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公开(公告)号：CN117497087A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311763166.4
申请日：2023-12-20
申请人： 浙江大学 , 玻璃新材料创新中心(安徽)有限公司
IPC分类号： G16C20/30 , G16C60/00 , G06N5/01 , G06N20/00 , G06F18/214 , G06F18/243
摘要： 本发明公开了一种基于可解释的高维空间预测模型的氧化物玻璃性能预测方法，涉及玻璃材料领域，包括以下步骤：(1)从玻璃材料数据库中提取玻璃组分元素含量以及对应性能数据组成初始样本集；(2)对初始样本集进行数据清洗；(3)基于随机森林算法建立高维空间预测模型并对其进行参数优化；(4)对参数优化后的高维空间预测模型进行可解释性研究；(5)使用可解释性研究结果进行目标性能玻璃组分设计，使用参数优化后的高维空间预测模型预测待测氧化物玻璃的性能。本发明方法得到的高维空间预测模型具有更好的泛化性能以及更广阔组分的适用性，得到的结果对于指导玻璃反向设计具有十分重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN117497087B
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311763166.4
申请日：2023-12-20
申请人： 浙江大学 , 玻璃新材料创新中心(安徽)有限公司
IPC分类号： G16C20/30 , G16C60/00 , G06N5/01 , G06N20/00 , G06F18/214 , G06F18/243
摘要： 本发明公开了一种基于可解释的高维空间预测模型的氧化物玻璃性能预测方法，涉及玻璃材料领域，包括以下步骤：(1)从玻璃材料数据库中提取玻璃组分元素含量以及对应性能数据组成初始样本集；(2)对初始样本集进行数据清洗；(3)基于随机森林算法建立高维空间预测模型并对其进行参数优化；(4)对参数优化后的高维空间预测模型进行可解释性研究；(5)使用可解释性研究结果进行目标性能玻璃组分设计，使用参数优化后的高维空间预测模型预测待测氧化物玻璃的性能。本发明方法得到的高维空间预测模型具有更好的泛化性能以及更广阔组分的适用性，得到的结果对于指导玻璃反向设计具有十分重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN109580817A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811525552.9
申请日：2018-12-13
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种同时筛选水产品全部优势腐败菌特征腐败挥发物的方法，涉及水产品风味分析领域，该方法为将现杀水产品置于4-25℃下并贮藏至腐败末期，筛选并提取腐败末期优势腐败菌；将腐败菌接种至无菌水产品上，再与对照组无菌水产品一同放置4-25℃条件中贮藏；定期分别对接种过的水产品和对照组无菌水产品进行风味萃取，再进行GC-MS分析；将所得GC-MS分析结果中的接种腐败菌组所得挥发物与无菌组逐一比对，进行主成分分析，筛选水产品腐败菌所对应的特征腐败挥发物。本发明可以快速分析到腐败菌对应的风味物质，这些物质可以作为其贮藏期间的重要腐败指标，同时为根据其他水产品腐败期风味物质成分推断可能含有某种特定腐败菌提供依据。
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公开(公告)号：CN108982497A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810785551.1
申请日：2018-07-17
申请人： 浙江大学
IPC分类号： G01N21/80
摘要： 本发明公开了一种壳聚糖-紫薯色素pH试纸及其制备方法。该方法包括：将紫薯生粉与酸化乙醇混合后进行超声，得到紫薯色素溶液，再将紫薯色素溶液溶于壳聚糖醋酸溶液中，搅拌，注膜，烘干即可。本发明利用壳聚糖良好的成膜性和紫薯色素在不同pH溶液环境中主要构型的变化对pH试纸进行制备。采用常见的食品材料为原料，制作工艺简单，对设备要求低，pH指示范围广，安全性高，非常适用于食品领域与pH相关的产品品质指标的即时监控。
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公开(公告)号：CN107296091A
公开(公告)日：2017-10-27
申请号：CN201710496428.3
申请日：2017-06-26
申请人： 浙江大学舟山海洋研究中心
CPC分类号： A23B4/09 , A23B4/20 , A23V2002/00 , A23V2300/20 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A23V2250/642
摘要： 本发明公开了一种超低温速冻降低南美白对虾仁失水率的方法，依次经过挑选、去头、去壳、去肠线、清洗、浸泡防冻、速冻、镀冰衣、沥干、真空包装等工序，形成了一套完整的南美白对虾仁超低温速冻保鲜工艺，采用此发明的超低温速冻处理的产品，不仅能显著提高虾仁在浸泡、冷冻贮藏、解冻等过程中的重量及持水性，提高虾仁的出品率，防止虾仁在加工、冷冻贮藏、解冻过程中水分的流失，保证了产品良好的保水性，还能保持其原有的色泽、鲜度、风味，极大地延长了其货架期，保鲜程度好，能满足常年供应需求，具有很好的应用价值。
