公开(公告)号：CN109311927A

公开(公告)日：2019-02-05

申请号：CN201780037101.8

申请日：2017-07-06

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： C·M·斯玛里托-梅诺齐 ,  F·维顿 ,  M·E·巴克斯 ,  S·曼甘尼洛

IPC分类号： C07H15/12 ,  C07K5/02 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  A23L2/56

CPC分类号： C07H15/12 ,  A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/215 ,  A23L27/86 ,  A23L27/88 ,  C07K5/06104

摘要： 本发明涉及用于增强食物产品的鲜味味道和/或咸味的式(I)的化合物和包含该化合物的组合物。

公开(公告)号：CN104286779B

公开(公告)日：2018-11-27

申请号：CN201410339315.9

申请日：2010-06-16

申请人： 浙江绿世界制药有限公司 ,  伊比西(北京)植物药物技术有限公司

发明人： 师锦刚 ,  冯云龙 ,  赵澄海 ,  王汉生

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/30

CPC分类号： A23L27/36 ,  A23L27/33 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00

摘要： 本发明涉及含有莱苞迪甙D的组合物及其应用。具体来说，本发明公开了包含莱苞迪甙D的组合物，以及用于减小莱苞迪甙A后味的具有莱苞迪甙A与莱苞迪甙D的配比的配方及其应用方法。该组合物与天然存在甜菊或甜菊提取物中的莱苞迪甙D相比，所述组合物包含至少0.5％按重量计的提高数量的莱苞迪甙D。本发明通过莱苞迪甙D可以改善或解决甜菊提取物组分的后味或苦味。

公开(公告)号：CN108347979A

公开(公告)日：2018-07-31

申请号：CN201680064875.5

申请日：2016-11-04

申请人： WM.雷格利JR.公司

发明人： 松亚·约翰逊 ,  田敏敏 ,  埃里克·多德 ,  格洛里亚·谢尔顿

IPC分类号： A23L27/00 ,  C07C69/66

CPC分类号： A23L27/10 ,  A23L27/86

摘要： 本发明提供了包含一种或多种天然清凉化合物并适用于消费品的天然清凉制剂。天然清凉化合物包括天然异薄勒醇、天然乳酸薄荷酯、天然琥珀酸薄荷酯、天然薄荷醇及其组合。公开的制剂提供增强的清凉属性。

公开(公告)号：CN108135223A

公开(公告)日：2018-06-08

申请号：CN201680061431.6

申请日：2016-10-20

申请人： 奇华顿股份有限公司

发明人： I·M·尤恩古莱阿努 ,  E·范奥莫伦

IPC分类号： A23L2/60 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30

CPC分类号： A23F5/40 ,  A23L2/60 ,  A23L27/33 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/604

摘要： 掩蔽可食用组合物中的异味的方法，包括向包含高强度甜味剂的可食用组合物基料中添加20-50ppm的纤维二糖和阿洛酮糖的至少一种。所述材料之一或它们两者的应用特别有效地掩蔽了使用高强度甜味剂时遇到的异味。

公开(公告)号：CN105338832A

公开(公告)日：2016-02-17

申请号：CN201480036907.1

申请日：2014-06-03

申请人： 弗门尼舍有限公司

发明人： J-L·热兰 ,  M·德拉特

IPC分类号： A23L27/12 ,  A23L27/30 ,  A23L2/60 ,  A23L2/56

CPC分类号： A23L1/2225 ,  A23F5/40 ,  A23L2/02 ,  A23L2/60 ,  A23L27/13 ,  A23L27/33 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00

摘要： 7-[4,5-二羟基-6-(羟甲基)-3-(3,4,5-三羟基-6-甲基四氢吡喃-2-基)氧基四氢吡喃-2-基]氧基-5-羟基-2-(4-羟基苯基)苯并吡喃-4-酮(野漆树苷)作为用于改变味道的成分的用途，用于减少食料或饮料的苦味和/或增加食料或饮料的甜味。

