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公开(公告)号：CN108290963A
公开(公告)日：2018-07-17
申请号：CN201680068160.7
申请日：2016-11-16
申请人： 卡吉尔公司
发明人： D.方廷
CPC分类号： C08B30/12 , A23C9/137 , A23C9/154 , A23C9/1544 , A23C13/12 , A23C15/12 , A23C19/054 , A23G9/34 , A23L29/212 , C08B31/04 , C08B31/18 , C08B31/185
摘要： 本发明涉及一种通过在碱性条件下使蛋白质含量小于0.4％w/w的基础淀粉与能够形成活性氯的反应物反应而获得的稳定化淀粉，其中所述反应物的用量足以在所述稳定化反应过程中提供4000与8200ppm之间的活性氯。
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公开(公告)号：CN108185004A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201810221438.0
申请日：2018-03-17
申请人： 冯文拓
发明人： 冯文拓
CPC分类号： A23C9/156 , A23C9/152 , A23C9/154 , A23C9/1544
摘要： 本发明提供一种榴莲牛奶，由以下按照重量份的原料组成：榴莲40-60份、牛奶200-260份、南瓜12-18份、葡萄10-16份、白砂糖16-20份、菊花6-8份、红枣8-14份、花生6-10份、奶油7-13份、枣花蜜8-13份、香草粉11-15份、姜汁3-5份。本发明香甜可口、营养丰富、风味独特，具有很好的保健作用，能够预防营养不良的发生，有益于身体健康成长。
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公开(公告)号：CN107712056A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201710991779.1
申请日：2017-10-18
申请人： 光明乳业股份有限公司
IPC分类号： A23C9/154
CPC分类号： A23C9/1544
摘要： 本发明提供了一种谷物牛奶及其制备方法，所述谷物牛奶的原料包括以下质量百分比的各组分：30～80％的原料乳，5～20％的谷物酱、0.5～3.5％的谷物粉、0.2～5％的甜味剂、0.15～0.5％的稳定剂、0.02～0.04％的缓冲盐，余量为水，其制备方法为：原料混合、升温、均质、杀菌、冷却后灌装。本发明的谷物牛奶具有良好的风味、状态，并且有谷物颗粒在产品中均匀悬浮，体系稳定，实现了在中性牛奶中添加谷物颗粒的可行性。
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公开(公告)号：CN107223712A
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201710561615.5
申请日：2017-07-11
申请人： 安徽牧龙湖食品有限公司
发明人： 毕全中
CPC分类号： A23C9/156 , A23C1/12 , A23C9/152 , A23C9/1528 , A23C9/154 , A23C9/1544
摘要： 本发明是关于一种特浓杂粮羊乳饮料的加工方法，将鲜羊乳加热煮沸，冷却过滤、旋转蒸发浓缩，得羊乳；将脱皮玉米面过筛，翻炒并不断搅拌，得熟玉米面粉；将木糖醇、蔗糖、β‑环状糊精、蔗糖酯和柠檬酸固体干混，加水，先中火搅拌溶解，再大火熬煮并不断搅拌待熬煮液体积接近干混料溶解完全前体积的一半时关火，加入食用明胶，充分搅拌均匀，得混合熬煮液；将所得熟玉米面粉与新鲜黑米糠混合，加水润湿，先接入纳豆芽孢杆菌，再接入加短乳杆菌，固态发酵结束与所得羊乳混合，加热煮沸灭菌；将所得发酵液加入所得熬煮液，均匀搅拌混合后，常温、常压下均质，常温下脱气，分装入罐。本发明的羊乳饮料口味独特、口感清凉，携带和食用方便，稳定性好。
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公开(公告)号：CN107197946A
公开(公告)日：2017-09-26
申请号：CN201710492358.4
申请日：2017-06-26
申请人： 吉林大学
CPC分类号： A23C9/1544 , A23C9/152
摘要： 本发明的一种人参奶冻及其制备方法属于食品加工技术领域。所述的人参奶冻，其配料按质量计有水和鲜牛奶混合液100份，人参粉0.4～0.6份，琼脂1～2份，玉米淀粉4～6份，蔗糖10份，柠檬酸钠0.2份，刺槐豆胶0.4份，蜂蜜3份，柠檬黄0.001～0.005份，苹果酸锌0.005份；制备方法有制胶、调配、均质、杀菌、冷却、烘干、灌装封口等步骤。本发明制备的人参奶冻兼具了人参活性成分、果冻的低热能高纤维以及牛奶的优质蛋白等多种有利于健康的成分，营养价值高，加工方法简单易行，产品可直接食用。
