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发明公开
用于使用发酵醋制造含水果冻的方法审中-实审

公开(公告)号：CN118434296A

公开(公告)日：2024-08-02

申请号：CN202280083580.8

申请日：2022-12-28

申请人： CJ第一制糖株式会社

发明人： 郑智贤 , 成海真 , 李淑英 , 朴弘郁 , 姜起文

IPC分类号： A23L21/10 , A23L2/38 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23L29/238 , A23L2/56

摘要： 本发明涉及一种用于制造含水果冻的方法和由该制造方法制造的含水果冻，该方法包括以下步骤：通过混合胶凝剂、糖类和净化水来制备胶凝化产品；将第一酸度调节剂添加至该胶凝化产品；通过将发酵醋添加至添加了第一酸度调节剂的胶凝化产品来制备发酵醋混合物；以及通过将第二酸度调节剂添加至发酵醋混合物来制备果冻制备溶液。