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公开(公告)号：CN115230158A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210938288.1
申请日：2022-08-05
申请人： 西南大学
IPC分类号： B29C64/314 , B29C64/321 , B29C64/336 , B29C64/30 , B29C64/209 , B33Y30/00 , B33Y40/10
摘要： 本发明涉及植物蛋白肉制造领域，公开了一种植物蛋白肉多重纤维成型制造装备，由依次连接的预处理装置、混合装置、3D打印装置组成，预处理装置包括搅拌器和挤压机，混合装置包括混匀器，3D打印装置包括挤出机和打印喷头，挤压机的进料端与搅拌器连接，挤压机的出料端通过混匀器与挤出机连接，挤出机的出料端与打印喷头连接。本发明能实现对混合预热过后的蛋白质原料进行加工，使其蛋白质组织化并形成适于打印的蛋白肉。其结构小巧，所用成本费用较低，大大节约了加工设备的成本，还能提高加工效率。
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公开(公告)号：CN116619745A
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202310591722.8
申请日：2023-05-24
申请人： 西南大学
IPC分类号： B29C64/20 , B29C64/209 , B29C64/295 , B29C64/321 , B29C64/236 , B29C64/232 , B33Y30/00 , B33Y40/00
摘要： 本发明提供了一种双喷头式软体材料3D打印装置，属于3D打印技术领域。它适用于以植物蛋白类软体材料为主要原料的3D打印过程。本3D打印装置包括：旋转式双喷头装置、供料系统XYZ三轴运动系统、打印平台以及机身框架、控制系统。旋转式双喷头装置主要用于软体材料的加热和挤出工作，供料系统主要用于软体材料原料供给，XYZ三轴运动系统主要负责喷头工件坐标在XYZ三轴方向上的变换，打印平台以及机身框架主要负责整体机器的形状搭建、一些重要结构的支撑连接等，所述控制系统主要用于控制3D打印装置的工作。本发明拥有能实现两种材料混合打印且打印效率高等优点。
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公开(公告)号：CN116584682A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310591724.7
申请日：2023-05-24
申请人： 西南大学
摘要： 本发明涉及食品3D打印领域，公开了一种面向食品领域肉类加工的3D打印旋转式双喷头机构，其包括：控制电机，动力传输机构，超越离合器，送料杆，温度控制件以及壳体。控制电机用于发出动力；动力传输机构用于接收动力，并将其传送到送料杆；超越离合器用于控制电机单旋向旋转工作时，控制一边喷头出料，另一喷头不工作，相反旋向时使另一喷头出料而原喷头停止工作，达到以电机的不同旋向控制相对应喷头出料的效果；减速齿轮，减速增矩，稳定送料以及与圆锥滚子轴承，限位凸块配合实现双喷头的换向。本发明采用单电机控制双喷头定点换料以及送料工作，成功实现双材料双喷头同时工作，提高了双材料打印的效率。
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公开(公告)号：CN115251232A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210939519.0
申请日：2022-08-05
申请人： 西南大学
摘要： 本发明涉及植物蛋白肉制造领域，公开了一种植物蛋白肉的制造工艺，包括：先取大豆蛋白溶解于水，得植物蛋白溶液；取纤维素和淀粉溶解于水，得碳水化合物溶液；取着色剂、风味剂和其他添加剂溶解于水，得风味色素溶液；再在植物蛋白溶液中加入脂质混匀，得植物蛋白浆，并将植物蛋白浆与水进行植物蛋白质的一次挤压，得熔融植物蛋白浆；再将碳水化合物溶液和风味色素溶液混匀，得调质溶液并加入到熔融植物蛋白浆中；再将熔融植物蛋白浆的二次挤压；再经3D打印并冷却、堆叠成型为纤维状植物蛋白肉。本发明解决了目前产业化植物蛋白肉的外观、口感、风味问题，使制造的成品与传统肉类高度类似。
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公开(公告)号：CN218477129U
公开(公告)日：2023-02-14
申请号：CN202222056287.2
申请日：2022-08-05
申请人： 西南大学
IPC分类号： B29C64/314 , B29C64/321 , B29C64/30 , B29C64/209 , B33Y30/00 , B33Y40/10
摘要： 本实用新型涉及熔融沉积成型技术领域，公开了一种植物蛋白肉3D打印装置，包括带打印喷头的挤出机构，该挤出机构包括料仓、传动组件和驱动电机，料仓内设置异向旋转啮合双螺杆，异向旋转啮合双螺杆通过传动组件与驱动电机连接，料仓上设置进料管和出料管，打印喷头与出料管柔性连接。本实用新型主要针对植物蛋白肉进行挤出打印，并在打印过程中可以实现自动添加凝胶使打印的肉粘连，大幅度提高成型效率；且设备体积较小，重量轻，效率极高，操作简便，运行可靠。
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公开(公告)号：CN218227892U
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202222071383.4
申请日：2022-08-05
申请人： 西南大学
IPC分类号： B29C64/314 , B29C64/321 , B29C35/00 , B33Y40/10
摘要： 本实用新型涉及植物蛋白肉制造领域，公开了一种适用于3D打印植物蛋白肉过程的组织化蛋白挤出装置，包括仓体，该仓体上设置进料管和出料管，仓体内设置异向啮合双螺杆，异向啮合双螺杆通过传动机构与减速电机相连，传动机构由转轴、锥齿轮组成，转轴与减速电机的输出端传动连接，其上设置对称的两个锥齿轮，异向啮合双螺杆的同侧端均设置有与两个锥齿轮分别啮合传动的配套锥齿轮。本实用新型的组织化蛋白挤出装置采用了异向啮合双螺杆进行挤出，同时设置有温度控制装置，提高了生产效率和生产质量，并适用于3D打印植物蛋白肉过程。
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