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公开(公告)号：CN101340820B
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：CN200680048155.6
申请日：2006-12-18
申请人： 荷兰联合利华有限公司
发明人： J·M·比亚莱克 , M·D·戈尔丁 , S·T·A·雷吉斯蒙德
CPC分类号： A23J3/04 , A23D7/0053 , A23D7/015 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2300/40 , A23V2200/254 , A23V2250/5428
摘要： 本发明提供了蛋白聚集物的制备方法，包括如下步骤：降低一种或者多种未变性蛋白的蛋白水溶液的pH值，并且剪切该溶液，其中温度低于70℃。
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公开(公告)号：CN101331218B
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN200680047119.8
申请日：2006-11-22
申请人： 荷兰联合利华有限公司
IPC分类号： C11D1/00 , A23L1/00 , A23L1/0534 , A23L1/308 , B01F17/00
CPC分类号： C11D1/008 , A23L29/262 , A23L33/22 , A23L33/24 , Y10T428/2938 , Y10T428/2978 , Y10T428/298
摘要： 提供了包含纤维的表面活性材料，所述纤维经过改性以在所述纤维上赋予表面活性和给予其60°至120°的接触角，其中所述纤维的长径比大于10至1,000。所述表面活性材料可用于泡沫和乳状液的形成和稳定、涂覆、封装以及药物递送。它可以例如用于下述产业：食品、家庭和个人护理、油田、农业、纺织、建筑、乳液聚合、皮革、塑料、浆、纸和药。
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公开(公告)号：CN101340820A
公开(公告)日：2009-01-07
申请号：CN200680048155.6
申请日：2006-12-18
申请人： 荷兰联合利华有限公司
发明人： J·M·比亚莱克 , M·D·戈尔丁 , S·T·A·雷吉斯蒙德
CPC分类号： A23J3/04 , A23D7/0053 , A23D7/015 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2300/40 , A23V2200/254 , A23V2250/5428
摘要： 本发明提供了蛋白聚集物的制备方法，包括如下步骤：降低一种或者多种未变性蛋白的蛋白水溶液的pH值，并且剪切该溶液，其中温度低于70℃。
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公开(公告)号：CN101170909A
公开(公告)日：2008-04-30
申请号：CN200680015382.9
申请日：2006-04-05
申请人： 荷兰联合利华有限公司
发明人： M·D·戈尔丁 , P·W·N·德格鲁特 , R·J·科帕特 , S·M·梅尔尼科夫 , E·G·佩兰
CPC分类号： A23D7/0053 , A23D7/003 , A23D7/011
摘要： 本发明提供了可食用的水性水包油乳液，其含有15－70wt％的具有饱和脂肪酸含量至少为20wt％的油和0.1－5wt％的乳化剂体系。该油优选含有氢化的或未氢化的菜籽油，而乳化剂体系优选含有奶蛋白质和单酸甘油酯。该乳液提供良好的饱腹效果，并且不会对加入其的产品的口味产生不良影响。本发明还提供了含有本发明中的乳液的食品或饮料产品。
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公开(公告)号：CN101026968A
公开(公告)日：2007-08-29
申请号：CN200580032216.5
申请日：2005-06-27
申请人： 荷兰联合利华有限公司
IPC分类号： A23L2/66 , A23L2/54 , A23C9/154 , A23C11/06 , A23G1/44 , A23G3/44 , A23G9/38 , A23L1/305 , A23C9/152
CPC分类号： A23G9/38 , A23C9/1526 , A23C9/1544 , A23C11/065 , A23C13/12 , A23C2210/30 , A23G3/44 , A23G9/46 , A23L2/54 , A23L2/66 , A23L33/195 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2200/204 , A23V2250/54
摘要： 提供了包含疏水蛋白的充气食品。还提供了疏水蛋白在抑制充气食品中气泡粗化的方法中的用途。
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公开(公告)号：CN101026968B
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN200580032216.5
申请日：2005-06-27
申请人： 荷兰联合利华有限公司
IPC分类号： A23L2/66 , A23L2/54 , A23C9/154 , A23C11/06 , A23G1/44 , A23G3/44 , A23G9/38 , A23L1/305 , A23C9/152
CPC分类号： A23G9/38 , A23C9/1526 , A23C9/1544 , A23C11/065 , A23C13/12 , A23C2210/30 , A23G3/44 , A23G9/46 , A23L2/54 , A23L2/66 , A23L33/195 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2200/204 , A23V2250/54
摘要： 提供了包含疏水蛋白的充气食品。还提供了疏水蛋白在抑制充气食品中气泡粗化的方法中的用途。
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公开(公告)号：CN101331218A
公开(公告)日：2008-12-24
申请号：CN200680047119.8
申请日：2006-11-22
申请人： 荷兰联合利华有限公司
IPC分类号： C11D1/00 , A23L1/00 , A23L1/0534 , A23L1/308 , B01F17/00
CPC分类号： C11D1/008 , A23L29/262 , A23L33/22 , A23L33/24 , Y10T428/2938 , Y10T428/2978 , Y10T428/298
摘要： 提供了包含纤维的表面活性材料，所述纤维经过改性以在所述纤维上赋予表面活性和给予其60°至120°的接触角，其中所述纤维的长径比大于10至1,000。所述表面活性材料可用于泡沫和乳状液的形成和稳定、涂覆、封装以及药物递送。它可以例如用于下述产业：食品、家庭和个人护理、油田、农业、纺织、建筑、乳液聚合、皮革、塑料、浆、纸和药。
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