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公开(公告)号：CN109622247B
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN201811557449.2
申请日：2018-12-19
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
摘要： 本申请涉及食品加工设备技术领域，公开了一种脱油设备，包括机架、桶体、电机、转轴，转轴上设有滑动部和螺纹部，螺纹部螺纹连接有承接板，承接板纵向滑动连接在桶体内，承接板上设有若干漏孔；滑动部上纵向开设有键槽，且滑动部外滑动连接有挡板，挡板靠近转轴滑动部的一端设有凸块；挡板底部均布有若干个收纳槽，收纳槽内固接有第二弹性件，第二弹性件的底端固接有推板，推板纵向滑动连接在收纳槽内，推板上设有柔性的吸油板，吸油板与收纳槽的侧壁相抵；桶体侧壁上设有用于排油的排油机构。本方案能够对食品进行多重脱油，极大地增强了食品的脱油效果，提升了食品的口感，还能够减小食品在脱油过程中受到的损坏，使得食品的外表保持美观。
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公开(公告)号：CN109645366A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201811534920.6
申请日：2018-12-14
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
摘要： 本发明涉及调味装置的技术领域，具体公开了合川肉片调味装置。其包括支架，支架上安装有搅拌部、调味部和气传动部；搅拌部包括搅拌箱和转动杆，调味部包括移动杆，移动杆固接有直齿条，直齿条啮合有齿轮，齿轮的轴心处固接有传动杆，传动杆上固接有调味桶；气传动部包括第一活塞箱和第二活塞箱，第一活塞箱内滑动连接有第一活塞块，第一活塞块固接有第一活塞杆，转动杆固接有盘形凸轮，盘形凸轮与第一活塞杆相抵，第一活塞块与第一活塞箱固接有弹性件，第二活塞箱滑动连接有第二活塞块，第二活塞块固接有气囊。本发明意在提供合川肉片调味装置，以解决人工添加调味品时肉末与调味品混合的时间过长的问题。
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公开(公告)号：CN109645091A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201811549804.1
申请日：2018-12-18
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
IPC分类号： A22C7/00
CPC分类号： A22C7/0023
摘要： 本发明涉及食品加工的技术领域，具体公开了肉馅成型装置。其肉馅成型装置，包括进料部、挤压部、成型部和推动部；挤压部包括挤压块，挤压块上竖向贯穿有挤压孔，挤压块的顶端转动连接有第一转动杆，第一转动杆上固接有挤压板；成型部包括第一成型块和第一成型板，第一成型块的顶端安装在挤压块的底端，第一成型块上设有凹槽，第一成型板滑动连接在凹槽的底壁，第一成型块、第一成型板和挤压块之间将凹槽围成第一成型腔；推动部包括第二转动杆，第一成型板固接有第一推动板，第二转动杆上设有用于往复挤压第一推动板的推动件，第一转动杆的远离挤压块的一端固接有电机。本发明意在提供一种肉馅成型装置，以解决肉馅成型不紧实的问题。
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公开(公告)号：CN109619152A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811566512.9
申请日：2018-12-19
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
IPC分类号： A22C17/00
CPC分类号： A22C17/0033
摘要： 本发明属于切割的技术领域，具体公开了一种肉片切片机，以进料方向依次设有进料机构与切割机构，切割机构包括切割刀与驱动装置，驱动装置驱动切割刀沿进料方向的垂直方向切割，切割刀刀背面开有凹槽，凹槽延伸于刀身，切割刀侧面开有若干通孔，通孔同凹槽相通。本发明的目的在于提供一种肉片切片机，以解决如何在切割肉料时增添佐料的问题。
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公开(公告)号：CN109567571A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811557441.6
申请日：2018-12-19
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
CPC分类号： A47J27/04 , A47J27/16 , A47J36/00 , A47J36/20 , A47J2027/043
摘要： 本申请涉及食品加工技术领域，公开了一种蒸肉锅，其包括锅体及与锅体配合的锅盖，锅体内设有蒸格，所述蒸格上设有多个蒸盒，蒸盒上端口拆卸设有密封盖，蒸盒内底面设有凸台，凸台上固接有隔板，隔板上设有多个竖板，多个竖板围成一个可放置肉块的空腔，相邻竖板之间设有间隙，隔板上还设有供竖板移动的滑槽，竖板和滑槽滑动连接；蒸盒底面设有环形的导油槽，导油槽连通有容油箱，导油槽内放置有滚球体；蒸盒与蒸格球铰连接，且蒸盒外底面下方竖向均匀设有多个弹簧，弹簧外表面套设导管。本技术方案利用一种蒸肉锅，以解决现有肉块在蒸制过程中持续和水蒸汽进行接触，导致肉块中渗进水分导致肉块外层软化，肉块变形甚至会散掉的问题。