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公开(公告)号：CN105638846A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610056330.1
申请日：2016-01-27
申请人： 浙江大学
CPC分类号： A23B4/015 , A23B4/06 , A23V2002/00 , A23V2300/20 , A23V2300/12
摘要： 本发明公开了一种减少鱼类产品微冻储藏中冰晶形成的方法，该方法的具体步骤是：1)清洗：挑选新鲜的鱼，用水进行冲洗；2)沥水：将清洗后的鱼放入筐内，静置2-3min；3)叠加电场微冻保存：将沥水后的鱼置于由两块连接电场发生器的平行电板组成的电场中，两块平行电板布置在-2～-4℃的微冻室的两侧，鱼在220～1200V/m的电场中一直贮藏。本发明具有显著减少微冻储藏的水产品中冰晶形成的效果，形成的冰晶小且均匀，对鱼类的肌肉组织破坏小，较好的保持了鱼类的质构和营养价值，延长了保质期，且该方法简单易行，效果良好。
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公开(公告)号：CN107258882A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710496380.6
申请日：2017-06-26
申请人： 浙江大学舟山海洋研究中心
CPC分类号： A23B4/064 , A23B4/09 , A23B4/20 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2250/0644 , A23V2250/636 , A23V2250/628
摘要： 本发明涉及食品加工贮藏技术领域，公开了一种小黄鱼超低温深冷速冻保鲜的方法，依次经过清洗、沥水、防冻、真空包装、预冷、多阶段速冻、包装等工序，形成了一套完整的小黄鱼超低温液氮深冷速冻保鲜工艺，采用此发明的深冷速冻处理的产品形成的冰晶小，不仅保证了产品细胞的完整性，还能保持其原有的色泽、鲜度、风味，极大地延长了其货架期，保鲜程度好，能满足常年供应需求，具有很好的应用价值。
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公开(公告)号：CN106973975A
公开(公告)日：2017-07-25
申请号：CN201710225736.2
申请日：2017-04-07
申请人： 浙江大学舟山海洋研究中心
CPC分类号： A23B4/09 , A23B4/20 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/1614 , A23V2250/1618 , A23V2250/642 , A23V2250/21 , A23V2250/636 , A23V2250/5026 , A23V2300/20 , A23V2200/242 , A23V2250/55
摘要： 本发明涉及食品加工贮藏技术，公开了一种三疣梭子蟹的超低温液氮深冷速冻方法，包括：（1）清洗；（2）浸泡：将三疣梭子蟹在低温保护剂溶液中浸泡；（3）速冻：对三疣梭子蟹进行液氮速冻处理，液氮速冻处理分为三阶段；（4）镀冰衣；（5）真空包装；（6）冷冻保存。本发明采用三阶段逐步降温工艺，在此工艺下，能够使深冷速冻处理的梭子蟹形成的冰晶小，干耗低，具有较好的抗低温冻裂性能，不仅保证了产品细胞的完整性，还能保持其原有的色泽、鲜度、风味，极大地延长了其货架期，保鲜程度好。此外该工艺速冻后的蟹壳不易发生脆裂。
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公开(公告)号：CN106561787A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610901648.5
申请日：2016-10-17
申请人： 浙江大学
摘要： 本发明公开了一种不冻结渔品的辅助保鲜装置，用于辅助冰箱保藏渔品，包括控制器、变压器、第一电板、第二电板；其中，所述控制器和变压器相连，变压器的第一输出端与第一电板相连，变压器的第二输出端与第二电板相连；所述第一电板设置在冰箱冷藏室内的左侧，第二电板设置在冰箱冷藏室内的右侧；所述第一电板和第二电板上均开有均匀分布的通孔。本发明通过调节控制器的电压和电流，两电板间产生交变电场，在与电场垂直的方向上则叠加产生相应的磁场。随着变压器输出电压逐渐升高，两个电板获得较高的电压，电场强度和磁场强度也逐渐增大，保鲜效果渐佳。将渔品放置在电场内处理，无需直接接触电板即可在低温条件下实现电磁场辅助保鲜。
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公开(公告)号：CN109006971A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810534676.7
申请日：2018-05-29
申请人： 浙江大学
IPC分类号： A23B4/09
CPC分类号： A23B4/09
摘要： 本发明公开了一种超声辅助减少水产品冻结过程中冰晶损伤的方法，该方法为：将水产品清洗后，置于4℃冰箱冷藏，然后转移到盛有乙醇的超声恒温槽中，进行超声处理，直到水产品中心温度达到超声恒温槽温度。本发明采用超声辅助冻结，可以获得冰晶小而均匀的的冻结水产品，超声的空化效应及机械力能促使冻结过程中形成小冰晶，对组织破坏较小，延缓冻品品质败坏，从而更长时间保持其新鲜度，其潜在的应用价值巨大。减少了冰晶对水产品的损伤，较好地保持了水产品的形态和持水性。工艺简单易行，有效的维持了水产品冻结过程及后续保藏过程中的品质。
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