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公开(公告)号：CN102219829B
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201110128242.5
申请日：2011-05-18
申请人： 福州大学
摘要： 本发明提供了一种利用酸性蛋白酶酶解鲨鱼皮胶原蛋白制备的抗氧化多肽，以鲨鱼皮胶原蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-Ala-Gly-Ala-Ala-Gly。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN102524619B
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201210032407.3
申请日：2012-02-14
申请人： 福州大学
摘要： 本发明提供了一种利用魔芋粉为载体的能量缓释营养果冻的制备方法，属于食品技术制备领域。所述能量缓释营养果冻的原料组成中包括魔芋粉、能量物质、营养物质、添加剂。其特点是将能量物质和营养物质包埋于魔芋粉亲水胶形成的网络结构中，使能量物质从网络孔隙中平稳释放，实现能量缓慢释放；而且同时提供营养物质。该能量缓释营养果冻产品为糖尿病、肥胖病患者提供一种具有缓慢释放能量（碳水化合物）的食品。原料配方科学合理，制备方法可操作性强，成本较低。本发明生产工艺可行，原料广，成本适中。此外，与普通果冻相比，还具有提供能量源物质并且缓慢释放能量的功效，具有显著的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN102219828B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201110128241.0
申请日：2011-05-18
申请人： 福州大学
摘要： 本发明提供了一种鲨鱼皮胶原蛋白制备的抗氧化多肽，该方法以鲨鱼皮胶原蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量为866Da，其氨基酸全序列为：Gly-Ala-Ile-Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-Arg-Ala。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN102219830B
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201110128243.X
申请日：2011-05-18
申请人： 福州大学
摘要： 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以鲨鱼皮胶原蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在902Da，其氨基酸全序列为：Gly-Thr-Met-Gly-Ala-Val-Gly-Pro-Arg-Gly。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN102219830A
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：CN201110128243.X
申请日：2011-05-18
申请人： 福州大学
摘要： 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以鲨鱼皮胶原蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在902Da，其氨基酸全序列为：Gly-Thr-Met-Gly-Ala-Val-Gly-Pro-Arg-Gly。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN102219828A
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：CN201110128241.0
申请日：2011-05-18
申请人： 福州大学
摘要： 本发明提供了一种鲨鱼皮胶原蛋白制备的抗氧化多肽，该方法以鲨鱼皮胶原蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量为866Da，其氨基酸全序列为：Gly-Ala-Ile-Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-Arg-Ala。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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公开(公告)号：CN102524619A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210032407.3
申请日：2012-02-14
申请人： 福州大学
摘要： 本发明提供了一种利用魔芋粉为载体的能量缓释营养果冻的制备方法，属于食品技术制备领域。所述能量缓释营养果冻的原料组成中包括魔芋粉、能量物质、营养物质、添加剂。其特点是将能量物质和营养物质包埋于魔芋粉亲水胶形成的网络结构中，使能量物质从网络孔隙中平稳释放，实现能量缓慢释放；而且同时提供营养物质。该能量缓释营养果冻产品为糖尿病、肥胖病患者提供一种具有缓慢释放能量（碳水化合物）的食品。原料配方科学合理，制备方法可操作性强，成本较低。本发明生产工艺可行，原料广，成本适中。此外，与普通果冻相比，还具有提供能量源物质并且缓慢释放能量的功效，具有显著的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN102415522A
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：CN201110413125.3
申请日：2011-12-10
申请人： 福州大学
摘要： 本发明提供了一种具有控制餐后血糖功能的能量缓释可吸果冻的制备方法，所述可吸果冻的原料组成中包括亲水胶、麦芽糊精和淀粉。其特点是将能量物质包埋于亲水胶形成的网络结构中，使能量物质从网络孔隙中平稳释放，实现能量缓慢释放。本发明生产工艺可行，原料广，成本低，此外，与普通可吸果冻相比，还具有提供能量源物质并且缓慢释放能量的功效，具有显著的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN102219829A
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：CN201110128242.5
申请日：2011-05-18
申请人： 福州大学
摘要： 本发明提供了一种利用酸性蛋白酶酶解鲨鱼皮胶原蛋白制备的抗氧化多肽，以鲨鱼皮胶原蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-Ala-Gly-Ala-Ala-Gly。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定理论基础。
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