在控制影响蒸馏得率及质量的其它因素的前提下，通过调节蒸汽量的大小来控制白酒蒸馏的流速。
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