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公开(公告)号：CN106720002B
公开(公告)日：2018-10-26
申请号：CN201611157758.1
申请日：2016-12-15
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
摘要： 本发明公开了一种多功能分馅系统，属于食品加工技术领域，包括具有储料腔的储料内筒、可在储料腔全长范围工作的捣碎器、套接在储料内筒外表面的密封外筒和设置在储料内筒与密封外筒之间的螺旋储料通道，所述储料内筒的筒壁上设置有多个连通螺旋储料通道与储料腔连通的出馅孔，还包括切分机构。本发明通过螺旋储料通道将馅体分成有固定截面积的馅流，并通过储料腔内相同挤压力作用使馅流流速一致，从而确保流量相同，在此基础上，通过切分机构的精确切分，使每一份馅体的重量完全一致，最终实现精确分馅。同时，本发明通过将储料通道设置为螺旋结构，可增加通道长度，从而增加储料容量，利于缩小设备体积，降低制作成本。
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公开(公告)号：CN107969467A
公开(公告)日：2018-05-01
申请号：CN201711328573.7
申请日：2017-12-13
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
IPC分类号： A22C7/00
摘要： 本发明属于食品加工领域，具体公开了一种用于加工合川肉片的脱模设备，包括机架，所述机架上设有夹持机构、冲压机构和执行机构，执行机构包括安装座，机架上设有安装座驱动机构，安装座上转动连接有左转轴和右转轴，左转轴上固定连接有左摆杆，右转轴上固定连接有右摆杆，左摆杆和右摆杆的自由端均固定连接有弧形的脱模针，且左摆杆和右摆杆的摆动中心分别与脱模针的弧心重合，安装座上方设有与安装座固定连接的摆动座，摆动座上滑动连接有间隔设置的左齿条和右齿条，摆动座上设有摆动驱动机构，相邻左齿条和右齿条之间啮合有齿轮。采用本发明能提高合川肉片加工时的脱模效率。
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公开(公告)号：CN106852510A
公开(公告)日：2017-06-16
申请号：CN201611158026.4
申请日：2016-12-15
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
CPC分类号： B02C18/141
摘要： 本发明公开了一种分馅器，属于食品加工技术领域，包括具有储料腔的储料内筒、套接在储料内筒外表面的密封外筒和设置在储料内筒与密封外筒之间的螺旋储料通道，所述储料内筒的筒壁上设置有多个连通螺旋储料通道与储料腔连通的出馅孔，还包括一一对应设置在任一螺旋储料通道出口处的切分机构。本发明通过螺旋储料通道将馅体分成有固定截面积的馅流，并通过储料腔内相同挤压力作用使馅流流速一致，从而确保流量相同，在此基础上，通过切分机构的精确切分，使每一份馅体的重量完全一致，最终实现精确分馅。同时，本发明通过将储料通道设置为螺旋结构，可增加通道长度，从而增加储料容量，利于缩小设备体积，降低制作成本。
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公开(公告)号：CN106622518A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611158111.0
申请日：2016-12-15
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
摘要： 本发明公开了一种新型装馅设备，属于食品加工技术领域，包括机架和输送带，以及捣碎分馅集成系统和装馅系统，所述捣碎分馅集成系统包括具有储料腔的储料内筒、可在储料腔全长范围工作的捣碎器、套接在储料内筒外表面的密封外筒和设置在储料内筒与密封外筒之间的螺旋储料通道，所述储料内筒的筒壁上设置有多个连通螺旋储料通道与储料腔连通的出馅孔。本发明通过螺旋储料通道将馅体分成有固定截面积的馅流，并通过储料腔内相同挤压力作用使馅流流速一致，从而确保流量相同，在此基础上，通过切分机构的精确切分，使每一份馅体的重量完全一致，最终实现精确分馅。
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公开(公告)号：CN106579028A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611176649.4
申请日：2016-12-19
申请人： 重庆念记食品有限公司
发明人： 李念
摘要： 本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种用于制作肉馅儿的装置以及爽口和酥香并存的油炸肉包肉加工方法。一种用于制作肉馅儿的装置，包括斑竹段，使所述斑竹段的内部形成圆柱状空间，破开形成两斑竹瓣，斑竹段可以开闭。油炸肉包肉加工方法包括，步骤1.准备外皮、馅儿的原料，步骤2.蒸汽成型，步骤3.分切，形成片状的外皮以及圆柱状的馅儿；步骤4.调配成羹液；步骤5.将外皮包裹馅儿，外皮通过羹液与馅儿粘接在一起；步骤6.将肉包肉放入油炸机中高温炸，至外皮表面变为金黄色；步骤7.将油炸定型后的肉包肉放入油炸机中低温炸，至外皮全熟，起锅冷却；步骤8.将冷却后的肉包肉倒入脱油机中脱油3～5分钟；步骤9.将成品称重、包装。
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