公开(公告)号：CN117981785A

公开(公告)日：2024-05-07

申请号：CN202410164699.9

申请日：2018-05-04

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： T·达维德克 ,  F·曼蒂莱里 ,  O·诺沃特尼 ,  L·鲁菲诺 ,  D·西韦特 ,  U·齐歇尔

IPC分类号： A21D10/00 ,  A21D8/02 ,  A21D8/06 ,  A23L27/20 ,  A23L7/143 ,  A23L7/10

摘要： 本发明涉及制备富含某些风味物的经过热处理的基于谷物的食物产品的新方法，并且涉及能够通过该方法获得的经过热处理的基于谷物的食物产品。另外，本发明涉及用于生成预反应级分的方法，并且涉及预反应级分本身。这样的预反应级分可用于本发明的方法中以制备经过热处理的基于谷物的食物产品。

公开(公告)号：CN110430760A

公开(公告)日：2019-11-08

申请号：CN201880019155.6

申请日：2018-05-04

申请人： 雀巢产品有限公司

发明人： T·达维德克 ,  F·曼蒂莱里 ,  O·诺沃特尼 ,  L·鲁菲诺 ,  D·西韦特 ,  U·齐歇尔

IPC分类号： A21D8/06 ,  A21D10/00 ,  A23L7/109 ,  A23L7/143 ,  A21D8/02 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20

摘要： 本发明涉及制备富含某些风味物的经过热处理的基于谷物的食物产品的新方法，并且涉及能够通过该方法获得的经过热处理的基于谷物的食物产品。另外，本发明涉及用于生成预反应级分的方法，并且涉及预反应级分本身。这样的预反应级分可用于本发明的方法中以制备经过热处理的基于谷物的食物产品。