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公开(公告)号：CN117426451A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311558783.0
申请日：2023-11-22
申请人： 优鲜工坊(浙江)食品有限公司
摘要： 含有奶酪颗粒的饮料，及奶酪的制备和制备用烘干设备，属于新概念饮料制备的技术领域，其最终产品复合果汁饮料，饮体主要由以下质量份数的原料制备得到：浓缩苹果汁200份，甜味剂60份，山梨酸钾2份，食品用香精20份，海藻酸钠30份，余量为水；且饮体中含有鳕鱼风味奶酪颗粒固体，鳕鱼风味奶酪颗粒由再制鳕鱼风味奶酪条粉碎后混入所述饮体中。提供了将鳕鱼风味奶酪条进行破碎后加入果汁饮料中来克服现有技术中制作出的饮料的口感较差，营养成分和功效较为单一的问题。
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公开(公告)号：CN109136109A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811118435.0
申请日：2018-09-25
申请人： 浙江科技学院
摘要： 本发明涉及一种出芽短梗霉菌株及其应用，属于发酵工程与生物技术领域。该出芽短梗霉菌株的保藏名称为：出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)ZK‑502，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2018年08月20日，保藏编号：CGMCC No.16326。本发明提供的芽短梗霉菌株能高效地发酵产生liamocin，并且该出芽短梗霉菌株不产黑色素，发酵液为浅粉色至淡黄色，有利于简化后期处理工艺。本发明提供的方法简单易行，所用的原料成分简单，liamocin的产量可以达到8～10g/L，有望实现liamocin的商业化、大规模生产；所得的liamocin产品，溶于水，在医药、化妆品、食品中具有广泛应用前景。
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公开(公告)号：CN117426451B
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202311558783.0
申请日：2023-11-22
申请人： 优鲜工坊(浙江)食品有限公司
摘要： 含有奶酪颗粒的饮料，及奶酪的制备和制备用烘干设备，属于新概念饮料制备的技术领域，其最终产品复合果汁饮料，饮体主要由以下质量份数的原料制备得到：浓缩苹果汁200份，甜味剂60份，山梨酸钾2份，食品用香精20份，海藻酸钠30份，余量为水；且饮体中含有鳕鱼风味奶酪颗粒固体，鳕鱼风味奶酪颗粒由再制鳕鱼风味奶酪条粉碎后混入所述饮体中。提供了将鳕鱼风味奶酪条进行破碎后加入果汁饮料中来克服现有技术中制作出的饮料的口感较差，营养成分和功效较为单一的问题。
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公开(公告)号：CN117603867A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311576991.3
申请日：2023-11-24
申请人： 优鲜工坊(浙江)食品有限公司
摘要： 对用发酵培养基培养的螺旋藻进行藻蓝蛋白提取的方法，属于藻类植物的培养液及其功能性成分提取的相关技术领域，发酵培养基的pH为8.6—9.5；包括碳酸氢钠16‑20g/L，硝酸钠2.3‑2.6g/L，磷酸氢二钾0.4‑0.5g/L，乙二胺四乙酸0.05‑0.15g/L，硫酸钾0.9‑1.1g/L，氯化钠0.9‑1.1g/L，七水硫酸镁0.1‑0.2g/L，结晶氯化钙0.04‑0.05g/L，七水合硫酸亚铁0.01g/L；微量元素A液1mL/L：过二硼酸2.86g/L，四水氯化锰1.81g/L，七水硫酸锌0.222g/L，五水硫酸铜0.079g/L，三氧化钼0.015g/L；微量元素B液1mL/L：偏钒酸铵22.96mg/L，硫酸铬钾96mg/L，七水硫酸镍47.85mg/L，二水合钨酸钠17.94mg/L，硫酸亚钛40mg/L，硝酸钴六水合物43.98mg/L；提供了一种在螺旋藻生长的时候就提供优质培养基进行培养来达到螺旋藻生长的最优环境，从而使得螺旋藻内含有的藻蓝蛋白量多，然后使得提取时的藻蓝蛋白量也多。
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公开(公告)号：CN116725085A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310801993.1
申请日：2023-07-03
申请人： 优鲜工坊(浙江)食品有限公司
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/097 , B01F27/808 , B01F27/95 , B01F101/07
摘要： 一种鳕鱼风味奶酪条、及制备方法和制备用烘干设备，属于再制干酪制备的技术领域，其最终产品包括再制干酪基体，所述干酪基体表面设置粘接层，所述粘接层上覆盖有鳕鱼皮层。针对搅拌添加进奶酪基体内的调味剂会影响再制干酪的保存时间的现有问题，提供了一种将调味剂包裹在再制干酪表层的技术方案，并且该技术方案还实现了常温下的长时间储存。
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公开(公告)号：CN109136109B
