公开(公告)号：CN115736221A

公开(公告)日：2023-03-07

申请号：CN202211554732.6

申请日：2022-12-06

Applicant: 洽洽食品股份有限公司 ,  安徽省洽洽食品设计研究院

Inventor： 沈旭 ,  刘静 ,  许玲玲 ,  孙苗苗

IPC: A23L25/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/30 ,  A23L33/115 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30 ,  A23L29/256 ,  A23P10/47

Abstract: 本发明涉及一种多层微胶囊化坚果粉及其生产工艺，属于食品加工技术领域。针对现有技术中坚果粉溶解性差，坚果仁中的营养成分在制备过程中丢失多，且成品中坚果粉相较于坚果仁，比表面积大，坚果油脂接触空气多，造成抗氧化性差，保质期短的技术问题，本申请提供一种多层微胶囊化坚果粉，采用静电层层自组装技术结合喷雾干燥的方法制备微胶囊坚果粉，坚果油脂被层层包裹，坚果蛋白作为壁材填充剂，制备的坚果粉抗氧化能力强，保质期长。本申请还提供了一种多层微胶囊化坚果粉的生产工艺，坚果油脂包埋效果好，强度、韧性、密封性强，保留了坚果中的营养元素，改善了产品的冲调稳定性。

公开(公告)号：CN115736222A

公开(公告)日：2023-03-07

申请号：CN202211554767.X

申请日：2022-12-06

Applicant: 洽洽食品股份有限公司 ,  安徽省洽洽食品设计研究院

Inventor： 沈旭 ,  刘静 ,  孙苗苗 ,  许玲玲

IPC: A23L25/00 ,  A23L33/125 ,  A23L33/21 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L19/10 ,  A23P10/47

Abstract: 本发明涉及一种不含食品添加剂的坚果粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。针对现有技术中的坚果粉，添加食品添加剂等辅料时，不适用于糖尿病等患者食用，而不添加食品添加剂时，坚果粉溶解性差，无法做到坚果全营养——坚果油、坚果蛋白和坚果纤维在加工过程中不丢失的技术问题，本申请提供一种不含食品添加剂的坚果粉，采用坚果酱作为芯材，结晶果糖、低聚异麦芽糖和/或谷物粉作为壁材，制备的坚果粉不含食品添加剂、能在热水中快速溶解。本申请还提供了一种不含食品添加剂的坚果粉的制备方法，坚果酱包埋效果好，加工过程中坚果中的营元素丢失少，保持了坚果风味和全营养成分。

公开(公告)号：CN216685345U

公开(公告)日：2022-06-07

申请号：CN202122996349.3

申请日：2021-11-30

Applicant: 洽洽食品股份有限公司 ,  安徽省洽洽食品设计研究院

Inventor： 任晶晶 ,  姜九来 ,  李锵 ,  陈奇 ,  王珺 ,  孙苗苗

IPC: B65D25/02 ,  B65D81/34 ,  B65D51/24

Abstract: 本实用新型公开了一种多功能自热米饭加热盒，属于速食包装领域。本实用新型包括配合安装的外盒、内盒和盖体，内盒内对应设有菜格区、饭格区和汤格区，其中菜格区设置于边缘位置，饭格区和汤格区则相邻分布，且饭格区和汤格区之间设有隔离撕拉层，该隔离撕拉层上设有撕拉膜和撕拉手柄。本实用新型针对自热米饭饭盒仍可进一步优化的情况，拟提供一种多功能自热米饭加热盒，不仅可以单纯实现自动加热，还能够将饭汤混合，且加热效率高，应用便利。