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公开(公告)号：CN116121053A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202310311593.2
申请日：2023-03-28
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种发酵鱼制备及腌制发酵一体化装置，涉及发酵鱼加工技术领域。该种发酵鱼制备及腌制发酵一体化装置，包括发酵箱，所述发酵箱内固定连接有一体式的圆槽内衬，所述发酵箱顶部前后端均固定连接有导向滑轨，所述发酵箱顶部两侧对称滑动连接有密封顶盖，两个所述密封顶盖与发酵箱之间均设置有一组固定锁扣；所述发酵箱后端的中心固定连接有升降机构，所述升降机构的顶端固定连接有固定架。通过设计多组发酵鱼夹紧放置机构，在实际腌制发酵过程中，可以将整鱼或鱼块夹紧固定在发酵鱼夹紧放置机构内，整鱼或鱼块受力更加均匀，不容易出现严重变形或破碎的情况，保证了发酵鱼外观的完整性，不会影响其品质与卖相。
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公开(公告)号：CN110269177A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910671760.8
申请日：2019-07-24
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种即食小龙虾虾钳的加工方法，包括如下步骤：（1）挑选原料及清洗；（2）取钳：用剪刀将小龙虾虾钳沿关节处剪断，清洗备用；（3）预煮：将小龙虾虾钳倒入沸水进行预煮，撇去浮沫，捞出冷却，沥干水分；（4）进行第一次干燥；（5）入味：将小龙虾虾钳放入腌制袋，并注入腌制液，密封，进行超声处理，待完成后取出开袋过滤，沥干；（6）进行第二次干燥；（7）熟制：将小龙虾虾钳进行蒸汽熟制；（8）进行第三次干燥，取出冷却；（9）包装、杀菌。本发明的方法能有效提高小龙虾利用率、工艺简单、便于工业化生产，该方法加工得到的小龙虾虾钳入味快速、口感鲜美。
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公开(公告)号：CN103478368B
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：CN201310472158.4
申请日：2013-10-11
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种复合型五彩萌动芽品耐泡茶，按重量份由25～30份萌动糙米、5～10份萌动苦荞、20～25份萌动黄豆、15～20份萌动绿豆和5～10份萌动红小豆，搭配2～5份干桂花混合制得。本发明还涉及复合型五彩萌动芽品耐泡茶的制备方法，特征在于：分别将糙米、苦荞、黄豆、绿豆和红小豆洗净，浸泡，去除杂质，发芽至裸露胚芽为0.5mm～1mm，制得萌动糙米、萌动苦荞、萌动黄豆、萌动绿豆及萌动红小豆半成品；分别将所述半成品清洗、烘干、炒制、冷却后按上述重量份混合均匀，经微波杀菌后装袋即可。本发明的复合型五彩萌动芽品耐泡茶营养丰富、口感好，冲饮方便，老少皆宜，不伤胃，且生产工艺简单，成本低廉。
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公开(公告)号：CN100546504C
公开(公告)日：2009-10-07
申请号：CN200710034429.2
申请日：2007-02-13
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23N5/08
Abstract: 本发明提供了一种生产效率高、产品质量稳定、安全性高、不污染环境、没有重金属残留并利用微生物降解柑橘囊衣的方法。它包括以下步骤：a.选育同时符合以下条件的单一真菌菌种或菌种组合：菌株生长速度快且能产生大量无性孢子或有性孢子；所分泌的胞外果胶降解酶、纤维素酶和半纤维素酶的活性高；对柑橘罐头没有质量安全危害的真菌菌种；b.通过发酵方式使得步骤a所挑选出的菌种产生孢子或菌丝体；c.将步骤b中所获得的孢子或菌丝体制备成微生物降解剂；d.将清洗干净的柑橘剥皮、分瓣并清除橘瓣上的脉络，在适宜的条件下加入到微生物降解剂溶液中，适当的搅拌脱除囊衣，得脱囊衣橘瓣。
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公开(公告)号：CN105248260A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510561887.6
申请日：2015-09-07
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A01G31/00
CPC classification number: A01G31/00
Abstract: 本发明公开了一种微型青花椰菜的制备方法，包括以下步骤：在托盘底部放一块海绵，在海绵上喷CaCl2溶液至湿润；将青花椰菜种子均匀播在海绵上，黑暗培养4天，然后转入光照强度为42μmols-1m-2，光照时间为12h的条件下继续培养6天得到青花椰菜幼苗。本发明的微型青花椰菜营养价值高，富含维生素C、维生素A、铁、叶酸等各种营养成分，营养价值比成熟青花椰菜更高，抗氧化剂含量更多。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104323146A
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201410619868.X
