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公开(公告)号：CN1674788A
公开(公告)日：2005-09-28
申请号：CN03819552.6
申请日：2003-07-30
申请人： 荷兰联合利华有限公司
IPC分类号： A23G9/02
CPC分类号： A23G9/52 , A23G2200/00 , A23G2200/02 , A23G2200/06
摘要： 本发明涉及一种制备冷冻充气甜食的方法，其中果胶被氧化。本发明的另一方面涉及一种适于制备冷冻甜食的基本组合物和一种包括该基本组合物的气溶胶罐。
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公开(公告)号：CN101156641A
公开(公告)日：2008-04-09
申请号：CN200710167699.0
申请日：2007-09-30
申请人： 荷兰联合利华有限公司
CPC分类号： A23G9/325 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23V2002/00 , A23V2250/1618 , A23V2250/1578 , A23V2250/161 , A23V2250/1642 , A23V2250/1644 , A23V2250/612 , A23V2250/5424 , A23V2200/254 , A23V2250/7106
摘要： 提供的冷冻甜食以重量计，含有：最多17％的游离糖；最多5％的总脂肪；最多3.5％的饱和脂肪；至少0.5％的蛋白质；至少0.3％的钙；至少0.15％的磷；至少0.015％的镁；至少0.0005％的锌；其中几乎所有的钙、磷、镁和锌都是来自于乳品源。
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公开(公告)号：CN1434859A
公开(公告)日：2003-08-06
申请号：CN00819030.5
申请日：2000-12-05
申请人： 荷兰联合利华有限公司
CPC分类号： C07K14/195 , C07K14/21 , Y10S530/825
摘要： 本发明涉及制备一种新的抗冻肽的方法和由水性低温环境中的细菌，如Marinomonas protea以及一种新的假单胞菌属物种获得的肽。这些抗冻肽可以适当地掺入冷冻食品产品如冷冻蔬菜和冷冻甜品如冰淇淋。
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公开(公告)号：CN101156641B
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN200710167699.0
申请日：2007-09-30
申请人： 荷兰联合利华有限公司
CPC分类号： A23G9/325 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23V2002/00 , A23V2250/1618 , A23V2250/1578 , A23V2250/161 , A23V2250/1642 , A23V2250/1644 , A23V2250/612 , A23V2250/5424 , A23V2200/254 , A23V2250/7106
摘要： 提供的冷冻甜食以重量计，含有：最多17％的游离糖；最多5％的总脂肪；最多3.5％的饱和脂肪；至少0.5％的蛋白质；至少0.3％的钙；至少0.15％的磷；至少0.015％的镁；至少0.0005％的锌；其中几乎所有的钙、磷、镁和锌都是来自于乳品源。
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公开(公告)号：CN101026968B
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN200580032216.5
申请日：2005-06-27
申请人： 荷兰联合利华有限公司
IPC分类号： A23L2/66 , A23L2/54 , A23C9/154 , A23C11/06 , A23G1/44 , A23G3/44 , A23G9/38 , A23L1/305 , A23C9/152
CPC分类号： A23G9/38 , A23C9/1526 , A23C9/1544 , A23C11/065 , A23C13/12 , A23C2210/30 , A23G3/44 , A23G9/46 , A23L2/54 , A23L2/66 , A23L33/195 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2200/204 , A23V2250/54
摘要： 提供了包含疏水蛋白的充气食品。还提供了疏水蛋白在抑制充气食品中气泡粗化的方法中的用途。
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公开(公告)号：CN101579035A
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：CN200910140854.9
申请日：2009-05-14
申请人： 荷兰联合利华有限公司
IPC分类号： A23G9/32
摘要： 本发明提供了冷冻甜食产品，当食用时该产品具有放松效果，该产品包括冷冻组合物和巧克力组合物或巧克力类似物组合物，所述巧克力组合物或巧克力类似物组合物包括非脂肪可可固形物。该产品包括至少0.01wt％的γ－氨基丁酸(GABA)和至多0.05wt％的可可碱。
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公开(公告)号：CN101026968A
公开(公告)日：2007-08-29
申请号：CN200580032216.5
申请日：2005-06-27
申请人： 荷兰联合利华有限公司
IPC分类号： A23L2/66 , A23L2/54 , A23C9/154 , A23C11/06 , A23G1/44 , A23G3/44 , A23G9/38 , A23L1/305 , A23C9/152
CPC分类号： A23G9/38 , A23C9/1526 , A23C9/1544 , A23C11/065 , A23C13/12 , A23C2210/30 , A23G3/44 , A23G9/46 , A23L2/54 , A23L2/66 , A23L33/195 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2200/204 , A23V2250/54
摘要： 提供了包含疏水蛋白的充气食品。还提供了疏水蛋白在抑制充气食品中气泡粗化的方法中的用途。
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公开(公告)号：CN1439019A
公开(公告)日：2003-08-27
申请号：CN01811849.6
申请日：2001-04-06
申请人： 荷兰联合利华有限公司
IPC分类号： C07K14/41 , A23G9/02 , A23L3/3526
CPC分类号： A23G9/38 , A23G9/52 , A23G2200/10 , C07K14/41
摘要： 可来自地衣Nephroma arcticum的抗冻蛋白以及其氨基酸序列的一部分与氨基酸序列L－V－I－G－S－T－A－Q(E)－N－F－G－V－V(S)－A－A－A－T具有至少80％的重叠的具有抗冻活性的蛋白，及其修饰形式。还披露了所述蛋白的制备方法，所述蛋白在食品加工中的用途，以及含有所述蛋白的食品组合物。
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