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公开(公告)号：CN107509781A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201610435900.8
申请日：2016-06-16
CPC分类号： A21D2/366
摘要： 本发明公开了一种能够制得高含量土豆的糕点且生产效率和合格率较高的土豆糕点的加工方法。该加工方法将新鲜的土豆进行压榨处理，得到土豆挤压膨化粉、土豆生粉，然后混合谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，可以克服单独在面粉中添加土豆全粉或单独添加土豆淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的糕点中土豆的总含量最低都可以达到30％，最高可达60％，再者利用该加工方法制得的糕点中含有含量较高的芦丁，大大增加了糕点的营养价值，同时在加工过程中，不会出现土豆含量越高越难加工的情况出现，可以大大提高糕点的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。
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公开(公告)号：CN107509766A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201610439169.6
申请日：2016-06-16
摘要： 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的糕点且生产效率和合格率较高的玉米洋芋糕点的制备工艺。该制备工艺将新鲜的洋芋晒干后粉碎得到洋芋生粉，然后混合玉米挤压膨化粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，利用玉米挤压膨化粉的强黏粘性弥补洋芋生粉的软黏粘性，利用洋芋生粉的强延展性弥补玉米挤压膨化粉的弱延展性，可以克服单独在面粉中添加洋芋全粉或单独添加洋芋淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的糕点中同时含有洋芋、玉米和芦丁，大大增加了糕点的营养价值，同时整个加工过程非常容易，可以大大提高糕点的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。
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公开(公告)号：CN107432303A
公开(公告)日：2017-12-05
申请号：CN201610431190.1
申请日：2016-06-16
CPC分类号： A21D2/366
摘要： 本发明公开了一种能够制得高含量土豆的饼干且生产效率和合格率较高的土豆饼干的加工方法。该加工方法将新鲜的土豆进行压榨处理，得到土豆挤压膨化粉、土豆生粉，然后混合谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，可以克服单独在面粉中添加土豆全粉或单独添加土豆淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的饼干中土豆的总含量最低都可以达到20％，最高可达50％，再者利用该加工方法制得的饼干中含有含量较高的芦丁，大大增加了饼干的营养价值，同时在加工过程中，不会出现土豆含量越高越难加工的情况出现，可以大大提高饼干的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。
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公开(公告)号：CN107410980A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201610431051.9
申请日：2016-06-16
IPC分类号： A23L19/12 , A23L33/105 , A23L33/10
摘要： 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的土豆意大利面及成型米的加工方法。该加工方法将新鲜的土豆进行压榨处理，得到土豆挤压膨化粉，然后混合谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，利用该加工方法制得的意大利面及成型米中土豆的总含量最低都可以达到30％，最高可达50％，远高于现有的土豆意大利面及成型米中的土豆含量，再者利用该加工方法制得的意大利面及成型米制品中含有含量较高的芦丁，大大增加了意大利面及成型米的营养价值，同时在制作面团的时候加入土豆液体，进一步提高了意大利面及成型米中的土豆含量，进一步提高了意大利面及成型米的营养价值。适合在食品领域推广应用。
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公开(公告)号：CN107410637A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201610440016.3
申请日：2016-06-16
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/44 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/5486 , A23V2300/14 , A23V2300/48
摘要： 本发明公开了一种能够制得高含量土豆的沙琪玛且生产效率和合格率较高的土豆沙琪玛的加工方法。该加工方法将新鲜的土豆进行压榨处理，得到土豆挤压膨化粉、土豆生粉，然后混合谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，可以克服单独在面粉中添加土豆全粉或单独添加土豆淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的沙琪玛中土豆的总含量最低都可以达到30％，最高可达60％，再者利用该加工方法制得的沙琪玛中含有含量较高的芦丁，大大增加了沙琪玛的营养价值，同时在加工过程中，不会出现土豆含量越高越难加工的情况出现，可以大大提高沙琪玛的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。
