公开(公告)号：CN109674029A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201910174503.3

申请日：2019-03-08

Applicant: 日照帮利生物科技有限公司

Inventor： 钟选凯 ,  周浩 ,  杨子斌 ,  黄永扩 ,  赵新珍

IPC: A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/294 ,  A23L29/206 ,  A23L29/219 ,  A23L29/212 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24

CPC classification number: A23L29/244 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  A23L29/206 ,  A23L29/212 ,  A23L29/219 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/294 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1576 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/5114

Abstract: 本发明公开了一种用于香肠的复配增稠剂，它是由魔芋粉、海藻酸钠、三赞胶、碳酸钠、藕粉、豌豆淀粉和麦芽糊精组成的，各配料及其制品所占的重量百分比为：魔芋粉20-30%，海藻酸钠10-20%，三赞胶3-8%，碳酸钠1-5%，藕粉12-20%，豌豆淀粉15-20%，麦芽糊精10-35%，该复配增稠剂为香肠提供了非常强的保水保油效果，并且可以显著的提高香肠的口感，同时通过科学合理的复配，使这种复配增稠剂具有成本低，易混合，添加使用方便等优点，在肉制品行业有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN109602016A

公开(公告)日：2019-04-12

申请号：CN201811621053.X

申请日：2018-12-28

Applicant: 中泰宜佳健康科技(北京)有限责任公司

Inventor： 高俊鹏 ,  孙语彤 ,  兰祥

IPC: A23L33/125 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L29/10 ,  A23L29/244

CPC classification number: A23L33/125 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3562 ,  A23L29/10 ,  A23L29/244 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/602 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/14 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/6402

Abstract: 本发明涉及一种减肥降脂组合物及其制备方法。该组合物原料包括以下重量份数配比的组分：L-阿拉伯糖40～60份，魔芋粉14～20份，壳聚糖14～20份，茶多酚3～5份和咖啡粉1～2份。该配方能够同时达到抑制食欲、调节血糖血脂、抗氧化、消除疲劳的作用，且该配方具有抗菌作用，不需额外添加防腐剂，避免了防腐剂的安全问题。

公开(公告)号：CN109043430A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201810937937.X

申请日：2018-08-17

Applicant: 界首市鑫康家庭农场

Inventor： 郭俊强

IPC: A23L21/15 ,  A23L27/10 ,  A23L27/30 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A23L29/206 ,  A23L29/212 ,  A23L29/269 ,  A23L33/105 ,  A23L3/26 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3508 ,  A23L5/00 ,  A23L5/30 ,  A23L5/20

CPC classification number: A23L21/15 ,  A23L3/263 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3508 ,  A23L5/27 ,  A23L5/32 ,  A23L5/57 ,  A23L27/10 ,  A23L27/31 ,  A23L27/35 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A23L29/206 ,  A23L29/212 ,  A23L29/269 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/214 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/10 ,  A23V2300/48 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/55

Abstract: 本发明公开了一种风味独特的桑葚果酱的制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：（1）桑葚预处理；（2）均质处理；（3）细胞破碎处理；（4）成品果酱制备。本发明最终制备的桑葚果酱风味独特，口感细腻，具有很好的食用价值，具有降血压、降血脂等功效，并且保质期长，极具市场推广价值。

公开(公告)号：CN108991323A

公开(公告)日：2018-12-14

申请号：CN201810207566.X

申请日：2018-03-14

Applicant: 于山大

Inventor： 于山大

IPC: A23L2/39 ,  A23L2/44

CPC classification number: A23L2/39 ,  A23L2/44 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/048 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/214 ,  A23V2200/06 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5054 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2200/04

Abstract: 本发明涉及一种采用热加工技术制备的板栗保健固体速溶饮料，其特征在于使用淀粉含量在37-63％、糖含量10-20％、蛋白质含量9-12％、脂肪含量2-7％的板栗作为主要原料加工制成的板栗饮料，该饮料是将板栗果仁与预煮液的比为3∶5，煮沸，再加入矿泉水或软化水适量粗磨打浆，制成其浓度达到25％的板栗浆液，经水解、精磨、调配、乳化均质、浓缩、喷雾干燥或真空干燥、超微粉碎配制成板栗固体速溶饮料，本发明的饮料呈微黄色乳液状，色泽透亮，并具有板栗的天然清香味，由于板栗饮料中添加了壳聚糖、茶多酚且能生精解渴对人体健康有一定的保健功效。

