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公开(公告)号：CN106278668A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201510266201.0
申请日：2015-05-22
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
发明人： 徐祖芳
IPC分类号： C05G3/02
摘要： 一种辣椒增产肥，它是由：玉米芯粉5％-10％、干牛粪10％-15％、干鸡粪20％-23％、干鸭粪8％-11％、尿素10％-15％、机复合肥3％-7％、普钙14％-22％、磷肥5％-8％、钾肥3％-5％、贯众1％-2％、杀虫剂1％-2％组成，所述的百分比为重量百分比。按比例取前10种原料全部组合放入搅拌机中搅拌60分钟后取出，放入粉碎机中粉碎成100目颗粒，取出后加入杀虫剂拌匀，然后再倒入搅拌机中搅拌40分钟，用打模机打成重量100克、高度6公分、宽度5公分圆柱形的辣椒增产肥料柱，要求打出的增产肥料柱一定压紧，砸实，手拿不易碎为好。
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公开(公告)号：CN106260957A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201510266087.1
申请日：2015-05-22
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
发明人： 徐祖芳
IPC分类号： A23L1/24
摘要： 一种辣椒南瓜酱的制作方法，以辣椒和南瓜为主要原料，将新鲜辣椒腌制成的辣椒坯制成辣椒酱，新鲜南瓜去皮切块蒸煮后制成南瓜泥，再将南瓜泥和食盐用开水溶解，与辣椒酱和植物油混匀，加热后经均质、灌装、灭菌等工序制成成品。采用该工艺制得的辣椒南瓜酱酱体细腻、浓稠，具有南瓜和发酵辣椒特有的风味，且营养丰富，即食和烹饪均可，可广泛用于面点调陷、蘸食、海鲜、河鲜蘸食、烧烤涂抹、菜品的蒸煮调味等。
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公开(公告)号：CN106260906A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201510266090.3
申请日：2015-05-22
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
发明人： 徐祖芳
摘要： 酱醋青辣椒的制作方法，属青辣椒制作领域，它能有效的解决一般的青辣椒食用方法比较单一的缺点。1、将青辣椒用水清洗干净，然后放在筛子里沥干水分。2、将青辣椒放入95摄氏度的开水中烫10分钟，然后用漏勺将青辣椒捞起来沥干水分后备用。3、用刀将青辣椒切成1厘米长的小段，然后放入盆子当中，加入花椒、香油、酱油、鸡精、食盐，然后盖上盖子，让青辣椒在盆子里浸泡60分钟后取出。4、用真空塑料袋进行包装，每袋包装500克。主要用于制作酱醋青辣椒。
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公开(公告)号：CN106260902A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201510264683.6
申请日：2015-05-22
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
发明人： 徐祖芳
IPC分类号： A23L1/218
摘要： 该项专利主要是发明了一种辣椒发酵加工方法，这种辣椒的加工方法，通过合理设定了辣椒的发酵工序，解决了食品工厂发酵类辣椒原料的常见的食品质量与安全问题。本次发明专利的技术问题所采用的技术方案是：在源头选择合适的辣椒品种，对新鲜辣椒的采摘提出了规范要求，辣椒需要进行适当的挑选，去除腐烂辣椒、石头等异物；在加工之前清洗，减少辣椒的尘土与少量农残，并且减少杂菌的污染。辣椒入池后，加入食用盐，在辣椒表面铺盖一层纱网，放入重物压制。卤水循环后在辣椒表面形成卤水隔氧层，通过卤水层隔氧的保护与打循环的操作保证辣椒的风味与颜色，该发酵工艺不需要使用任何的食品添加剂，可以在发酵期内保证辣椒的色泽不变化。
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公开(公告)号：CN102960645B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201210486769.X
申请日：2012-11-26
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
摘要： 本发明涉及一种糍粑辣椒产品及其生产工艺，所述糍粑辣椒产品主要由菜籽油、干红辣椒、生姜、大蒜、食盐、花椒、味精等原料制成；其生产工艺主要包括以下步骤：（1）干辣椒选料；（2）清洗蒸煮；（3）拌料捣碎；（4）炒制、定量灌装；（5）旋盖、抹瓶、贴标喷码；（6）检验，装箱入库。本发明可保持糍粑辣椒的风味，采用将干红辣椒蒸制后与一定比例的生姜、大蒜混合捣碎为大小合适的辣椒块，然后将菜籽油炼制后进行炒制，当炒制到要求的程度则进行热灌装，且避免产品暴露在空气中过长时间而被污染；制作工艺科学合理，工作效率高，适于大规模生产。
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公开(公告)号：CN103478565A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310456691.1
