公开(公告)号：CN104055191A

公开(公告)日：2014-09-24

申请号：CN201410208300.9

申请日：2014-05-17

申请人： 浙江省农业科学院

发明人： 张治国 ,  肖朝耿 ,  唐宏刚 ,  金火喜 ,  陈黎洪

IPC分类号： A23L3/3562 ,  A23L3/358

CPC分类号： A23L3/3562 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  A23L3/358 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2240/21 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/5108 ,  A23V2300/10 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/188 ,  A23V2250/6406 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/1886 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/1872 ,  A23V2250/186 ,  A23V2250/1874 ,  A23V2250/712

摘要： 本发明公开了一种多糖-脂质可食膜液的配制方法，包括以下步骤：1)向蒸馏水中加入淀粉和多糖增强剂，搅拌；2)向所得的淀粉悬浮液中加入脂质成分、月桂酸单甘脂和甘油，搅拌；3)向所得的多糖-脂质乳化液中加入氯化钙和增效剂，于1000～2000bar压力下均质3～6分钟，得均质液；4)将均质液于60～85℃水浴20～40分钟；然后冷却至室温，再置于0.09MPa真空度下脱气3～5分钟，得到均一的多糖-脂质可食膜液。本发明还同时提供了一种利用上述方法配制而得的多糖-脂质可食膜液所进行的水产品保鲜法。采用本发明的多糖-脂质可食膜液，能有效延长水产品的保鲜期。

公开(公告)号：CN104055191B

公开(公告)日：2016-03-09

申请号：CN201410208300.9

申请日：2014-05-17

申请人： 浙江省农业科学院

发明人： 张治国 ,  肖朝耿 ,  唐宏刚 ,  金火喜 ,  陈黎洪

IPC分类号： A23L3/3562 ,  A23L3/358

摘要： 本发明公开了一种多糖-脂质可食膜液的配制方法，包括以下步骤：1)、向蒸馏水中加入淀粉和多糖增强剂，搅拌；2)、向所得的淀粉悬浮液中加入脂质成分、月桂酸单甘脂和甘油，搅拌；3)、向所得的多糖-脂质乳化液中加入氯化钙和增效剂，于1000～2000bar压力下均质3～6分钟，得均质液；4)、将均质液于60～85℃水浴20～40分钟；然后冷却至室温，再置于0.09MPa真空度下脱气3～5分钟，得到均一的多糖-脂质可食膜液。本发明还同时提供了一种利用上述方法配制而得的多糖-脂质可食膜液所进行的水产品保鲜法。采用本发明的多糖-脂质可食膜液，能有效延长水产品的保鲜期。