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公开(公告)号：CN103857739B
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201280048427.8
申请日：2012-10-04
申请人： FMC有限公司
CPC分类号： A23L19/09 , A23C9/1544 , A23L2/52 , A23L29/262 , A61K8/022 , A61K8/731 , A61K2800/48 , A61K2800/594 , A61Q11/00 , A61Q19/00 , B01J13/0052
摘要： 本发明公开了制备高胶凝强度、水分散性、稳定的胶态微晶纤维素组合物的方法。此稳定剂组合物用于许多食品和非食品应用。
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公开(公告)号：CN106490157A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201611000067.0
申请日：2016-11-14
申请人： 山东坤泰生物科技有限公司
发明人： 董玉坤
CPC分类号： A23C9/1528 , A23C9/152 , A23C9/154 , A23C9/1544 , A23C9/1565
摘要： 本发明提供一种改善睡眠的配制型含乳饮料，所述含乳饮料，包括以下原料组分：生羊乳、白砂糖、苹果汁、苜蓿芽提取液、鹰嘴豆提取液、洋甘菊茶、酶解燕麦粉、稳定剂、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、低聚木糖、木糖醇、甜菊糖、食用香精、纯净水。本发明还提供一种改善睡眠的配制型含乳饮料的制备方法，包括苹果汁的制备、苜蓿芽提取液的制备、鹰嘴豆提取液的制备、洋甘菊茶的制备、配料、均质。本发明制备的含乳饮料的蛋白质含量≥1g/100g，脂肪含量为1.0-1.1 g/100g，能量≤115千焦/100g。本发明制备的含乳饮料，具有改善睡眠的作用，总有效率达80-100%。
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公开(公告)号：CN106418272A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610845620.4
申请日：2016-09-26
申请人： 陈星
发明人： 陈星
IPC分类号： A23L15/00 , A23L33/115 , A23L33/19 , A23L33/21 , A23L29/219 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23L29/269 , A23C9/152 , A23C9/154
CPC分类号： A23C9/152 , A23C9/1544 , A23V2002/00 , A23V2200/242 , A23V2250/032 , A23V2250/5024 , A23V2250/5054 , A23V2250/506 , A23V2250/51088 , A23V2250/5116 , A23V2250/54252 , A23V2250/044 , A23V2250/1614
摘要： 本发明涉及一种常温贮藏蛋白营养罐装食品及其制备方法。其中所述常温贮藏蛋白营养罐装食品，其特征在于：优质动物蛋白质含量3.5~30%，复配增稠剂含量0.2%~5.0%，酸度调节剂0.1~3.5%，膳食纤维4.0~30.0%，糖5~30%，余量为水，pH值2.7~4.0，有效防止酸性环境下蛋白质絮凝或口感不均匀等不良现象，同时形成常温贮藏，易于吞咽的半固态罐装食品。本发明还提供了该常温贮藏蛋白营养罐装食品的制备方法，在不使用高压均质机的条件下保持产品状态均匀、口感细腻柔软的同时，大大降低了酸性蛋白质产品的设备要求，使产品达到可常温半年以上贮藏的商业无菌标准。
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公开(公告)号：CN106343026A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610761510.X
申请日：2016-08-30
申请人： 黄伟青
发明人： 黄伟青
CPC分类号： A23C9/1528 , A23C9/1544 , A23C9/156 , A23F5/243
摘要： 本发明公开了一种水包油咖啡牛奶饮料及其制备方法，所述水包油咖啡牛奶饮料由如下重量份数的组分组成：咖啡10-50份；水20-100份；牛奶5-20份；奶油5-20份；纳米粘土2-15份；花1-2份；水果1-2份；糖1-10份。本发明的饮料具有水包油体系的存在和纳米粘土的增稠效应，可有效防止乳成分发生沉淀、成本低廉，工艺简单、花和水果的存在，可以同时提供香味和营养元素、纳米粘土有利于肠胃，防止腹泻等疾病的发生等特点。
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