申请日：2013-09-30
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
CPC分类号： A23L33/10 , A23L7/139 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32
摘要： 一种黄粑的制作方法，包括以下步骤：步骤一：先将粘米、糯米和黄豆按比例75：20：5备好；再将粘米与黄豆原料洗净打制成混合的米浆，再将糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟，制得糯米饭；然后将上述米浆和糯米饭倒入大木盆中再行混合，其间再加入红糖，在大木盆中均匀搅拌，待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，干湿程度以能将糯米饭搓打成饭团，即制得黄粑胚；步骤二：先在木甑底部放入一层苦竹叶，然后再放入一层黄粑胚，上述步骤交替重复放置，然后加水以不浸到黄粑胚为准，煮沸后焖蒸18个小时，制得黄粑，即成。本发明不但香甜、散发出竹香味，色泽金黄，且具有清肝明目，防上火等保健作用。
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公开(公告)号：CN103461933A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310456844.2
申请日：2013-09-30
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
摘要： 一种油辣椒的快速制作方法，它包括以下步骤：选料粉碎、加入水分、炼油、制椒、包装。本发明通过控制好辣椒水分、油温和用油量的前提下，约在5分钟左右即可制作出香辣俱佳的油辣椒调味料，做到不破坏辣椒中微量元素和其它营养物质，避免辣椒长期在高温过程中产生有害物质，且这样能使油具有一定饱和度，使制成的油辣椒不易溶入其它物质，能够长期存放而又无异味。
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公开(公告)号：CN102960758A
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210495743.1
申请日：2012-11-28
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
IPC分类号： A23L1/315
摘要： 本发明涉及一种辣子鸡的制作工艺，主要包括以下步骤：(1)活鸡宰杀、拔毛清洗；(2)沥干后剖腹清理、切块、清洗、沥干；(3)盐渍后沥干；(4)配料炒制后装瓶或装袋；(5)检验、装箱、入库。采用本发明制作工艺制作出来的辣子鸡产品保质期长，可保持辣子鸡的风味和营养，鸡块和各配料的比例有利于保持鸡肉的原味和辣子鸡的鲜辣味，浸烫水温和时间、拔净鸡毛、洗净鸡肉和使用高密度、不掉木屑的木质砧板以及落刀垂直有利于保持鸡肉的品质，对鸡块盐渍处理可使鸡块在炒制过程中入味更快更好，使用菜籽油炒制沥干后的鸡块有利于辣子鸡的长期保存，装瓶或装袋时保持80～100℃恒温有利于辣子鸡产品的保鲜；工作效率高，适于大规模生产。
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公开(公告)号：CN106539044A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201611055052.4
申请日：2016-11-25
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
摘要： 本专利公开了一种油炸花生米的制备工艺，具体步骤如下：步骤一、挑选整粒的花生米，在温水中浸泡5~10min，然后转移放入到冷水中浸泡1~2min，取出备用；步骤二、将花生米放入脱皮机中脱去表衣；步骤三、将脱衣后的花生米放入卤水中浸泡7~8h，捞出沥干；步骤四、将花生米进行油炸，油炸温度为160~170℃，油炸时间为10~11min；步骤五、将花生米放入到调味料中，拌匀，再进行炒制，炒制的温度为150~160℃，炒制的时间为1~2min；步骤六、待炒制结束后，捞出花生米，沥干，散热冷却至10~20℃，包装。采用本工艺制作出的油炸花生米，酥脆可口，鲜香浓郁，风味纯正，味道能充分融入到花生米内部，味道更加均匀。
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公开(公告)号：CN106260959A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201510266141.2
申请日：2015-05-22
申请人： 贵州旭阳食品(集团)有限公司
发明人： 徐祖芳
摘要： 胡萝卜辣椒酱的制作方法，属于食品加工制作技术领域。按重量份备料：红辣椒，大蒜，精盐，味精，白砂糖，胡萝卜，面酱；将红辣椒、大蒜、胡萝卜分别进行粉碎；将粉碎后的胡萝卜、红辣椒和面酱进行混合搅拌均匀；将步骤搅拌均匀的混合物进行熬制10分钟后，加入精盐、白砂糖、味精熬制12分钟后，加入粉碎的蒜泥，制成胡萝卜辣椒酱。所述胡萝卜为红胡萝卜。所述红辣椒为新鲜红辣椒。本发明方法简单，配料科学，制得的胡萝卜辣椒酱，其口感良好，适合大众口味。在产品形式上，与目前市售的风味辣酱相似，但在口味上较辣椒酱柔和、比传统酱更接近大众饮食习惯，选料方便，因其自身更高的营养价值和保健成份符合大众需求。
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