公开(公告)号：CN102440367B

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201110309696.2

申请日：2011-10-10

申请人： 花王株式会社

发明人： 辻敦司

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23L1/015

CPC分类号： A23F3/163 ,  A23L2/52 ,  A23L27/86

摘要： 本发明提供一种能有效地抑制令人不快的苦味的苦味抑制方法。该苦味抑制方法为在具有苦味的组合物中配合水杨酸甲酯。

公开(公告)号：CN104643067A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201510049968.8

申请日：2011-01-28

申请人： 雅培制药有限公司

发明人： P.W.约翰斯 ,  A.肯斯勒

IPC分类号： A23L1/29 ,  A23L1/30 ,  A23L1/305

CPC分类号： A23L33/19 ,  A23L27/86 ,  A23L33/10 ,  A23L33/17 ,  A23L33/40

摘要： 本发明涉及包含β-羟基-β-甲基丁酸钙（HMB钙）和可溶蛋白的营养乳液。公开了包含脂肪，碳水化合物，蛋白，和HMB钙的营养乳液，其中可溶蛋白占总蛋白的约50wt%至100wt%。也公开了包含脂肪，碳水化合物，蛋白，和HMB钙的营养乳液，其中可溶蛋白占蛋白的约50wt%至100wt%且该乳液具有约5:1至约12:1的可溶蛋白与HMB钙的重量比。该营养乳液令人惊讶地是稳定的并且随时间产生极小量的苦味或后味或不产生苦味或后味。

公开(公告)号：CN102595931B

公开(公告)日：2015-04-15

申请号：CN201080047123.0

申请日：2010-11-12

申请人： 长谷川香料株式会社

发明人： 黑林淑子 ,  中井節子 ,  久保田纪久枝

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23F3/16 ,  A23L1/221 ,  A23L2/00 ,  A23L2/02

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/86

摘要： 本发明以不会对饮料食品赋予不需要的呈味或香味的方式对含苦味或涩味的饮料食品进行苦味或涩味的改良，缓和苦味或涩味的刺激感。本发明涉及以苯酞类为有效成分的含苦味或涩味的饮料食品的苦味或涩味改良剂。将苯酞类以不会感受到香味的程度的微量添加到饮料食品中，由此可以使各种含苦味或涩味的饮料食品的不令人喜欢的苦味或涩味得到改良，增强或赋予令人喜欢的苦味或涩味。

公开(公告)号：CN104284603A

公开(公告)日：2015-01-14

申请号：CN201280069327.3

申请日：2012-12-17

申请人： MC食品科技株式会社

发明人： 小柳淳 ,  原圭志

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L1/222 ,  A23L1/317 ,  A23L1/48 ,  C12G1/00

CPC分类号： C12G3/06 ,  A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L19/00 ,  A23L27/86 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  C12G2200/21

摘要： [问题]提供：具有极佳的滋味和浓厚感的基于水果的食品和饮料；增强基于水果的食品或饮料的滋味和浓厚感而不使其具有过度的涩味和苦味的方法；和改善食品或饮料的味道品质的方法。[方案]该基于水果的食品或饮料含有至少一种选自余甘子果实、余甘子果汁和余甘子果实提取物的组分。

公开(公告)号：CN104284600A

公开(公告)日：2015-01-14

申请号：CN201380023498.7

申请日：2013-04-25

申请人： 西姆莱斯股份公司

发明人： 格哈德·克拉默 ,  赛文·赛格勒 ,  冈特·金德尔

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23L2/56 ,  A61Q11/00 ,  A23G4/06

CPC分类号： A23L1/235 ,  A23G4/068 ,  A23L2/56 ,  A23L27/203 ,  A23L27/29 ,  A23L27/36 ,  A23L27/86 ,  A23L27/88 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/25 ,  A23V2250/252 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/262

摘要： 本发明提供了一种物质的混合物，其包括：(a)按重量计20至80％的单环萜烯类以及(b)按重量计80至20％的选自以下物质的活性物质：莱苞迪甙类或包含它们的植物的提取物，甜菊糖苷类或包含它们的植物的提取物，柚皮苷二氢查耳酮、罗汉果苷类或包含它们的植物的提取物，甜茶苷类或包含它们的植物的提取物。