申请日：2014-11-05
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种复合糙米粉及其制备方法，该复合糙米粉，按质量份计，包括20～30份发芽糙米粉、45～55份南瓜粉、10～20份橙汁粉、2.2～8.7份辅料。本发明的制备方法包括制备橙汁粉、制备发芽糙米粉、制备南瓜粉，再将原料按配比混合搅拌均匀，即得到复合糙米粉。本发明的复合糙米粉色香味俱佳，具有营养丰富，口感细腻，制作简单，冲调性能好等优点，具有较好的经济和社会效益，符合现代方便食品业趋向于营养保健型的要求。
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公开(公告)号：CN103478368A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310472158.4
申请日：2013-10-11
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种复合型五彩萌动芽品耐泡茶，按重量份由25～30份萌动糙米、5～10份萌动苦荞、20～25份萌动黄豆、15～20份萌动绿豆和5～10份萌动红小豆，搭配2～5份干桂花混合制得。本发明还涉及复合型五彩萌动芽品耐泡茶的制备方法，特征在于：分别将糙米、苦荞、黄豆、绿豆和红小豆洗净，浸泡，去除杂质，发芽至裸露胚芽为0.5mm～1mm，制得萌动糙米、萌动苦荞、萌动黄豆、萌动绿豆及萌动红小豆半成品；分别将所述半成品清洗、烘干、炒制、冷却后按上述重量份混合均匀，经微波杀菌后装袋即可。本发明的复合型五彩萌动芽品耐泡茶营养丰富、口感好，冲饮方便，老少皆宜，不伤胃，且生产工艺简单，成本低廉。
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公开(公告)号：CN101095554A
公开(公告)日：2008-01-02
申请号：CN200710035347.X
申请日：2007-07-12
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23N7/01
Abstract: 本发明公开了一种柑橘全果酶法脱囊衣的方法，包括以下步骤：a.挑选柑橘并洗净；b.将洗净的柑橘用针床穿刺，针床的刺针穿过柑橘外皮层而不伤及橘瓣；c.在水中加入一定量的果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶，配得酶解液，再用酸或碱液调节酶解液的pH值；d.将穿孔后的柑橘浸渍到上述配得的酶解液中，柑橘位于酶解液液面以下，然后抽真空，保持10～120分钟，使酶解液浸透囊衣；e.真空浸渍后的浸渍有柑橘的酶解液升温至35℃～60℃，并在此温度条件下保持0.5～5小时，进行酶处理；f.经酶处理后的柑橘，进行去皮、分瓣，得到全脱囊衣的橘瓣。本发明具有生产效率高、人为影响较小、产品质量稳定、产品安全性能可靠、环境污染少等优点。
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公开(公告)号：CN1943453A
公开(公告)日：2007-04-11
申请号：CN200610032499.X
申请日：2006-11-01
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
IPC: A23N7/01
CPC classification number: A23N1/003 , A23L5/25 , A23L5/57 , A23N7/01 , C12Y301/01073 , C12Y302/01004 , C12Y302/01015
Abstract: 一种利用酶脱除柑橘囊衣的方法，其特征在于包括将清洗干净的柑橘剥皮、分瓣并清除橘瓣上的脉络；将上述清除脉络的带囊衣橘瓣加入酶解液中，在pH值3～10，温度35～60℃条件下酶解，适当搅拌脱除囊衣，所述酶解液中含有质量浓度分别为0.05～5％的果胶酶、0.05～3％的纤维素酶和0.01～2.5％的半纤维素酶，其余为水。本发明方法的优点在于：解决了传统酸碱脱囊衣法所导致的产品安全性低、生产效率低、产品质量不稳定和污染环境等关键技术问题；生产过程中碎瓣率低，耗水量小，降低了生产成本，同时解决了传统酸碱脱囊衣法所导致的因工业碱的使用而使得柑橘罐头产品重金属含量高的问题。
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公开(公告)号：CN118421422A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410519379.0
申请日：2024-04-28
Applicant: 湖南省农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种复合发酵果蔬酒酿饮料及其制备方法。该制备方法包括将蓝莓汁和紫甘蓝汁分别进行超声处理；将蓝莓汁进行第一酶解处理获得第一酶解汁；将紫甘蓝汁进行第二酶解处理获得第二酶解汁；将第一酶解汁和第二酶解汁按所需质量比混匀得到混合果蔬汁；将混合果蔬汁杀菌处理；将复合菌种加入混合果蔬汁中发酵处理得到发酵果蔬汁；将发酵果蔬汁、甜酒汁和酸橙汁按质量比为30～40:10～15:10～15混匀得到预制物；将预制物经后处理得到复合发酵果蔬酒酿饮料。该复合发酵果蔬酒酿饮料由该制备方法制得。本发明制得的复合发酵果蔬酒酿饮料具有出汁率高、口感好、营养丰富和风味丰厚的特点。
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