公开(公告)号：CN109414043A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201780039581.1

申请日：2017-07-14

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： M-L·马特乌斯 ,  L·哈特曼 ,  J·D·佩林 ,  J·拉莫斯卡纳萨 ,  C·瓦菲亚迪

IPC分类号： A23L7/104 ,  A23L11/00 ,  A23L19/10 ,  A23L19/12 ,  A23L29/30 ,  C08B30/12 ,  A23L19/15 ,  A23L7/10 ,  A23L7/143

CPC分类号： A23L7/107 ,  A23L7/143 ,  A23L7/198 ,  A23L11/00 ,  A23L11/05 ,  A23L11/09 ,  A23L19/10 ,  A23L19/15 ,  A23L29/35 ,  A23V2002/00 ,  C08B30/044 ,  C08B30/06 ,  C08B30/12

摘要： 本发明涉及用于制备包含水解淀粉的食物产品的方法，以及涉及可通过该方法获得的产品。与常规淀粉水解方法相比，该方法具有降低由水解产生的糖(即麦芽糖)的量的优点。