公开(公告)号：CN1396808A

公开(公告)日：2003-02-12

申请号：CN01804376.3

申请日：2001-01-30

Applicant: 浅间化成株式会社 ,  日本淀粉工业株式会社

Inventor： 矢屿瑞夫 ,  野崎一彦 ,  室屋贤康 ,  吉永一浩 ,  藤末真实

IPC: A23L3/3562

CPC classification number: A23L2/44 ,  A23B4/20 ,  A23B5/14 ,  A23F5/243 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3526 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/358 ,  A23L7/111 ,  A23L7/196 ,  A23L9/12 ,  A23L11/01 ,  A23L11/07 ,  A23L13/428 ,  A23L15/20 ,  A23L17/70 ,  A23L19/03 ,  A23L19/14 ,  A23L19/20 ,  A23L35/00 ,  Y02A40/945

Abstract: 本发明涉及食品防腐剂及食品保存方法。该食品防腐剂不仅含有安全性高的抗菌物质，而且不影响食品的味道、风味，保存性良好。它是由1，5－D－脱水果糖与如下所述作为食品添加剂可使用的抗菌物质中选择一种或二种以上并用组成，如，甘氨酸、丙氨酸等氨基酸、甘油低级脂肪酸酯、糖酯、维生素B1盐类、聚磷酸盐、乙醇、鱼精蛋白等碱性蛋白、肽、甘草提取的抗菌性物质、胡椒提取物、啤酒花提取物、丝兰提取物、孟宗竹提取物、葡萄柚种子提取物、山葵或芥末提取物、醋酸等有机酸类及其盐类、山梨酸、苯甲酸及其盐类与酯类、丙酸及其盐类、壳聚糖、细菌DNA等。

公开(公告)号：CN1259002C

公开(公告)日：2006-06-14

申请号：CN01804376.3

申请日：2001-01-30

Applicant: 浅间化成株式会社 ,  日本淀粉工业株式会社

Inventor： 矢屿瑞夫 ,  野崎一彦 ,  室屋贤康 ,  吉永一浩 ,  藤末真实

IPC: A23L3/3562

CPC classification number: A23L2/44 ,  A23B4/20 ,  A23B5/14 ,  A23F5/243 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3526 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/358 ,  A23L7/111 ,  A23L7/196 ,  A23L9/12 ,  A23L11/01 ,  A23L11/07 ,  A23L13/428 ,  A23L15/20 ,  A23L17/70 ,  A23L19/03 ,  A23L19/14 ,  A23L19/20 ,  A23L35/00 ,  Y02A40/945

Abstract: 本发明涉及食品防腐剂及食品保存方法。该食品防腐剂不仅含有安全性高的抗菌物质，而且不影响食品的味道、风味，保存性良好。它是由1，5-D-脱水果糖与如下所述作为食品添加剂可使用的抗菌物质中选择一种或二种以上并用组成，如，甘氨酸、丙氨酸等氨基酸、甘油低级脂肪酸酯、糖酯、维生素B1盐类、聚磷酸盐、乙醇、鱼精蛋白等碱性蛋白、肽、甘草提取的抗菌性物质、胡椒提取物、啤酒花提取物、丝兰提取物、孟宗竹提取物、葡萄柚种子提取物、山葵或芥末提取物、醋酸等有机酸类及其盐类、山梨酸、苯甲酸及其盐类与酯类、丙酸及其盐类、壳聚糖、细菌DNA等。

公开(公告)号：CN1430623A

公开(公告)日：2003-07-16

申请号：CN01810161.5

申请日：2001-05-25

Applicant: 日本淀粉工业株式会社 ,  桧作进 ,  安部淳一

Inventor： 桧作进 ,  安部淳一 ,  室屋贤康 ,  吉永一浩 ,  藤末真实 ,  石场秀人

IPC: C07G3/00 ,  C07H3/02

CPC classification number: C07H3/02

Abstract: 一种新糖，没有碳碳双键和羰基并且可用分子式C6H10O5表示，用高效液相色谱，以苯乙烯和二乙烯苯的交联度为8％的共聚物并且以结合了钠的磺酸基为离子交换基的强酸性离子交换树脂为充填剂的充填柱，在柱温40℃，水为洗脱液，流速1ml/分测定，标准品麦芽糖的保留时间为8.8分、果糖的保留时间为12.5分时的保留时间为11.0±0.2分，并且碳核磁共振所得的分子内碳的化学位移值分别为70.54±1、95.37±1、75.09±1、68.86±1、77.99±1和64.15±1ppm。此新糖可以作为抗氧化剂使用。