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公开(公告)号：CN107510003A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201610431707.7
申请日：2016-06-16
IPC分类号： A23L19/15 , A23L7/17 , A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种成本较低且营养价值较高的马铃薯挤压膨化粉的加工方法。该加工方法通过将新鲜的马铃薯清洗、去皮处理后，加水捣碎成马铃薯浆液，然后添加果胶酶，接着马铃薯浆液进行固液分离得到马铃薯汁与马铃薯颗粒沉淀，接着在马铃薯颗粒沉淀中添加少量的玉米粉，再然后将混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；最后，在膨化粉加入一定量的芦丁粉混合均匀后得到玉米马铃薯挤压膨化粉，该方法利用新鲜的马铃薯和玉米粉为原料加工马铃薯挤压膨化粉，其加工过程简单，加工成本较低，同时，该玉米马铃薯挤压膨化粉中含有含量较高的芦丁，大大增加了玉米马铃薯挤压膨化粉的营养价值。适合在食品领域推广应用。
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公开(公告)号：CN107509955A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201610438495.5
申请日：2016-06-16
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的马铃薯苦荞成型米的制备方法。本发明所述的马铃薯苦荞成型米的制备方法通过对基料进行重新配制，即将马铃薯熟粉芦丁粉按照一定比例混合而成，利用该加工方法制得的成型米中马铃薯的含量最低都可以达到90％，远高于现有的马铃薯成型米中的马铃薯含量，再者利用该加工方法制得的成型米中含有含量较高的芦丁，大大增加了成型米的营养价值，同时在制作米团的时候加入马铃薯液体，进一步提高了成型米中的马铃薯含量，进一步提高了成型米的营养价值。适合在食品领域推广应用。
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公开(公告)号：CN107509938A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201610430147.3
申请日：2016-06-16
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2300/48 , A23V2300/10
摘要： 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的面条且生产效率和合格率较高的荞麦马铃薯面条的加工方法。该加工方法将新鲜的马铃薯进行压榨处理得到马铃薯生粉，然后混合荞麦挤压膨化粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，利用荞麦挤压膨化粉的强黏粘性弥补马铃薯生粉的软黏粘性，利用马铃薯生粉的强延展性弥补荞麦挤压膨化粉的弱延展性，可以克服单独在面粉中添加马铃薯全粉或单独添加马铃薯淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的面条中同时含有马铃薯、荞麦和芦丁，大大增加了面条的营养价值，同时整个加工过程非常容易，可以大大提高面条的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。
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公开(公告)号：CN107343635A
公开(公告)日：2017-11-14
申请号：CN201610430329.0
申请日：2016-06-16
IPC分类号： A23L19/12 , A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的发酵面制品且生产效率和合格率较高的荞麦马铃薯发酵面制品的加工方法。该加工方法将新鲜的马铃薯进行压榨处理得到马铃薯生粉，然后混合荞麦挤压膨化粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，利用荞麦挤压膨化粉的强黏粘性弥补马铃薯生粉的软黏粘性，利用马铃薯生粉的强延展性弥补荞麦挤压膨化粉的弱延展性，可以克服单独在面粉中添加马铃薯全粉或单独添加马铃薯淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的发酵面制品中同时含有马铃薯、荞麦和芦丁，大大增加了发酵面制品的营养价值，同时整个加工过程非常容易，可以大大提高发酵面制品的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。
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公开(公告)号：CN107509941A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201610438999.7
申请日：2016-06-16
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/2117 , A23V2250/5486 , A23V2250/5118 , A23V2300/10 , A23V2300/48
摘要： 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的面条且生产效率和合格率较高的基于蕨根的马铃薯面条加工工艺。该加工工艺通过对基料进行重新配制，将马铃薯全粉、马铃薯淀粉、谷朊粉、芦丁粉、蕨根粉、面粉按照一定比例混合而成，利用马铃薯全粉的强黏粘性弥补马铃薯生粉的软黏粘性，利用马铃薯生粉的强延展性弥补马铃薯全粉的弱延展性，可以克服单独在面粉中添加马铃薯全粉或单独添加马铃薯淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工工艺制得的面条中同时含有马铃薯、蕨根和芦丁，大大增加了面条的营养价值，同时整个加工过程非常容易，可以大大提高面条的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。
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