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发明公开
用于生产含有降低量的食盐的加味的调味品的组合物和方法无效

公开(公告)号：CN101227835A

公开(公告)日：2008-07-23

申请号：CN200680026956.2

申请日：2006-06-20

申请人： 红点生物公司

发明人： F·R·塞尔米 , A·I·巴凯尔 , R·巴恩德特

IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/227 , A23L1/229 , A23L1/237

CPC分类号： A23L27/40 , A23L27/86

摘要： 本发明提供了加味的调味品组合物，其包含能降低用于对食品进行调味的食盐的量的低盐代用品。更具体地说，该组合物含有(a)包括调味剂，和流动剂，填充剂，粘结剂和/或防腐剂的加味的调味品混合物，和(b)包括氯化钾和苦味抑制剂牛磺酸和5′－腺苷酸，5′－肌苷酸和/或5′－鸟苷酸的食盐代用品。而且，本发明提供了含有这些组合物的食品，使用这些组合物的方法及其制备方法。