公开(公告)号：CN108968073A

公开(公告)日：2018-12-11

申请号：CN201810207568.9

申请日：2018-03-14

Applicant: 于山大

Inventor： 于山大

IPC: A23L33/125 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L2/44 ,  A23L2/84 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L33/125 ,  A23L2/02 ,  A23L2/44 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2300/10 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/628 ,  A23V2200/06 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明涉及一种采用板栗果仁加工的板栗保健饮料及其方法，其特征在于使用淀粉含量在37％-63％、糖含量10％-20％、蛋白质含量9％-12％、脂肪含量2％-7％的板栗作为主要原料加工制成的板栗饮料，该饮料是将板栗果仁与预煮液的比为3∶5，煮沸，再加入矿泉水或软化水适量粗磨打浆，制成其浓度达到25％的板栗浆液，经水解、精磨、调配、乳化均质，并按板栗浆液、甜味剂、复合稳定剂、风味剂、增稠剂、抗氧化剂、植物油、复合乳化剂、调味剂、着色剂、品质改良剂、矿泉水或软化饮料水配制而成。

公开(公告)号：CN108740919A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810437051.9

申请日：2018-05-09

Applicant: 浙江万里学院 ,  宁波兰洋水产食品有限公司

Inventor： 刘利萍 ,  欧阳伟虹 ,  周旭静 ,  孙武千 ,  兰和祥

IPC: A23L23/10 ,  A23L5/20 ,  A23L5/40 ,  A23L29/10

CPC classification number: A23L23/10 ,  A23L5/27 ,  A23L5/28 ,  A23L5/40 ,  A23L29/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/08 ,  A23V2200/04 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/204 ,  A23V2250/2042 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/16 ,  A23V2300/14

Abstract: 本发明公开了一种雪菜奶油黄鱼浓汤调味包及其制备方法，调味包包括鱼浓汤包和蔬菜包，其中，鱼浓汤包的配料比为：小黄鱼提取液：1000g、酵母抽提物1～5g、k‑卡拉胶：5～20g、黄原胶：1～5g、木薯淀粉：50～200g、食用盐：50～200g、味精：1～5g、白砂糖：10～50g、山梨酸钾：1～5g，小黄鱼提取液中添加有奶油；蔬菜包的配料比为：雪菜：250～400g、笋：100～150g、香菇：25～50g、山梨酸钾：0.5～2.5g。本发明以小黄鱼、雪菜、奶油等为原料，通过雪菜突出小黄鱼特有的鱼鲜味，增添鱼汤的醇厚感，通过奶油使鱼汤汤色乳白、口感稠厚鲜浓，该调味包用开水冲调后即可食用，且冲调的鱼汤营养丰富、口感稠厚鲜美。

公开(公告)号：CN108477544A

公开(公告)日：2018-09-04

申请号：CN201810755588.X

申请日：2018-07-11

Applicant: 佛山皖阳生物科技有限公司

Inventor： 刘茂龙 ,  张鑫 ,  朱华

IPC: A23L19/00 ,  A23L29/212 ,  A23L29/275 ,  A23L29/281 ,  A23L29/00 ,  B65D65/46

CPC classification number: Y02W90/11 ,  A23L19/01 ,  A23L29/035 ,  A23L29/212 ,  A23L29/275 ,  A23L29/281 ,  A23L29/284 ,  A23V2002/00 ,  B65D65/463 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/5432 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/6406

Abstract: 本发明涉及一种可食性包装蔬菜纸的制备方法，属于食品包装技术领域。本发明以胡萝卜、南瓜浆料为主要基材，添加适量的壳聚糖、玉米淀粉、明胶和大豆分离蛋白作为增稠剂，并加入一定量的甘油作为增塑剂，采用压制成型的方法，制备壳聚糖/玉米淀粉/明胶/胡萝卜、南瓜可食性蔬菜纸；本发明通过抽滤、压制成型、烘烤技术制得的可食性包装蔬菜纸，具有低糖、低脂、低热量，且厚度均匀、成型完整、表面光滑、干燥速度快、强度好、口感良好并带有奶香味，制作成本低、工艺简单、能耗低，在制备过程中，蔬菜纸干燥所需时间短且温度低，减少了蔬菜中热敏性物质的损失，提高蔬菜纸的营养价值。

