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公开(公告)号：CN115963071A
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202211681498.3
申请日：2022-12-27
申请人： 西南大学
摘要： 一种富含黄酮的茶及其制品中粗多糖的检测方法，包括以下步骤：1)取茶样品，用乙醇进行浸提，得到浸提液A和滤渣A；2)滤渣A离心，取沉淀，用乙醇洗涤，采用烘箱进行干燥，干燥温度为60℃，得到粗提物；3)粗提物用水进行浸提，得到浸提液B；4)浸提液B中加入大孔树脂，吸附杂质后去掉；5)利用苯酚硫酸法测定其中粗多糖的含量。本发明检测简单、方便，结果稳定、准确，且检测周期短，可大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN105707311A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610046670.6
申请日：2016-01-22
申请人： 西南大学
IPC分类号： A23F3/14
CPC分类号： A23F3/14
摘要： 本发明公开了一种腊梅花茶的制备方法及其产品，采用铝箔袋将窨制好的腊梅花茶在压力为0.02～0.08Mpa条件下抽真空密封处理，然后在20℃～80℃恒温培养箱里面培养进行化学吸附2～8h；将恒温化学吸附后的茶叶置于冷冻干燥设备中干燥。该制茶工艺运用抽真空与恒温培养箱结合起来，让茶叶对于花香不仅仅有物理吸附，还进行了化学吸附，冷冻干燥让茶叶的色泽和香气更好的保存下来。这样的制备方法克服了现有技术中腊梅花茶不易保香固香的问题，显著提高腊梅花茶持香能力，且香气鲜灵高，持久性好，茶叶原有的色泽和外形不发生变化。
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公开(公告)号：CN104222350A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410552637.1
申请日：2014-10-17
申请人： 西南大学
IPC分类号： A23F3/06
摘要： 本发明公开了一种高茶黄素含量茶叶的制备方法，包括以下步骤：采摘茶树新梢，先经日光萎凋后再在室内温度为30-35℃，湿度为65-85％条件下萎凋至水分重量百分比为58～68％，得萎凋叶；将所得萎凋叶在温度为30-35℃，湿度为65-85％条件下采用松-紧-松揉捻150-240min，揉捻同时进行发酵，得揉捻叶；将所得揉捻叶在-50℃下、真空预冻4～6h后，采用程序升温真空冷冻干燥至水分低于5％，得高茶黄素含量茶叶；本发明公开的方法简单，便于工业化生产，并且获得的茶叶茶黄素含量高，应用潜力和推广价值。
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公开(公告)号：CN117122048A
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202311189624.8
申请日：2023-09-15
申请人： 西南大学
IPC分类号： A23L29/30 , A23L29/00 , A23L3/3562 , A23L3/3508
摘要： 一种胶体材料，包括魔芋胶、罗望子多糖、乳清粉、葡萄糖、海藻酸钠、山梨酸钾，余量为水，其中，魔芋胶的含量为1‑2wt％、罗望子多糖的含量为1‑2wt％、乳清粉的含量为3‑5wt％、葡萄糖的含量为2‑4wt％、海藻酸钠的含量为0.05‑0.1wt％、山梨酸钾的含量为0.05‑0.1wt％。本发明具有独特的嚼劲和口感，同时具有低热量、低脂肪、降血脂的特点。
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公开(公告)号：CN116141555A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202211706581.1
申请日：2022-12-27
申请人： 西南大学
摘要： 一种可食性薄膜的制备方法，包括以下步骤：1)取玉米淀粉、水，混合糊化，得到糊化液，加入甘油，降温后加入淀粉纳米晶，搅拌后摊平烘干，得到下层膜；2)在下层膜上浇注壳聚糖溶液，且摊平烘干；3)在恒温恒湿条件下平衡，得到可食性薄膜。本发明制备得到的可食性薄膜采用可生物降解的原料制备得到，具有生物可降解性、可食性的优点，尤其适合奶油顶奶茶、奶盖顶奶茶产品使用。
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公开(公告)号：CN114891917A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210593468.0
申请日：2022-05-27
申请人： 西南大学
