公开(公告)号：CN101227821A

公开(公告)日：2008-07-23

申请号：CN200680026955.8

申请日：2006-06-20

申请人： 红点生物公司

发明人： F·R·塞尔米 ,  R·巴恩德特

IPC分类号： A01N59/24 ,  A61K33/00 ,  A01N59/08 ,  A61K33/14 ,  A01N59/00 ,  A23L1/221

CPC分类号： A61K33/00 ,  A23L27/23 ,  A23L27/40 ,  A23L27/86 ,  A61K31/185 ,  A61K31/7076 ,  A61K45/06

摘要： 本发明提供了含有苦味抑制剂的组合物，该苦味抑制剂减轻KCl的苦味，KCl用于食品或饮料中作为氯化钠的代用品。该组合物含有牛磺酸和5′－腺苷酸，和5′－肌苷酸，和/或5′－鸟苷酸作为苦味抑制剂。而且，本发明提供了使用这些组合物的方法及其制备方法。

公开(公告)号：CN101227835A

公开(公告)日：2008-07-23

申请号：CN200680026956.2

申请日：2006-06-20

申请人： 红点生物公司

发明人： F·R·塞尔米 ,  A·I·巴凯尔 ,  R·巴恩德特

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L1/227 ,  A23L1/229 ,  A23L1/237

CPC分类号： A23L27/40 ,  A23L27/86

摘要： 本发明提供了加味的调味品组合物，其包含能降低用于对食品进行调味的食盐的量的低盐代用品。更具体地说，该组合物含有(a)包括调味剂，和流动剂，填充剂，粘结剂和/或防腐剂的加味的调味品混合物，和(b)包括氯化钾和苦味抑制剂牛磺酸和5′－腺苷酸，5′－肌苷酸和/或5′－鸟苷酸的食盐代用品。而且，本发明提供了含有这些组合物的食品，使用这些组合物的方法及其制备方法。