公开(公告)号：CN119081970A

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202411511741.6

申请日：2024-10-28

Applicant: 西华大学 ,  广元市惠农生态猕猴桃产业技术研究院

Inventor： 关统伟 ,  康营霞 ,  刘英 ,  田蕾 ,  熊华 ,  张广峰 ,  李春华

IPC: C12N1/20 ,  A01N63/22 ,  A01N63/20 ,  A01P3/00 ,  A01G17/00 ,  C12R1/07 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种防治根腐病的微生物菌剂及其应用，所述微生物菌剂中的菌株包括胶质芽孢杆菌和拟无枝酸菌的组合。将胶质芽孢杆菌和拟无枝酸菌两菌进行复配联用，发现两菌之间相互配合、协同增效，能够更为有效地抑制根腐病相关病原菌，提升土壤中有益菌丰度，提高植物抗性，并且对于土壤透气性也有很好的改善效果。因此，将该微生物菌剂用于根腐病防治、控制根腐病害的发生和发展中具有很好的前景，对于相关植株的果实生产及食品安全具有重要的意义。

公开(公告)号：CN118389350A

公开(公告)日：2024-07-26

申请号：CN202410579853.9

申请日：2024-05-11

Applicant: 西华大学 ,  四川全兴酒业有限公司

Inventor： 关统伟 ,  邱显平 ,  刘英 ,  俞剑燊 ,  徐佩 ,  杨静 ,  田蕾 ,  王太东

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  C12G3/02 ,  C12G3/021 ,  C12R1/865 ,  C12R1/07

Abstract: 本申请公开了一种液体菌剂、大曲及相关制备方法、应用，包括Saccharomyces cerevisiae 2.0399(酿酒酵母)和Bacillus amyloliquefaciens J10(解淀粉芽孢杆菌J10)。采用Bacillus amyloliquefaciens J10作为菌种，可以更高效的降解淀粉转化为糖，提高淀粉的糖化率；采用Saccharomyces cerevisiae 2.0399菌种则可以促进糖类物质转化为酒精。采用上述菌种制备的液体菌剂，在大曲发酵过程中能提高Weissella、Pediococcus、Millerozyma、Thermoascus的丰度，提高了大曲中酯类(包括己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯和辛酸乙酯)和芳香化合物的含量，有助于大曲风味与品质的提升。将上述大曲应用于酿酒后，可以提高原酒的出酒率和己酸乙酯的含量。

公开(公告)号：CN104351348B

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201410758641.3

申请日：2014-12-10

Applicant: 西华大学

Inventor： 关统伟 ,  邓奥宇 ,  董丹 ,  田蕾 ,  周强 ,  邢亚阁 ,  赵辉平

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/154

Abstract: 本发明公开了一种多口味蛋清豆奶营养膏及其制备方法，涉及食品加工领域。其蛋清豆奶营养膏主要原料为豆浆、鲜牛奶、蛋清，其中，所述豆浆为所述鲜牛奶与所述蛋清的质量之和，所述鲜牛奶与蛋清的质量比为3‑4：1‑1.5。将所述鲜牛奶、所述蛋清置于匀浆机中充分混合10‑30min，并加入所述豆浆混合，制得营养混合液；将所述营养混合液升温至70‑80℃后加入果胶粉，边加边搅拌均匀后，并将其倒入模型杯中，低温使其呈现半凝固状态，真空封口后采用超高温瞬间灭菌机灭菌制成所述蛋清豆奶营养膏。本发明利用食物的配比和食品加工工艺的技术，将三者完美结合，制成便于携带，方便使用、健康营养的多口味多功能蛋清豆奶营养膏。

公开(公告)号：CN105192596A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510654058.2

申请日：2015-10-10

Applicant: 西华大学

Inventor： 关统伟 ,  董丹 ,  王鹏昊 ,  田蕾

IPC: A23L1/20

Abstract: 本发明公开了一种分段控温多微共酿快速发酵豆瓣的方法，制曲阶段加入了米曲霉(沪酿3.042)以及鲁氏毛霉(Mucor rouxianus)双曲种发酵制曲，然后中高温(45-47℃；55-58℃)梯度控温发酵，随后添加食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)和鲁氏接合酵母AS2.181结合深层翻拌制作甜瓣子；在制作甜瓣子发酵池中加入辣椒胚，使得辣椒胚占全部重量的60-70％，甜瓣子占全部重量的30-40％，翻拌均匀，翻拌后控温在33℃～35℃发酵30天，每隔5天用翻拌机深翻拌匀一次，最终通过80-90天即制得郫县豆瓣。本发明生产周期短，发酵均匀，曲种多元化，发酵风味俱佳，酶解效率高，适合目前豆瓣快速生产。

公开(公告)号：CN104351348A

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201410758641.3

申请日：2014-12-10

Applicant: 西华大学

Inventor： 关统伟 ,  邓奥宇 ,  董丹 ,  田蕾 ,  周强 ,  邢亚阁 ,  赵辉平

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/154

Abstract: 本发明公开了一种多口味蛋清豆奶营养膏及其制备方法，涉及食品加工领域。其蛋清豆奶营养膏主要原料为豆浆、鲜牛奶、蛋清，其中，所述豆浆为所述鲜牛奶与所述蛋清的质量之和，所述鲜牛奶与蛋清的质量比为3-4∶1-1.5。将所述鲜牛奶、所述蛋清置于匀浆机中充分混合10-30min，并加入所述豆浆混合，制得营养混合液；将所述营养混合液升温至70-80℃后加入果胶粉，边加边搅拌均匀后，并将其倒入模型杯中，低温使其呈现半凝固状态，真空封口后采用超高温瞬间灭菌机灭菌制成所述蛋清豆奶营养膏。本发明利用食物的配比和食品加工工艺的技术，将三者完美结合，制成便于携带，方便使用、健康营养的多口味多功能蛋清豆奶营养膏。