IPC分类号： C12Q1/6895 , C12Q1/6858 , C12N15/11
摘要： 本发明提供了一组鉴定重庆大茶树群体种质的SNP标记，所述群体种质SNP标记包括：茶树Chr8染色体第119192825位位点为序列表中SEQ I D No.1的第301位核苷酸，和/或茶树Chr15染色体第40853615位位点为序列表中SEQ I D No.2的第301位核苷酸。利用本发明的分子标记及特异性扩增引物，可准确地鉴定茶树种质是否来源于重庆大茶树群体种质，可用于重庆大茶树群体种质溯源性鉴定与保护。
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公开(公告)号：CN117137142A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311204552.X
申请日：2023-09-19
申请人： 西南大学
IPC分类号： A23L33/105 , A23L33/19
摘要： 一种茶黄素复合物，包括β‑乳球蛋白，以及至少一个茶黄素，β‑乳球蛋白为基体，至少一个茶黄素通过氢键结合在基体上，组合构成茶黄素复合物，采用以下步骤制备得到：1)取β‑乳球蛋白，溶于pH为7的磷酸缓冲液中，得到第一溶液；2)取茶黄素，溶于pH为2.5的磷酸缓冲液中，得到第二溶液；3)取第一溶液，在80℃条件下预热30min；4)向预热后的第一溶液中加入第二溶液，且单向搅拌30s，在3h时间内冷却至室温，静置，得到茶黄素复合物。本发明通过将茶黄素通过氢键和疏水相互作用复合在β‑乳球蛋白上，保护茶黄素免受胃酸影响，有效保证茶黄素在人体胃肠中的稳定性，此外，还可改善茶黄素的生物活性，提高其在人体内的生物利用率。
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公开(公告)号：CN110089598A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201810093048.X
申请日：2018-01-31
申请人： 西南大学
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明公开了一种永川秀芽桂花茶的加工方法及其产品，包括以下步骤：选取明前永川秀芽为茶坯、优质桂花鲜花为原料；以湿食品级纱布为中间隔挡，采用湿花隔离窨制；控制茶花比、堆高、茶堆中心温度，适当通风散热，控制时间在3~7 h；窨制后茶花分别采用程序升温真空冷冻干燥至足干；干茶、干花适当拼合后包装成成品，成品再入冷库贮藏一段时间即可销售。并且本发明公开的可操作性强，易实现工业化生产，制得的永川秀芽桂花茶鲜灵度好，香高持久，桂花干花色泽金黄鲜艳，能够保持原茶的滋味、色泽和外形；加工过程用时少，下花量小，窨制成本较低，具有很大的应用潜力和推广价值。
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公开(公告)号：CN105707311B
公开(公告)日：2019-07-02
申请号：CN201610046670.6
申请日：2016-01-22
申请人： 西南大学
IPC分类号： A23F3/14
摘要： 本发明公开了一种腊梅花茶的制备方法及其产品，采用铝箔袋将窨制好的腊梅花茶在压力为0.02～0.08Mpa条件下抽真空密封处理，然后在20℃～80℃恒温培养箱里面培养进行化学吸附2～8h；将恒温化学吸附后的茶叶置于冷冻干燥设备中干燥。该制茶工艺运用抽真空与恒温培养箱结合起来，让茶叶对于花香不仅仅有物理吸附，还进行了化学吸附，冷冻干燥让茶叶的色泽和香气更好的保存下来。这样的制备方法克服了现有技术中腊梅花茶不易保香固香的问题，显著提高腊梅花茶持香能力，且香气鲜灵高，持久性好，茶叶原有的色泽和外形不发生变化。
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公开(公告)号：CN106689524A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201710018242.7
申请日：2017-01-11
申请人： 西南大学
摘要： 本发明公开了一种茉莉花香茶的加工方法，包括以下步骤：选取绿茶或红茶，经摊放，散去部分茶香；选优质茉莉鲜花，在监控温度的条件下，经摊放、堆放、通花等养花工序，待95％以上茉莉鲜花呈虎爪状开放状态筛去未开放花蕾和小花；将处理的茶坯和茉莉花拼合后进行控温窨制，整个窨制时间在5‑7h，再筛花，接着程序升温真空冷冻干燥至水分在8.5％以内，并且在空气相对湿度50±5％环境下，完成茶叶的精制和包装，本发明公开的方法简单，可实现工业化生产，制得的茉莉花香茶鲜灵度高，用花量少，少时少工，可有效降低茉莉花茶的窨制成本，具有很大的应用潜力和推广价值。
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