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN201811118435.0
申请日：2018-09-25
申请人： 浙江科技学院
摘要： 本发明涉及一种出芽短梗霉菌株及其应用，属于发酵工程与生物技术领域。该出芽短梗霉菌株的保藏名称为：出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)ZK‑502，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2018年08月20日，保藏编号：CGMCC No.16326。本发明提供的芽短梗霉菌株能高效地发酵产生liamocin，并且该出芽短梗霉菌株不产黑色素，发酵液为浅粉色至淡黄色，有利于简化后期处理工艺。本发明提供的方法简单易行，所用的原料成分简单，liamocin的产量可以达到8～10g/L，有望实现liamocin的商业化、大规模生产；所得的liamocin产品，溶于水，在医药、化妆品、食品中具有广泛应用前景。
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公开(公告)号：CN103918765A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410143845.6
申请日：2014-04-11
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： A21D15/00
摘要： 一种复配淀粉生物抗老化剂及应用其提升蛋糕品质的方法，属于食品加工技术领域。该复配淀粉生物抗老化剂由低温真菌α-淀粉酶、分子蒸馏单甘酯和硬脂酰乳酸钠构成。该方法包括将低温真菌α-淀粉酶、分子蒸馏单甘酯及硬脂酰乳酸钠与过筛后的面粉搅拌均匀，并慢慢混入蛋糊中，缓慢搅拌，注模，立焙烤，冷却至室温后包装得成品。本发明通过对低温α-淀粉酶作用于小麦淀粉的转化控制，在蛋糕制作过程中实现了对淀粉的有限酶解，并结合复配乳化剂的抗淀粉老化作用，大大降低了淀粉的回生速率，延长了蛋糕的保质期，同时提升了蛋糕品质，使产品组织气孔小而均匀细密，口感更加松软细腻香甜，失水速率下降。
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公开(公告)号：CN103918765B
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201410143845.6
申请日：2014-04-11
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： A21D15/00
摘要： 一种复配淀粉生物抗老化剂及应用其提升蛋糕品质的方法，属于食品加工技术领域。该复配淀粉生物抗老化剂由低温真菌α-淀粉酶、分子蒸馏单甘酯和硬脂酰乳酸钠构成。该方法包括将低温真菌α-淀粉酶、分子蒸馏单甘酯及硬脂酰乳酸钠与过筛后的面粉搅拌均匀，并慢慢混入蛋糊中，缓慢搅拌，注模，立焙烤，冷却至室温后包装得成品。本发明通过对低温α-淀粉酶作用于小麦淀粉的转化控制，在蛋糕制作过程中实现了对淀粉的有限酶解，并结合复配乳化剂的抗淀粉老化作用，大大降低了淀粉的回生速率，延长了蛋糕的保质期，同时提升了蛋糕品质，使产品组织气孔小而均匀细密，口感更加松软细腻香甜，失水速率下降。
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公开(公告)号：CN218359963U
公开(公告)日：2023-01-24
申请号：CN202222601794.X
申请日：2022-09-30
申请人： 优鲜工坊(浙江)食品有限公司
IPC分类号： B04B1/08
摘要： 一种管式离心机，属于固液分离用的离心设备技术领域，具有底座，底座上方设置有支撑杆，支撑杆上端固定有安装平台，安装平台的上方设置转动电机，且安装平台的下方设有与转动电机连接的缸体组件，缸体组件包括位于壳体和主轴之间的分离内腔，分离内腔具有固液分离腔、泡沫缓存腔和清液流出腔，泡沫缓存腔内填充有泡沫吸附材料。解决了在螺旋藻生物活性物质的分级分离提取工艺中的现有的管式离心机无法在去沫的同时保证分离纯度的问题，提供了一种在管式离心机的内设置泡沫缓存腔，通过将泡沫阻拦在泡沫缓存腔内，然后在离心作用下重新变为液体的管式离心机。
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公开(公告)号：CN218210561U
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202222416699.2
申请日：2022-09-13
申请人： 优鲜工坊(浙江)食品有限公司
摘要： 本实用新型涉及螺旋藻加工装置技术领域，尤其是一种螺旋藻生产加工用脱水装置，包括导向组件、位于导向组件上方的烘干组件、及滑动连接于导向组件上的脱水组件：所述脱水组件位于导向组件及烘干组件之间；本实用新型通过驱动机构驱动脱水框上下移动，以将螺旋藻内的水分甩脱，操作完成后即可打开烘干组件对其做进一步烘干操作，此时可将定位螺杆螺旋至齿轮的定位孔内以使两者连接传动，当驱动机构再次驱动脱水框移动时，在齿轮级齿条的配合下使转轴带动搅拌杆转动，以对脱水框内的螺旋藻进行搅拌翻转，相对于现有技术中人工将螺旋藻取出再添加的方式，本实用新型能够进一步减少人工操作量。
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