公开(公告)号：CN107772351A

公开(公告)日：2018-03-09

申请号：CN201711166720.5

申请日：2017-11-21

Applicant: 咀香园健康食品(中山)有限公司

Inventor： 胡志高 ,  雷敏芝 ,  冯丽敏 ,  张延杰 ,  夏雨 ,  李敏

IPC: A23L19/10 ,  A23L29/30 ,  A23L33/00 ,  A21D13/31 ,  A21D13/38 ,  A61K36/8962 ,  A61P3/10 ,  A61P3/06 ,  A61P9/12 ,  A61P35/00 ,  A61P39/06

CPC classification number: A23L19/10 ,  A21D13/31 ,  A21D13/38 ,  A23L29/37 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A61K36/8962 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/6416 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/5432 ,  A23V2250/5022 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/5086

Abstract: 本发明公开了一种黑蒜流心馅料，以100份重量计，该馅料含有下列物质：40～60份麦芽糖醇，5～15份白砂糖，5～15份黑蒜，2～7份奶油，2～7份咸鸭蛋黄，2～7份鲜鸡蛋，2～4份食用盐，1～3份海藻糖粉，2～10份水溶性糕点，0.01～0.2份复配防腐剂，0.01～0.2份复配增稠剂，0.01～0.2份食用香精。本发明公开了该黑蒜流心馅料的制备方法、包括该该黑蒜流心馅料的黑蒜流心酥及其制备方法。本发明黑蒜流心馅料及包括该黑蒜流心馅料的黑蒜流心酥方便人们直接食用，拓展了黑蒜在食品领域的应用，尤其是保健功能食品领域。

公开(公告)号：CN107723321A

公开(公告)日：2018-02-23

申请号：CN201711047256.8

申请日：2017-10-31

Applicant: 无锡甜丰食品有限公司

Inventor： 张法政

IPC: C12P19/04 ,  C12P19/14 ,  A23L29/30

CPC classification number: C12P19/04 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  C12P19/14 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2300/48 ,  A23V2200/242

Abstract: 本发明公开了一种木薯淀粉以超声辅助制备麦芽糊精的方法，先将木薯淀粉用球磨机研磨，研磨后的粉体称重，加入蒸馏水搅拌调浆；然后通过氢氧化钠溶液配合盐酸调节pH；向调好的料液中加入CaCl2溶液，加热，使用超声处理；处理后在恒温水浴中加入中温α-淀粉酶，保温水解；水解后的液化液中加入盐酸调节pH值进行灭酶；灭酶后的液化液加入氢氧化钠溶液调节pH值至中性，液化液冷却后，用离心机分离，取上清液，测DE值。本发明提供的超声辅助制备麦芽糊精的方法，其优点在于，将机械研磨与超声波处理两者结合，大大提高木薯淀粉制备麦芽糊精的效率，也能够减少淀粉酶的使用量，操作方便，成本更低，对环境更为友好。

公开(公告)号：CN107660784A

公开(公告)日：2018-02-06

申请号：CN201710394574.5

申请日：2017-05-29

Applicant: 钟术光

Inventor： 钟术光

IPC: A23L29/231 ,  A61K31/732 ,  A61K47/12 ,  A61K47/02 ,  A61P3/02

CPC classification number: A23L29/231 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/732 ,  A61K47/02 ,  A61K47/12 ,  A23V2200/06 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/244 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/50724 ,  A23V2250/54 ,  A23V2250/55 ,  A23V2250/60 ,  A23V2250/64 ,  A23V2250/70

Abstract: 本发明提示了一种果胶水溶液，该果胶水溶液包含具有5％至25％的甲氧基化程度和10％至30％的酰胺化程度的Ca反应性低甲氧基化-酰胺化果胶，该果胶水溶液在钙浓度为9ppm以下，果胶水溶液在25℃下的粘度为1～30mPa.s，该果胶水溶液lOOmL与氯化钙为10mmol/L、柠檬酸钠为0.2mol/L的钙/钠水溶液200mL的混合液在25℃下的稳定凝胶粘度达到700～lOOOOmPa.S，稳定凝胶形成时间低于3分钟。该果胶水溶液除了具有原所有优势外，还具有更高的钙反应性，具有更高的抗离子强度损害作用，更重要的是，更短的反应时间，更高的安全性。